Start din dag med disse sunde hvide fuldhvede bananmuffins lavet med hvidt fuldkornshvedemel, allulose og avocadoolie og toppet med en klæbrig blanding af valnødder, kanel, honning og vaniljeekstrakt.
Lav disse i god tid for en hurtig og nem morgenmad.😋🧁☕
Sådan laver du fuldkornsbananmuffins
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Beklæd en 12-kopps muffinform med papirliner.
Til topping: I en lille skål kombineres de ristede valnødder med honning, vanilje og kanel, indtil de er jævnt belagt (blandingen vil være meget klistret). Sæt til side.
Til muffins: I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel og bagepulver sammen. Sæt til side. I en stor skål med en elektrisk mixer, pisk olie, sukker og honning, indtil det er kombineret, cirka 1 til 2 minutter. Skrab om nødvendigt siderne af skålen med en gummispatel.
Tilsæt æggene et ad gangen ved middel hastighed, pisk indtil de er helt indarbejdet mellem tilsætningerne. Tilsæt de mosede bananer, citronsaft, vanilje og creme fraiche og pisk indtil det er blandet. Tilsæt de tørre ingredienser og bland ved lav hastighed, indtil det er blandet.
Hæld dejen i den forberedte muffinform (kopperne bliver fyldt) og drys jævnt med den klæbrige nøddetopping. Bag muffinsene, indtil toppene er gyldne og hvælvede, 25 til 28 minutter.
Lad bananmuffinsene køle af i gryden i 5 minutter, vend dem derefter over på en rist og lad dem køle af i mindst 10 minutter inden servering. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Banan Mini Chocolate Chip Muffins
- Chokolade Banan Muffins
- Sticky toffee banankage
- Bananødmuffins
- bananbrød
Opskrift
Nem fuldkorns bananmuffins
Værktøjer
Ingredienser
Til topping:
- 1 kop ristede valnødder eller pekannødder , hakket
- 1 spiseskefuld honning
- ¼ teske ren vanilleekstrakt
- 1 teske kanel
Til bananmuffins:
- 210 g (1-⅔ kopper) hvidt fuldkornshvedemel (kan erstattes med fuldkornsmel eller universalmel, hvis det ønskes)
- 10 g (2 teskefulde) bagepulver
- 5 g (1 tsk) bagepulver
- 5 g (1 tsk) Saigon kanelpulver
- ¼ teske kosher salt
- ½ kop avocadoolie , uddrivningspresset solsikkeolie eller usaltet smør, smeltet
- 110 g (⅔ kop) Allulose sødemiddel
- ¼ kop honning
- 2 store æg , stuetemperatur
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 kop mosede bananer , fra 2 til 3 overmodne bananer
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- ⅓ kop creme fraiche , kærnemælk, creme fraiche, kærnemælk, sødmælk eller almindelig yoghurt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Beklæd en 12-kopps muffinform med papirliner.
- Til topping: I en lille skål kombineres de ristede valnødder med honning, vanilje og kanel, indtil de er jævnt belagt (blandingen vil være meget klistret). Sæt til side.
- Til muffins: I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel og bagepulver sammen. Sæt til side. I en stor skål med en elektrisk mixer, pisk olie, sukker og honning, indtil det er kombineret, cirka 1 til 2 minutter. Skrab siderne af skålen ned med en gummispatel, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt æggene et ad gangen ved middel hastighed, pisk indtil de er helt indarbejdet mellem tilsætningerne. Tilsæt de mosede bananer, citronsaft, vanilje og creme fraiche og pisk indtil det er blandet. Tilsæt de tørre ingredienser og bland ved lav hastighed, indtil det netop er blandet.
- Hæld dejen i den forberedte muffinform (kopperne bliver fyldt) og drys jævnt med den klæbrige nøddetopping. Bag muffinsene, indtil toppene er gyldne og hvælvede, 25 til 28 minutter. Lad bananmuffinsene køle af i gryden i 5 minutter, vend dem derefter ud på en rist og lad dem køle af i mindst 10 minutter inden servering. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.