These Mango Muffins are a delicious twist on the classic muffin. With ripe mango, a touch of ginger and nutmeg, and a sweet mango glaze, they're a simple and tasty treat for any time of day.
Sådan laver du mangomuffins
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
In a medium bowl, combine the powdered sugar and mango: set aside. Preheat oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a 12-cup non-stick muffin tray with non-stick cooking spray or line it with paper liners. Sæt til side.
Sigt det selvhævende mel, bagepulver, ingefær og muskatnød sammen i en mellemstor skål. Sæt til side. Bland avocadoolie, sukker og vanilje i en stor skål indtil kombineret. Derefter piskes æggene i (et ad gangen), indtil de er inkorporeret.
Pisk mangokødet i, indtil det er indarbejdet. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser og fold dem forsigtigt eller rør med et piskeris, indtil de er blandet.* Bland ikke for meget!
Fordel dejen i 12 muffinsforme. Bages i 18 til 20 minutter eller indtil hvælvet og gyldenbrun. Lad det køle helt af, og dryp eller dæk dem med Mango Glaze.
Relaterede opskrifter:
- Græskarmuffins med Pecan Streusel
- Jordbær muffins
- Krydrede æblemuffins
- Banan Mini Chocolate Chip Muffins
- Chokolade Banan Muffins
- Græskar Cornbread Muffins
Opskrift
Mango muffins
Ingredienser
- 250 g (2 kopper) selvhævende mel , ske, udjævnet og sigtet
- ¾ kop af avocadoolie eller 200 g usaltet smør , blødgjort
- 6 spiseskefulde granuleret hvidt sukker
- 6 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 2 æg , stuetemperatur
- 1 ¼ kopper moden mango , papirmasse
- ⅛ teske ingefær pulver
- ¼ teske Jordnøddermus
- ½ teske bagepulver
Instruktioner
- Til Mango Glaze: I en mellemstor skål, pisk pulveriseret sukker og mango sammen for at kombinere: sæt til side. Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Spray en 12 kopper non-stick muffinbakke med non-stick madlavningsspray eller beklæd med papirliner.
- Til Mango Muffins: I en mellemstor skål sigtes det selvhævende mel, bagepulver, ingefær og muskatnød sammen. Sæt til side. I en stor skål piskes avocadoolie, sukker og vanilje sammen, indtil det er blandet. Derefter piskes æggene i (et ad gangen), indtil de er inkorporeret.
- Pisk mangokødet i, indtil det er indarbejdet. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser, og vend forsigtigt sammen eller rør med et piskeris, indtil det netop er blandet.* Bland ikke for meget!
- Fordel dejen i de 12 muffinsforme. Bages i 18 til 20 minutter eller indtil hvælvet og gyldenbrun. Lad det køle helt af, og dryp eller dæk dem med Mango Glaze.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.