Dette er en meget enkel og tilpasselig kinesisk Opskrift på varm chiliolie. Hot chili olie er meget brugt i det asiatiske køkken. Det er en aromatisk infusion af olie, chili og andre krydderier såsom stjerneanis, sesamfrø, kanel, hvidløg, Sichuan peber, spidskål, laurbærblad osv...
Sådan laver du varm chiliolie
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kombiner chiliflager, Sichuan peberkorn, MSG, salt, sukker, stødt chili og jordnødder i en varmefast skål med mindst 2 kopper væske. Opvarm olie i en stegepande eller pande over medium-høj varme.
Olien skal være mellem 250 og 275 F ºF på en øjeblikkeligt termometer. Hæld forsigtigt olie eller brug en slev til at overføre olie til skål af stødt chiliblanding. Mens olien bobler, brug en metalske til at røre for at blande alt forsigtigt.
Når den er helt afkølet, overføres Hot Chili Oil til en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til 2 uger. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Easy Hot Chili Oil
Værktøjer
Ingredienser
- 4 spiseskefulde knuste varme chiliflager
- 1 teske malet indisk chilipulver eller cayennepulver
- 1 kopper avocadoolie , jordnøddeolie, rapsolie eller enhver neutral olie, du foretrækker, undtagen sesamolie
- 2 spiseskefuld usaltede ristede jordnødder , Valgfri
- 1 teske Sichuan peberkorn knust , Valgfri
- ½ teske kosher salt , efter smag valgfrit
- ½ teske Mononatriumglutamat ''MSG'' , Valgfri
- ½ teske melis , Valgfri
Instruktioner
- Kombiner chiliflager, Sichuan peberkorn, MSG, salt, sukker, stødt chili og jordnødder i en varmefast skål, der kan rumme mindst 2 kopper væske.
- Varm olie op i en gryde eller pande ved middelhøj varme. Olien skal være mellem 250 og 275 F ºF på et øjeblikkeligt termometer.
- Hæld forsigtigt olie eller brug en slev til at overføre olie til skålen med knust chiliblanding. Mens olien bobler, brug en metalske til forsigtigt at røre for at blande alt.
- Når den er helt afkølet, overføres Hot Chili Oil til en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til 2 uger. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: Hot Chili Oil, overfør den til en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet i op til 2 uger. Olien kan størkne i køleskabet, men den bliver flydende igen ved stuetemperatur. Før du bruger chiliolien, skal du røre den hurtigt for at sikre, at ingredienserne er jævnt fordelt.
- For at genopvarme: Sæt varm chiliolie i mikroovn i et par sekunder eller opvarm den i en gryde ved svag varme. Pas på ikke at overophede olien, da det kan få den til at miste smag eller blive for varm til at håndtere. Det er bedst kun at opvarme den chiliolie, du skal bruge til øjeblikkelig brug, i stedet for at genopvarme hele partiet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.