Denne kage balancerer perfekt sødme og rigdom med kærnemælk, kakaopulver og chokoladechips. Uanset om du fejrer en særlig lejlighed eller leder efter en lækkerbisken, vil denne chokoladekage helt sikkert imponere.😋
Sådan laver du chokoladekage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350° F. Foret med bagepapir (3) 9-tommers runde kageforme eller spray med bagespray, pensl det med smeltet smør og drys med mel.
I skål af en standmixer udstyret med en pagajtilbehør, flød smør, avocadoolie, salt og sukker ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 2 minutter.
Sænk hastigheden til medium, tilsæt æggene et ad gangen, tilsæt derefter vaniljen og bland godt. Pisk kærnemælk, chokoladesprit og kaffe sammen i en separat skål. Sigt mel, kakao, bagepulver og natron i en anden skål.
Ved lav hastighed tilsættes kærnemælksblandingen og melblandingen skiftevis i tredjedele til røreskålen, begyndende med kærnemælksblandingen og slutter med melblandingen.
Bland kun indtil lige blandet. Tilsæt derefter chokoladechipsene og fold dejen med en gummispatel for at sikre, at den er helt blandet.
Fordel dejen mellem de tilberedte pander og bag midt i ovnen i 25 til 30 minutter, indtil en tandstik kommer ren ud. Afkøl i 10 minutter, fjern dem fra panderne og afkøl helt inden frosting.
Hvordan laver man Brigadeiro
Tilføj den hakkede chokolade til en mellemstor skål og stil den til side. Pisk den kondenserede mælk og æggeblommerne i en medium gryde ved middel varme, indtil de er blandet. Opvarm forsigtigt blandingen til lige under kogepunktet (170-175F); ikke koge, ellers vil ægget stivne.
Fjern fra varmen og hæld straks æggeblandingen over den hakkede chokolade og pisk til en jævn masse. Rør vaniljen i og lad den køle af. Når den er afkølet, overføres chokoladeblandingen til skål af en standblander med pagajtilbehør.
Tilsæt smørret, drej røremaskinen til medium hastighed, og pisk til det er cremet og glat. Frost chokoladekagen som ønsket. God fornøjelse!
Sådan samles
Læg 1 lag af chokoladekagen med den afrundede side nedad i midten af et kagefod. Fordel brigadeiroen med en varm paletkniv eller glasurspatel. Kør kniven under varmt postevand og tør den med et håndklæde.
(Spred nok brigadeiro til at lave et ¼-tommer lag.)
Læg forsigtigt endnu et lag ovenpå, med den afrundede side nedad, og gentag. Top med det resterende lag og fordel den resterende brigadeiro over toppen og siderne af kagen, opvarm kniven igen efter behov.
Pres forsigtigt chokoladeflager ind i siderne og den øverste overflade af chokoladekagen, eller drys blot med kakaopulver. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem chokoladekage
Ingredienser
Til chokoladekagen:
- ½ kop avocadoolie eller vindruekerneolie
- 1 stik usaltet smør , stuetemperatur
- 1 kop usødet kakaopulver
- 3 store æg , stuetemperatur
- 212 g (1 kop) granuleret sukker
- 200 g (1 kop) lys brun farin
- 2 kopper universalmel i ske , nivelleret & sigtet
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teske bagepulver
- 2 spiseskefulde Chokolade spiritus , såsom Godiva
- ¼ teske kosher salt
- 1 kop kærnemælk , rystet
- 1 kop friskbrygget kaffe eller kogende vand
- 1 spiseskefuld af ren vaniljeekstrakt
Til chokoladeglasuren:
- 1 (14 oz) fuldfed kondenseret mælk
- 2 stor æggeblomme ved stuetemperatur
- 240 g usødet chokolade , hakket
- 15 ml (1 spsk) ren vaniljeekstrakt
- 220 g (2 stænger) usaltet smør, ved stuetemperatur
Instruktioner
Til chokoladekagen:
- Forvarm ovnen til 350° F. Foret med bagepapir (3) 9-tommers runde kageforme eller spray med bagespray, pensl den med smeltet smør og drys derefter med mel.
- I skålen med en røremaskine udstyret med en pagajtilbehør, flød smør, avocadoolie, salt og sukker ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 2 minutter. Sænk hastigheden til medium, tilsæt æggene et ad gangen, tilsæt derefter vaniljen og bland godt.
- I en separat skål piskes kærnemælk, chokoladevæske og kaffe sammen. I en anden skål sigtes mel, kakao, bagepulver og natron sammen. Ved lav hastighed tilsættes kærnemælksblandingen og melblandingen skiftevis i tredjedele til røreskålen, begyndende med kærnemælksblandingen og slutter med melblandingen.
- Bland kun indtil lige blandet. Tilsæt derefter chokoladechipsene og fold dejen med en gummispatel for at sikre, at den er helt blandet.
- Fordel dejen mellem de tilberedte pander og bag midt i ovnen i 25 til 30 minutter, indtil en tandstik kommer ren ud. Afkøl i 10 minutter, tag dem ud af panderne og lad dem køle helt af inden frosting.
Til chokoladeglasuren:
- Tilsæt den hakkede chokolade i en mellemstor skål og stil den til side.
- Pisk den kondenserede mælk og æggeblommerne i en medium gryde ved middel varme, indtil de er blandet. Opvarm forsigtigt blandingen til lige under kogepunktet (170-175F), lad være med at koge, ellers vil ægget stivne. Fjern fra varmen og hæld straks æggeblandingen over den hakkede chokolade og pisk til en jævn masse. Rør vaniljen i og lad den køle af.
- Når den er afkølet, overføres chokoladeblandingen til skålen på en røremaskine med pagajtilbehøret. Tilsæt smørret og drej røremaskinen til medium hastighed og pisk indtil cremet og glat. Frost chokolade cupcakes som ønsket. God fornøjelse!
Sådan samles
- Læg 1 lag af chokoladekagen med den afrundede side nedad i midten af et kagefod. Smør frostingen med en varm paletkniv eller glasurspatel: Kør kniven under varmt postevand og tør med et håndklæde. (Sprede nok frosting til at lave et ¼ tomme lag.) Læg forsigtigt endnu et lag ovenpå, med den afrundede side nedad, og gentag. Top med det resterende lag og fordel den resterende frosting over toppen og siderne af kagen, opvarm kniven igen efter behov. Pres forsigtigt chokoladeflager ind i siderne og den øverste overflade af kagen, eller drys blot med kakaopulver. God fornøjelse!
Noter
- Sådan laver du hjemmelavet kærnemælk: tilsæt 4 teskefulde frisk citron, lime eller hvid destilleret eddike til et glasmålebæger, og tilsæt nok mælk til at lave 1 kop total væske; rør for at kombinere og lad stå i 5 minutter (blandingen begynder at stivne). Brug derefter som angivet i opskriften.
- Dæk og stil eventuelle rester på køl i op til 5 dage, og sørg for at bringe chokoladekagen tilbage til stuetemperatur før servering.
- Overdriv det ikke, når det kommer til at blande; bland indtil lige kombineret.
- Lad være med at overkoge dem.
- Denne chokoladekageopskrift kan også bruges til at lave 24 cupcakes (bagetiden skal være mellem 25 og 30 minutter), en 9" x 13" chokoladeplade kage (30 og 35 minutter), eller en 13" x 18" halvplade pandekage (20 og 25 minutter)
- Den tid, det tager for brigadeiroen at nå en tyk, mousse-lignende konsistens, afhænger af din køkkentemperatur. Du kan stille den i køleskabet meget kort, mens du rører med nogle få minutters mellemrum, indtil den er tyknet - pas bare på ikke at køle af i lang tid, ellers kan frostingen blive for tyk til at sprede sig.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.