Vores klassiske blåbærtærteopskrift er ikke bare nem at lave – den er også utrolig lækker. Kombinationen af friske blåbær og sukker skaber en perfekt balance mellem blåbærenes naturlige snert og sødmen i sukkeret. Tilsætning af en smule tapioka hjælper med at tykne fyldet, og et strejf af citronsaft og -skal tilføjer et forfriskende twist.
Denne lækre blanding ligger i vores flagede, hjemmelavet tærtebund lavet af matfett og smør. Denne kombination skaber en tærtebund, der er utrolig skællet og dejligt smøragtig, hvilket giver et vidunderligt grundlag for at fremvise frugtfyldet.
Hvis du foretrækker det, kan du også prøve at lave denne hjemmelavede blåbærtærte med vores rige og smøragtige alle-butter pie skorpe eller din yndlingstærtedej.
For flere favorittærteopskrifter, tjek vores Pekan tærte, græskar tærte, sød kartoffel tærteog æbletærte. Vær sikker på, at følge denne opskrift vil resultere i en tærte, der er både lækker og perfekt hver gang. Blåbærtærte er en fantastisk måde at fejre sommersæsonen på. Den er ideel til picnic, madlavning eller bare hygge derhjemme med familie og venner.🫐
Sådan laver du blåbærtærte
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Del dejen i to lige store stykker. Rul det ene stykke 0.3 cm tykt ud og beklæd tærteformen. Gem den resterende dej, pakket tæt ind, på køl. Kombiner blåbær, sukker, tapioka, vanilje, citronsaft og skal.
Rul den udrømmende dej ⅛ tomme/0.3 tyk ud. Pensl let kanterne af den forede tærtedej med æg, læg bærblandingen i den forede tærteform, og læg den resterende rullede dej ovenpå. Trim og krymp kanterne sammen for at forsegle. Lav et par åbninger på toppen.
Alternativt kan du lave Lattice Design ved at rulle ud tærtedej og skær tynde, jævne strimler. Læg halvdelen af strimlerne lodret over tærten, fold hver anden strimmel halvvejs tilbage.
Læg en vandret strimmel hen over de udfoldede lodrette strimler, og fold derefter de lodrette strimler ud over den. Gentag med skiftevis lodrette strimler, indtil gitteret dækker tærten. Trim og forsegl kanter.
Brug en wienerbrødspensel, pensl forsigtigt toppen af tærtebunden med æggevæsken, og drys derefter turbinado sukker or kanelsukker jævnt over den ægvaskede skorpe.
Bag tærten ved 400°F (204°C), indtil den er gyldenbrun og fyldet bobler, cirka 45 til 60 minutter. Hvis du bemærker, at skorpen bruner for hurtigt, kan du bruge et tærteskjold til at beskytte kanterne mod overbruning under bagningen.
Når tærten er bagt, tag tærten ud af ovnen og lad den køle af på en rist inden servering.
Camilas tip: Sørg for, at dejen er afkølet, inden den rulles, for hvis smørret i skorpen bliver for blødt, bliver dejen svær at håndtere. Arbejd eventuelt den afkølede dej med kagerullen, indtil den er en formbar konsistens.
Se flere hjemmelavede tærteopskrifter:
Opskrift
Nem blåbærtærte
Værktøjer
- Tærteform
- Kniv eller konditorhjul
- Tærteskjold (valgfrit)
Ingredienser
- 2 Tærtebund (klik på linket for at lave min hjemmelavede tærtebund) eller du kan bruge en 12 gang boks frossen tærtebund (2 skorper), optøet
Blåbærfyld
- 680 g (1 lb 8 oz) friske blåbær
- 230 g (8 oz) granuleret sukker
- 40 g (1-½ oz) tapiokastivelse
- 15 ml (1 spsk) frisk citronsaft
- skal fra 1 citron eller ½ tsk stødt kanel
- 5 ml (1 tsk) ren vaniljeekstrakt
Æg vask
- 1 stort æg
- 15 ml 1 spsk fløde eller mælk
Valgfri
- turbinado sukker eller kanelsukker til at drysse på skorpen
Instruktioner
- Del dejen i to lige store stykker. Rul det ene stykke 0.3 cm tykt ud og beklæd tærteformen. Gem den resterende dej, pakket tæt ind, på køl. Kombiner blåbær, sukker, tapioka, vanilje, citronsaft og skal.
- Rul den udrømmende dej ⅛ tomme/0.3 tyk ud. Pensl let kanterne af den forede tærtedej med æg, læg bærblandingen i den forede tærteform, og læg den resterende rullede dej ovenpå. Trim og krymp kanterne sammen for at forsegle. Lav et par udluftninger på toppen.
- Alternativt kan du lave Lattice Design ved at rulle tærtedej ud og skære tynde, jævne strimler. Læg halvdelen af strimlerne lodret over tærten, fold hver anden strimmel halvvejs tilbage. Læg en vandret strimmel hen over de udfoldede lodrette strimler, og fold derefter de lodrette strimler ud over den. Gentag med skiftevis lodrette strimler, indtil gitteret dækker tærten. Trim og forsegl kanter.
- Brug en wienerbrødspensel, pensl forsigtigt toppen af tærtebunden med æggevæsken, og drys derefter turbinadosukker eller kanelsukker jævnt over den ægvaskede skorpe. Bag tærten ved 400°F (204°C), indtil den er gyldenbrun og fyldet bobler, cirka 45 til 60 minutter. Hvis du bemærker, at skorpen bruner for hurtigt, kan du bruge et tærteskjold til at beskytte kanterne mod overbruning under bagningen. Når tærten er bagt, tag tærten ud af ovnen og lad den køle af på en rist inden servering.
- Camilas tip: Sørg for, at dejen er afkølet, inden den rulles, for hvis smørret i skorpen bliver for blødt, bliver dejen svær at håndtere. Arbejd eventuelt den afkølede dej med kagerullen, indtil den er en formbar konsistens.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.