Denne klassiske gulerodskage er fugtig, mør og perfekt krydret. Den er toppet med tyk, lækker flødeostfrosting og ristede pekannødder. Perfekt til påske, forår eller enhver årstid!🐇🌷
Kagen er fugtig, luftig og meget mør; vores hemmelighed er at behandle gulerødder, sukker, olie og æg i en foodprocessor i 5 minutter, indtil de er helt glatte, i stedet for at rive dem. Den er toppet med cremet flødeostfrosting og ristede pekannødder.
Den kan også laves som cupcakes eller en 13 x 18-tommer halvt ark pandekage. For flere gulerodskageopskrifter, tjek min Klassisk gulerodskage Cupcakes eller Brasiliansk gulerodskage "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" opskrift.
Gå til:
Sådan laver du gulerodskage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 °F. Anbring en rist i midten af ovnen og belæg tre 9-tommer rund kage pander med nonstick madlavningsspray. Beklæd bundene med bagepapirsrunder og beklæd papiret let med spray.
Sigt bagepulver, kanel, muskatnød, allehånde, ingefær og nelliker i en stor skål. Sæt til side.
Behandl gulerødder, salt, æg, sukker og olie i 5 minutter i en foodprocessor udstyret med en stålkniv eller blender. Overfør den våde blanding til en stor skål og rør i vanille ekstrakt.
Bland halvdelen af de tørre og våde ingredienser med en håndpisker. Tilsæt rosiner, kokos og pekannødder til det resterende mel, bland godt og tilsæt til dejen. Bland indtil lige kombineret; overbland ikke!
Skrab dejen jævnt ned i de forberedte pander. Bag gulerodskagen i 25 til 30 minutter, indtil en tandstikker kommer ren ud. Flyt gulerodskagen over på en rist for at køle helt af.
Sådan laver du flødeostglasur
Pisk flødeost, smør og vanilje i skålen med en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret. Bland ved lav hastighed, indtil det er blandet, øg derefter hastigheden til medium-høj og pisk, indtil det er let, ca. 2 minutter.
Tilsæt gradvist 2 kopper konditorsukker, bland ved lav hastighed for at kombinere. Når konditorens sukker er blandet i, øger du hastigheden til medium-høj og pisk indtil luftigt og glat, cirka 2 til 3 minutter.
Sådan samles
Når gulerodskagerne er helt afkølede, lægges den ene gulerodskage med dømte side nedad på en kage stativ. Fordel ¾ kop af frostingen jævnt over toppen.
Placer den anden gulerodskage og fordel toppen med en anden ¾ kop af frostingen. Gentag med det tredje lag.
Fordel den resterende frosting over toppen og siderne af kagen, og glat den helt ud eller hvirvl dekorativt, hvis det ønskes. Drys med de fintmalede pekannødder - opbevar tildækket i køleskabet. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem gulerodskage med flødeost frosting
Ingredienser
Til gulerodskagen:
- 270 g mel til alle formål
- 98 g ¾ kop rosiner
- 260 g 1 pund gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 30 g (¾) kop usødede kokosflager
- 9.1 g 2 tsk bagepulver eller 1-½ spsk bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- 1-½ teskefulde stødt kanel
- ⅛ teske Jordnøddermus
- ⅛ teske jorden allspice
- ⅛ teske stødt ingefær
- ⅛ teske jordkløg
- 73 g ¾ kop pekannødder eller valnødder , fint hakket
- 4 stor æg
- 370 g melis
- 210 ml avocadoolie
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
Til flødeostfrosting:
- 16 oz fuldfed flødeost
- 16 spiseskefulde usaltet smør
- 3 teskefulde ren vanilleekstrakt
- 16 oz flormelis
- knivspids salt
Instruktioner
Sådan laver du gulerodskagen:
- Forvarm ovnen til 350 °F. Anbring en rist i midten af ovnen og belæg tre 9-tommer rund kage pander med nonstick madlavningsspray. Beklæd bundene med bagepapirsrunder og beklæd papiret let med spray.
- I en stor skål sigtes bagepulver, kanel, muskatnød, allehånde, ingefær og nelliker sammen. Sæt til side.
- I en foodprocessor udstyret med stålkniven eller blenderen behandler du gulerødder, salt, æg, sukker og olie i 5 minutter.
- Overfør den våde blanding til en stor skål. Brug en håndpisker og bland ½ af de tørre ingredienser i de våde ingredienser. Tilsæt rosiner, kokos og pekannødder til det resterende mel, bland godt og tilsæt til dejen. Bland indtil det lige er blandet, ikke overmix!
- Skrab dejen jævnt ned i de forberedte pander. Bag gulerodskagen i 25 til 30 minutter, indtil en tandstik kommer ren ud. Flyt gulerodskagen over på en rist for at køle helt af.
Sådan laver du flødeostglasuren:
- Pisk flødeost, smør, salt og vanilje i skålen med en røremaskine udstyret med paddle-tilbehøret. Bland ved lav hastighed, indtil det er blandet, øg derefter hastigheden til medium-høj og pisk, indtil det er let, ca. 2 minutter.
- Tilsæt gradvist 2 kopper konditorsukker, bland ved lav hastighed for at kombinere. Når konditorens sukker er blandet i, øger du hastigheden til medium-høj og pisk indtil luftigt og glat, cirka 2 til 3 minutter.
Sådan samles gulerodskagen:
- Når gulerodskagerne er helt afkølet, lægges den ene gulerodskage med dømt side nedad på et kagefod. Fordel ¾ kop af frostingen jævnt over toppen.
- Placer den anden gulerodskage, og fordel toppen med endnu en ¾ kop af frostingen. Gentag med det tredje lag.
- Fordel den resterende frosting over toppen og siderne af kagen, og glat den helt ud eller hvirvl dekorativt, hvis det ønskes. Drys med de fintmalede pekannødder. Opbevares tildækket i køleskabet i op til 3 dage. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: Sørg for, at den er helt afkølet til stuetemperatur. Dæk derefter kagen med plastfolie eller aluminiumsfolie og opbevar den i køleskabet i op til fire dage. Inden servering skal du lade kagen stå ved stuetemperatur i 30 minutter til en time, så den kan vende tilbage til stuetemperatur.
- For at genopvarme: Du kan placere individuelle skiver på en mikrobølgesikker tallerken og mikroovn dem i 10 til 15 sekunder, indtil de er varme. Alternativt kan du genopvarme hele kagen ved at dække den med folie og placere den i en 350 grader Fahrenheit ovn i 10 til 15 minutter, indtil den er varm.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.