Mae gan y Pollo Cacciatore hwn deimlad clyd, gwladaidd sy'n berffaith ar gyfer dyddiau oer. Mae'n well ei baratoi diwrnod ymlaen llaw gan fod y cyw iâr yn dod yn fwy blasus ar ôl marinadu dros nos mewn saws tomato cyfoethog gyda chig moch, llysiau, perlysiau ac olewydd.
Gallwch hefyd ei rewi yn ddiweddarach. Mae'n mynd yn dda gyda llawer o ochrau, fel nwdls menyn, polenta, reis, tatws mashed, neu cwscws.
Os ydych chi'n hoff o fwyd Eidalaidd, dyma rai seigiau eraill yr hoffech chi efallai: Tiramisu, Cwcis Ricotta Lemon, Boddi, Scampi Cyw Iâr, Saws Arrabbiata, Saws Marinara, ac Braciole Cig Eidion.
Neidio i:
Cipolwg ar y dull
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
- Sychwch, sesnwch a charthwch gyw iâr mewn blawd profiadol.
- Cyw iâr brown mewn sypiau nes ei fod yn frown euraidd ar y ddwy ochr.
- Ffriwch bacwn, winwns a garlleg yn y braster sy'n weddill.
- Ychwanegu madarch a phupur, a'u coginio nes eu bod wedi meddalu.
- Trowch y past tomato a'r gwin i mewn, a'i leihau i hanner.
- Dychwelwch y cyw iâr gyda sudd, ychwanegu dŵr, tomatos, perlysiau, bouillon, olewydd, capers, a mudferwi nes tewhau a cyw iâr wedi coginio drwyddo.
- Cymysgwch groen lemwn a basil a gadewch iddo orffwys am 10 munud cyn ei weini.
Awgrymiadau a Chyngor
I gael hwb blas, rydym yn defnyddio Bouillon cyw iâr Knorr. Fodd bynnag, os nad oes gennych bouillon cyw iâr wrth law, gallwch roi cawl cyw iâr sodiwm isel neu stoc yn lle'r dŵr.
Gwyliwch Sut i'w Wneud
Gweler Mwy o Ryseitiau wedi'u Ysbrydoli gan Eidaleg:
Rysáit
Cacciatore Pollo
offer
Cynhwysion
Ar gyfer y Cyw Iâr:
- 1 4 i 5 pwys cyw iâr cyfan, heb groen neu wedi'i docio o groen dros ben , ei dorri'n 12 darn
- 3 llwy de Adobo Pob Pwrpas sesnin neu halen kosher , wedi'i rannu
- 1 llwy de pupur du newydd
- ½ cwpan blawd pob bwrpas
Ar gyfer yr Helygen:
- ½ llwy de pupur coch naddion
- 1 llwy fwrdd Bouillon cyw iâr Knorr
- 2 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol
- 4 sleisys bacwn , wedi'i dorri'n ddarnau ½ modfedd
- 1 mawr winwnsyn melys neu felyn , wedi'i dorri
- 6 cefn garlleg , wedi'i dorri
- 8 owns madarch bella neu cremini , wedi'i sleisio
- 1-½ cwpanau pitted Olewydd (rydym yn defnyddio Sbaeneg, ond gallwch ddefnyddio Groeg, Ffrangeg neu Eidaleg)
- 2 llwy fwrdd capers bach nonpareil , draenio
- 1 pupur coch coch , wedi'i greiddio, ei hadu, a'i dorri'n stribedi ½ modfedd neu wedi'i dorri
- 1 pupur cloch melyn, oren, neu goch , wedi'i greiddio, ei hadu, a'i dorri'n stribedi ½ modfedd neu wedi'i dorri
- 1 cwpan gwin coch neu wyn sych gweler Nodiadau
- 3 cwpanau dŵr neu defnyddiwch broth cyw iâr os nad ydych yn defnyddio bouillon cyw iâr
- 1 (28 owns) yn gallu tomatos wedi'u malu
- ¼ cwpan past tomato
- 2 llwy fwrdd saets ffres wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd rhosmari ffres wedi'i dorri
- 1 llwy de oregano sych
- 1 bwndel tymer
- 1 llwy fwrdd siwgr
- ¼ cwpan basil ffres neu bersli Eidalaidd , wedi'i dorri'n fras
- 1 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- croen o 1 lemwn
Cyfarwyddiadau
- Patiwch y darnau cyw iâr yn sych gyda thywel papur i gael gwared ar unrhyw leithder gormodol. Sesnwch y cyw iâr gyda 2 lwy de o sesnin pob-bwrpas Goya neu halen kosher a ½ llwy de o bupur du mâl.
- Rhowch y blawd ar ddysgl fawr fas, a sesnwch y blawd gyda 1 llwy de o sesnin pob-bwrpas Goya neu halen kosher a ½ llwy de o bupur du. Gorchuddiwch bob darn cyw iâr yn y blawd wedi'i sesno, gan sicrhau ei fod wedi'i orchuddio'n gyfartal, ac ysgwyd unrhyw flawd dros ben.
- Mewn popty Iseldireg fawr neu sgilet dwfn, mawr, cynheswch 2 lwy fwrdd o olew dros wres canolig-uchel. Hanner brownio'r cyw iâr nes ei fod yn euraidd ac yn grensiog, tua 5 i 7 munud. Peidiwch â gorlenwi'r sgilet.
- Trowch y cyw iâr a browniwch yr ochr arall am 1 i 2 funud ychwanegol. Defnyddiwch gefeiliau i drosglwyddo'r cyw iâr brown i blât mawr ac ailadroddwch y broses gyda'r cyw iâr sy'n weddill. Tynnwch bob un ond tua 2 lwy fwrdd o'r braster.
- Dychwelwch y pot i'r stôf a lleihau'r gwres i ganolig-isel. Ychwanegwch y cig moch a ffriwch am 5 i 7 munud. Cynhwyswch y winwns, gan goginio'n achlysurol nes eu bod yn meddalu ac yn dechrau brownio, tua 5 i 7 munud. Trowch y garlleg i mewn a pharhewch i goginio am tua 1 munud nes iddo ddod yn bersawrus, gan fod yn ofalus i beidio â gadael iddo frownio.
- Ychwanegwch y madarch a'r pupurau cloch, gan gynyddu'r gwres i ganolig. Coginiwch am 5 munud, gan droi'n achlysurol nes bod y llysiau'n dechrau meddalu. Trowch y past tomato i mewn a choginiwch am 2 funud.
- Arllwyswch y gwin a dod ag ef i ferwi dros wres uchel. Trowch i grafu'r darnau brown o waelod y badell. Ychwanegwch y gwin a'i leihau i hanner, tua 3 munud.
- Dychwelwch y cyw iâr, ynghyd ag unrhyw sudd a gasglwyd, i'r pot ac ychwanegwch y dŵr, tomatos wedi'u malu, teim, saets, rhosmari, oregano, siwgr, olewydd, capers, ac 1 llwy fwrdd o bouillon cyw iâr Knorr. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna gostyngwch y gwres i ganolig-isel.
- Gadewch iddo fudferwi, heb ei orchuddio, am tua 1 awr neu nes bod cig cyw iâr yn dod oddi ar yr asgwrn yn hawdd a'r saws yn tewhau. Blaswch ac addaswch y sesnin os oes angen. Trowch y croen lemwn a'r basil i mewn yn ofalus. Gorchuddiwch a gadewch iddo orffwys am 10 munud i drwytho'r holl flasau yn ysgafn.
Nodiadau
To reheat, microwave it covered for 1-2 minutes, or reheat over medium-low heat, covered, for 5-15 minutes until hot. Add a splash of water or broth if needed when reheating. Sut i Wneud Ymlaen a Rhewi It can be prepared a day ahead and stored in the refrigerator for up to 3 days, or it can be frozen. I rewi, oerwch y ddysgl yn llwyr, yna trosglwyddwch i gynhwysydd rhewgell-ddiogel a'i rewi am hyd at 3 mis. To reheat, thaw frozen overnight in the refrigerator. Follow the reheating instructions provided above.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.