Fettuccine Alfredo er en italiensk-amerikansk ret af frisk fettuccine slynget med en rig og cremet Alfredo sauce. Det er en restaurantklassiker, men den er meget enkel og nem at tilberede derhjemme.
Derudover kan denne cremede Fettuccini Alfredo-opskrift nemt tilpasses ved at tilføje ekstramateriale til saucen, såsom stegt kylling, rejer eller pølse, og/eller tilføje grøntsager, såsom broccolisvampe, hvis det ønskes.
Server med Hjemmelavede brødstænger, Havesalat med Lime Kærnemælk Ranch Dressing, Cesar salat eller Frisk tomatsalat til et komplet måltid.
Sådan laver du Fettuccine Alfredo
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt en spiseskefuld salt og pastaen og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 1-½ dl kogevand til side, før du dræner pastaen.
Kombiner fløden, halvdelen af osten, 1 kop pasta kogevand og smør i en stor stegepande eller gryde ved middel varme. Rør for at smelte smørret og bring det lige i kog.
Lad simre let i to minutter. Når fettuccinen er al dente, overføres den direkte til gryden med den simrende sauce.
Smag til med salt, peber og muskatnød, og lad det simre tilbage. Lad det simre, vend med tangen, indtil saucen dækker pastaen, yderligere 2 minutter. Fjern fra varmen, drys med den resterende revne ost, og vend.
Til servering placeres pastaen på store tallerkener, pyntes med hakket italiensk persille eller basilikum og friskrevet ost på toppen.
Relaterede opskrifter
- Cremet pasta med champignon og karamelliserede løg
- Tun Pasta gryderet
- Oksekød Braciole med Smør Pasta
- Bagt Pasta
- Cremet Fettucine
- Bagt Ziti
Opskrift
Nem Fettuccine Alfredo
Ingredienser
Til Alfredo Sauce
- ½ kop Grana Padano eller parmesanost, frisk revet eller revet Divided
- 2 kopper tung fløde eller halv og halv
- 1 kop af pastakogevandet
- ¼ holde (4 spiseskefulde) smør
- 2 teskefulde kosher salt , eller juster efter smag
- ¼ teske jordet sort peber , eller efter smag
- ¼ teske friskrevet muskatnød , eller efter smag
Til pastaen:
- 1 pund fettuccine eller linguine
- 6- kvartal vand
- 1 spiseskefuld kosher salt
Instruktioner
Til pastaen:
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt en spiseskefuld salt og pastaen og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 1-½ dl af pastakogevandet til side, før du dræner pastaen.
Til Alfredo Sauce:
- I en stor stegepande eller gryde over medium varme; kombiner fløden, ½ kop ost, 1 kop pastakogevand og smør. Rør for at smelte smørret og bring det lige i kog. Lad simre let i to minutter. Når fettuccinen er al dente, overføres den direkte til gryden med den simrende sauce.
- Smag til med salt, peber og muskatnød, og lad det simre tilbage. Lad det simre, vend med tangen, lige indtil saucen begynder at dække pastaen, endnu et minut eller to. Fjern fra varmen, drys med den resterende revne ost, og vend. Til servering placeres pastaen på store tallerkener, pyntes med hakket italiensk persille eller basilikum og friskrevet ost på toppen.
Noter
- Bare rolig, hvis der er for meget sauce; så snart du smider pastaen i, klæber saucen til pastaen og tykner.
- Fettuccine Alfredo serveres bedst med det samme, men kan opbevares på køl i op til 2 dage i en lufttæt beholder. For at genopvarme, varm den op på komfuret ved lav varme, indtil den er varm eller i mikrobølgeovnen, indtil den er gennemvarmet; husk på, at saucen skiller.
- Hav alle dine ingredienser inden du starter.
- Hvis Alfredo sauce er tynd, så lad den simre i et par minutter mere, tag den af varmen og stil den til side i et minut eller to. Når det afkøles, vil det tykne. Hvis den er for tyk, så tynd den ud med noget af pastavandet, du har lagt til side. Brug revet parmesan; forrevet ost smelter ikke så godt.
- Kog pastaen, indtil den er al dente (fast), og stil ca. 1-½ dl af pastavandet til side for at justere saucens konsistens, hvis det er nødvendigt.
- Hvis du foretrækker en mere cremet og tykkere Alfredosauce, så brug tung fløde.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.