Oksebroccoli Stir Fry er en klassisk kinesisk ret, der nemt kan laves hjemme med enkle ingredienser. Kombinationen af møre strimler af oksekød og sprøde broccolibuketter smidt i en velsmagende brun sauce vil tilfredsstille enhver lyst til takeaway.
Sådan laver du oksebroccoli omrøring
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Mikrobølgeovn broccolien i en glasskål dækket med plastfolie (huller prikket til ventilation) i ca. 2 minutter, indtil den er mør. Skær oksekødet mod kornet i tynde strimler.
Læg derefter oksekødet i en mellemskål, tilsæt marinadeingredienserne og rør for at kombinere. Lad det sidde i mindst 15 til 20 minutter eller natten over i køleskabet.
I en separat lille skål røres alle sauceingredienserne sammen, indtil majsstivelsen er helt opløst. Opvarm en 14-tommer wok ved høj varme og tilsæt olien.
Når de er varme, smides chilierne og steges, indtil de dufter. Tilsæt det marinerede oksekød til gryden. Kog i cirka 1 minut, og flyt kødet konstant, så det bruner på alle sider, men det er stadig sjældent.
Når oksekødet er svitset, tilsæt hvidløg og ingefær, og rør rundt, indtil det dufter, cirka 30 sekunder. Tilsæt broccoli og kog i yderligere et minut. Rør sauceblandingen i og hold det hele i bevægelse.
Skrab eventuelle stykker af bunden af gryden, før de begynder at brænde, når saucen er blevet til en tyk glasur, cirka 1 minut eller deromkring.
Smag til og juster salt efter behov. Overfør oksebroccolien til et serveringsfad og server med hvide ris og kinesisk agurkesalat. Nyd vores oksekødsbroccoli!
Relaterede opskrifter:
- Varm chili olie
- Salt og peber rejer
- Krydret honningkylling "Ingen friture påkrævet"
- General Tso Chicken
- Sød sur fisk
Opskrift
Nem oksebroccoli
Ingredienser
- 1 lb fladjern bøf , skåret i ¼ tomme tykke strimler
- 1 spiseskefuld mørk sojasovs eller sojasovs med lavt natriumindhold
- 1 spiseskefuld jordnøddeolie eller sesamolie
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ¼ teske jordet sort peber , at smage
Til pilen:
- ⅓ kop vand kombineret med ¼ tsk Knorr Reduceret natrium Bouillon med oksekød eller kylling
- 2 spiseskefuld Shaoxing vin
- 2 spiseskefulde lav natrium sojasovs
- 1 teske mørk sojasovs med svampesmag eller mørk sojasovs
- ¼ kop Østers sovs
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 2 teskefulde ris vin
- 1 teske Asiatisk ristet sesamolie
- ½ teske rød peberflager
Til stir-fry:
- 1-½ pounds broccoli blomster
- 3 spiseskefulde jordnøddeolie
- 3 hvidløgsfed , hakket
- 1 spiseskefuld frisk ingefær , revet
- 3 tørrede røde chili
Instruktioner
- Mikrobølgeovn broccoli i en glasskål dækket med plastfolie (huller prikket til ventilation), ca. 2 minutter, indtil den er mør.
- Skær oksekødet mod kornet i tynde strimler. Læg derefter oksekødet i en mellemskål, tilsæt marinadeingredienserne til skålen og rør for at kombinere. Lad det sidde i mindst 15 til 20 minutter eller så længe som natten over i køleskabet.
- I en separat lille skål røres alle sauceingredienserne sammen, indtil majsstivelsen er helt opløst.
- Opvarm en 14-tommer wok ved høj varme og tilsæt olien. Når de er varme, smides chilierne og steges, indtil de dufter. Tilsæt det marinerede oksekød i gryden. Kog i cirka 1 minut, mens du konstant flytter kødet, så det bruner på alle sider, men er stadig sjældent.
- Når oksekødet er svitset, tilsæt hvidløg, ingefær og steg, indtil det dufter, cirka 30 sekunder. Tilsæt broccoli og kog i yderligere et minut. Rør sauceblandingen i og hold det hele i bevægelse. Skrab eventuelle stykker af bunden af gryden, før de begynder at brænde, når saucen er blevet til en tyk glasur, cirka 1 minut eller deromkring. Smag til og juster salt, hvis det er nødvendigt. Overfør oksebroccolien til et serveringsfad og server med hvide ris og kinesisk agurkesalat. Nyd vores oksekødsbroccoli!
Noter
- Kinesisk Beef Broccoli Stir Fry kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til tre dage. Opvarm derefter i en gryde eller mikroovn, indtil den er gennemvarmet.
- Oksekødet kan erstattes af andre ingredienser som kylling, svinekød eller tofu.
Hvis du reducerer varmen under tilberedningen af den første batch, skal du sætte den tilbage til medium-høj og tilføje mere olie efter behov; når olien skinner, gentag med det resterende oksekød. - Stegning af oksekødet i partier kan hjælpe med at sikre en jævn gylden skorpe på dem alle; sørg for at flytte dem rundt for ensartet tilberedning.
- Du kan bruge enhver neutral fritureolie med højt røgpunkt. Jeg kan godt lide at bruge jordnøddeolie eller solsikkeolie.
- Juster sødme og krydret niveau efter din smag.
- Jeg anbefaler at stikke oksekødet med en gaffel for at hjælpe med at mørne kødet: Denne teknik fungerer normalt godt til billig bøf med muskelfibre. Du kan også tilføje en teskefuld bagepulver til marinaden for at hjælpe med at mørne kødet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.