Dette lækre twist på klassisk bananbrød tilføjer usødede kokosflager og ristede pekannødder for en ekstra smag og tekstur.
Derudover er den lavet med sunde ingredienser som modne bananer, lysebrunt sukker og avocadoolie eller smør. Uanset om du har travlt eller har tid til at nyde en skive, er dette bananbrød perfekt til travle morgener, eller når du har brug for en hurtig og tilfredsstillende forkælelse.
Sådan laver du bananbrød med kokos
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 x 5-tommer brødform. Sigt mel, bagepulver og bagepulver i en mellemstor skål. Bland avocadoolien, saltet og sukkeret i skålen med en elektrisk mixer udstyret med paddletilbehøret, indtil det er blandet. Pisk æggene i, et ad gangen, indtil de er blandet.
Bland bananer, citronsaft og vanilje i, indtil det er blandet. Tilsæt melblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det lige er blandet. Bland ikke for meget. Rør forsigtigt kokos og nødder i (dejen vil se klumpet ud).
Hæld dejen i den forberedte brødform og bag i 50-55 minutter, indtil en tester, der er sat ind i midten, er forholdsvis ren og toppen er gyldenbrun. Må ikke overkoge det! Afkøl i gryden i 10 minutter, inden den tages ud af gryden. Lad den køle helt af på en rist, inden den skæres i skiver. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Bananbrød med kokos og pekannødder
Værktøjer
Ingredienser
- 232 g (1-¾ kopper) universalmel, hældt i et målebæger, jævnet ud og sigtet
- ¼ teske kosher salt
- 4 g (1 tsk) bagepulver
- 5 g (½) teskefuld bagepulver
- ½ kop avocadoolie , vindruekerneolie eller 1 stav (½ kop) usaltet smør, smeltet
- 152 g (¾ kop) lys brun farin
- 2 store æg , stuetemperatur
- 1 kop meget modne bananer , moset indtil glat (fra ca. 2-3 bananer)
- 2 teskefulde vanille ekstrakt
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 75 g (¾ kop) fuldfedt usødet kokosflager
- 65 g (½ kop) ristede pekannødder, hakkede
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 x 5-tommer brødform. Sigt mel, bagepulver og bagepulver i en mellemstor skål.
- Bland avocadoolien, saltet og sukkeret i skålen med en elektrisk mixer udstyret med paddletilbehøret, indtil det er blandet. Pisk æggene i, et ad gangen, indtil de er blandet.
- Bland bananer, citronsaft og vanilje i, indtil det er blandet. Tilsæt melblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det lige er blandet. Bland ikke for meget. Rør forsigtigt kokos og nødder i (dejen vil se klumpet ud).
- Hæld dejen i den forberedte brødform og bag i 50-55 minutter, indtil en tester, der er sat ind i midten, er forholdsvis ren og toppen er gyldenbrun.
- Må ikke overkoge det! Afkøl i gryden i 10 minutter, inden den tages ud af gryden. Lad den køle helt af på en rist, inden den skæres i skiver. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: For at opbevare brødet skal du pakke det tæt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie og opbevare det i en lufttæt beholder eller genlukkelig plastikpose ved stuetemperatur i op til 3-4 dage. Alternativt kan du opbevare brødet i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til 2-3 måneder. Hvis du opbevarer det i fryseren, skal du pakke brødet ind i plastfolie eller aluminiumsfolie og derefter lægge det i en genlukkelig plastikpose eller lufttæt beholder. Tø brødet op i køleskabet eller ved stuetemperatur inden det genopvarmes.
- For at genopvarme: For at genopvarme brødet kan du mikroovne det i 10-20 sekunder for en hurtig og nem mulighed. Du kan også riste brødet i en brødrister eller brødrister, indtil det er varmt og sprødt. Hvis du genopvarmer fra frossen, skal du tø brødet op først, og derefter genopvarme ved hjælp af en af metoderne nævnt ovenfor.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.