Denne opskrift på æbleskomager har en sprød, let sød kikstopping over varmt, krydret æblefyld. Opskriften er nem at følge og kan laves på forhånd, hvilket gør den perfekt til eftermiddagens lækkerier.
Derudover kan skomageren serveres med is eller flødeskum til en dekadent dessert.
For flere æbleinspirerede desserter, tjek disse opskrifter: Fransk æblekage, Æblebrød, krydrede æblemuffins, Æble Galette, Æbletærte, hollandsk æbletærteog Græskar æblemuffins.
Sådan laver du æbleskomager
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 375°F og sæt en ovnrist i midterposition. Smør en 11'' x 8.75'' bradepande med smør; sæt til side.
Kombiner æble, sukker, vanilje, citronskal, kanel, friskrevet muskatnød, citronsaft og majsstivelse i en mellemstor skål. Rør for at inkorporere, og sæt æbleblandingen til side. I en stor skål kombineres de tørre ingredienser.
Pisk mel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen. Tilsæt smør i tern, og arbejd det ind i melblandingen med en kagekniv eller dine hænder, indtil det ligner grove brødkrummer.
Pisk kærnemælk og vanilje sammen i et glasmålebæger eller en lille skål. Tilsæt blandingen til mel- og smørblandingen og rør med en gummispatel, indtil den er blandet; overbland ikke.
Overfør æbleblandingen til den forberedte bageskål; prik tilfældigt med 2 spsk usaltet smør. Brug en stor ske til at hælde skefulde kiksedej over æblerne; drys med den resterende spiseskefuld sukker.
Bages, indtil toppene er gyldenbrune, og saften er tyk og boblende i cirka 45 til 50 minutter. Hvis kiksene bruner for meget, så dæk dem løst med folie.
Tag gryden ud af ovnen. Lad skomageren køle lidt af, inden den serveres med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem æbleskomager
Ingredienser
- 2-½ lbs (ca. 5 til 6 store) bageæbler (ca. 2-½ lbs), skrællet og skåret ¼-tommer tykt
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- ⅓ kop melis
- ⅓ kop lysebrunt sukker
- 3 spiseskefulde mel til alle formål
- 1 til ¼ teskefulde stødt kanel
- ¼ teske friskrevet muskatnød
- 1 teske ren vanilleekstrakt
- 2 spiseskefulde usaltet smør , skåret i små stykker, plus mere til smøring af bageformen
Til de søde kiks
- 188 g (1-½ kop) universalmel , hældes i et målebæger og jævnes ud
- ⅓ kop melis
- ¾-1 teskefulde bagepulver
- ¼ teske bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- 1 holde (½ kop) koldt usaltet smør, skåret i små bidder
- ¾ kop plus 2 spsk kærnemælk eller hjemmelavet kærnemælk
- 1 teske ren vanilleekstrakt
Til toppingen:
- 1 spiseskefuld Demerara sukker
- ⅛ teske stødt kanel
Til servering
- Vaniljeis eller sødet flødeskum
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F og sæt en ovnrist i midterposition. Smør en 11'' x 8.75'' bradepande med smør; sæt til side. Bland 1 spsk demerara sukker og kanel; sæt til side.
- Kombiner æble, sukker, vanilje, kanel, friskrevet muskatnød, citronsaft og mel i en mellemstor skål. Rør for at inkorporere, og sæt æbleblandingen til side.
- I en stor skål kombineres de tørre ingredienser. Pisk mel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen. Tilsæt smør i tern, og arbejd det ind i melblandingen med en kagekniv eller dine hænder, indtil det ligner grove brødkrummer.
- Pisk kærnemælk og vanilje sammen i et glasmålebæger eller en lille skål; tilsæt det til mel- og smørblandingen og rør sammen med en gummispatel, lige indtil det er blandet; overbland ikke.
- Overfør æbleblandingen til den forberedte bageskål; prik tilfældigt med 2 spsk usaltet smør. Brug derefter en stor ske til at hælde skefulde kiksedej over æblerne; drys med sukker- og kanelblandingen.
- Bages, indtil toppene er gyldenbrune og saften er tyk og boblende i cirka 40 til 45 minutter. Hvis kiksene bruner for meget, dækkes løst med folie. Tag gryden ud af ovnen. Lad skomageren køle lidt af inden servering med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.