Jakkoli klasický, tento recept na Yellow Sheet Cake je vynikající a nemůže být jednodušší.
I když existuje mnoho druhů polevy, naše dvě oblíbené jsou tato bohatá čokoládová krémová poleva a poleva smetanového sýra, obojí lze připravit během několika minut, zatímco koláč chladne.
Dort je jemný, vlhký, máslový a poleva je bohatá, krémová a čokoládová; je ideální pro zvláštní příležitost nebo když chcete něco chutného a požitkářského.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Přejít na:
Jak vyrobit žlutý dort
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350 °F a uprostřed nastavte mřížku trouby. Máslo a mouku, nebo použijte nepřilnavý sprej na vaření s moukou, jako je např Baker's Joy, keramický pekáč 9 x 13 palců nebo kovový pekáč. Do velké mísy prosejeme mouku a prášek do pečiva, abychom odstranili hrudky. Dát stranou.
Smíchejte nesolené máslo, cukry, olej, čistou vanilku, čirou vanilku a sůl v míse stojanového mixéru vybavené lopatkovým nástavcem. Při střední rychlosti šlehejte asi 5 minut, dokud nebude světlá a nadýchaná; zastavte a oškrábejte mísu a podle potřeby pádlujte gumovou stěrkou.
Přidejte vejce, šlehejte na střední rychlost, dokud se dobře nespojí, asi 2 až 3 minuty, a oškrábejte misku. Při nízké rychlosti vlijte polovinu podmáslí.
Zvyšte rychlost na středně vysokou a míchejte asi 1 minutu. Oškrábejte misku. Přidejte polovinu moučné směsi a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí.
Mísu znovu oškrábejte, přidejte zbývající moučnou směs a zbývající podmáslí a míchejte, dokud se těsto nespojí, asi 45 sekund až 1 minutu.
Dokončete skládání surovin ručně pomocí gumové stěrky, aby bylo těsto dobře promíchané a hladké; neměly by tam být žádné pruhy tuku nebo tekutiny.
Těsto rovnoměrně nalijte do připravené pánve. Pečte Yellow Sheet Cake 35 až 40 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté. Žlutý dort vyjměte z trouby a nechte jej vychladnout v pánvi na mřížce, dokud úplně nevychladne.
Jak vyrobit čokoládovou tvarohovou polevu
Kávový prášek rozpusťte ve 2 lžičkách horkého mléka a nechte vychladnout. Prosejte moučkový cukr, sušené mléko a kakao do velké mísy, abyste odstranili všechny hrudky. Dát stranou.
V míse mixéru s lopatkovým nástavcem prošlehejte smetanový sýr, máslo, kukuřičný sirup, sůl, vanilku a směs espressa. Míchejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do světlé barvy, asi 2 až 3 minuty.
Postupně přidejte 2 hrnky směsi cukrářského cukru a kakaa a míchejte při nízké rychlosti, aby se vše spojilo. Jakmile jsou cukrářský cukr a kakaová směs smíchány, zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud nebude světlá a krémová, asi 2 až 3 minuty; v případě potřeby přidejte 1 polévkovou lžíci mléka pro požadovanou konzistenci.
Když je Yellow Sheet Cake úplně vychladlý, použijte odsazenou stěrku, abyste polevu rovnoměrně rozetřeli po povrchu. Poté pomocí zadní části lžíce přetáhněte polevu po dortu přímo z jedné strany, aby se spojila s druhou. Tento postup opakujte, abyste vytvořili krásné rustikální linie, po každé řadě setřete polevu z lžíce.
Související recepty:
- Čokoládový dort s mokka polevou
- Oranžový dort s oranžovou smetanovou tvarohovou polevou
- Vanilkový dort
- Kokosový dort
- Nesquick čokoládový dort s Brigadeiro
- Brazilský mrkvový dort "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Recept
Snadné žlutý list dort
Tools
Složení
Na žlutý dort:
- 375 g (3 šálky) všestranná mouka , lžičkou do odměrky a zarovnané
- 1 šálek plus 4 polévkové lžíce krystalový cukr
- 4 polévkové lžíce světle hnědý cukr
- 1 lžíce plus 1-½ lžičky nehliníkový prášek do pečiva
- 1 pohár podmáslí (viz poznámky k náhradě podmáslí) nebo plnotučné mléko , pokojová teplota
- 4 velká vejce , pokojová teplota
- 15 ml (1 polévková lžíce) čistý extrakt vanilky
- 5 ml (1 čajová lžička) čirá vanilková příchuť
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polévkové lžíce) nesolené máslo změklé při pokojové teplotě
- 60 ml (¼ šálku / 4 polévkové lžíce) avokádového oleje, hroznového oleje nebo rostlinného oleje
Na čokoládovo-sýrovou polevu:
- 226 g (8 oz) cihlový plnotučný smetanový sýr, nejlépe značky Philadelphia, při pokojové teplotě
- 113 g (1 tyčinka nebo ½ šálku) nesoleného másla při pokojové teplotě
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
- 15 ml (1 polévková lžíce) čistý vanilkový extrakt
- 248 g (2 šálky) cukrářského cukru
- 1 lžíce Sušené plnotučné mléko, jako je Nido , volitelné, ale vysoce doporučeno
- 65 g ½ šálku přírodního kakaového prášku
- ½ čajová lžička espresso prášek , Volitelně
- 1 lžíce lehký kukuřičný sirup , Volitelně
- 2 lžíce plnotučné mléko nebo podle potřeby
Instrukce
Na žlutý dort:
- Předehřejte troubu na 350 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Máslo a mouku nebo použijte nepřilnavý sprej na vaření s moukou, jako je Baker's Joy, keramický pekáč o rozměrech 9 x 13 palců nebo kovová pánev. Ve velké míse prosejeme mouku a prášek do pečiva, aby se odstranily hrudky. Dát stranou.
- V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem smíchejte nesolené máslo, cukry, olej, čistou vanilku, čirou vanilku a sůl. Při střední rychlosti šlehejte do světlé a nadýchané hmoty asi 5 minut, zastavte a oškrábejte mísu a podle potřeby promačkejte gumovou stěrkou.
- Přidejte vejce, šlehejte na střední rychlost, dokud se dobře nespojí, asi 2 až 3 minuty, a oškrábejte misku. Při nízké rychlosti vlijte polovinu podmáslí. Zvyšte rychlost na středně vysokou a míchejte asi 1 minutu. Oškrábejte misku. Přidejte polovinu moučné směsi a míchejte na nízkou rychlost, dokud se nespojí.
- Mísu znovu vyškrábejte, přidejte zbývající moučnou směs a zbývající podmáslí a míchejte, dokud se těsto nespojí, asi 45 sekund až 1 minutu. Dokončete skládání surovin ručně pomocí gumové stěrky, aby bylo těsto dobře promíchané a hladké; neměly by tam být žádné pruhy tuku nebo tekutiny.
- Těsto rovnoměrně nalijte do připravené pánve. Pečte Yellow Sheet Cake 35 až 40 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté. Žlutý dort vyjměte z trouby a nechte jej vychladnout v pánvi na mřížce, dokud úplně nevychladne.
Na čokoládovo-sýrovou polevu:
- Kávový prášek rozpusťte ve 2 lžičkách horkého mléka a nechte vychladnout. Do velké mísy prosijte moučkový cukr, sušené mléko a kakao, abyste odstranili všechny hrudky. Dát stranou.
- V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem prošlehejte smetanový sýr, máslo, kukuřičný sirup, sůl, vanilku a směs espressa. Míchejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do světlé barvy, asi 2 až 3 minuty.
- Postupně přidejte 2 hrnky směsi cukrářského cukru a kakaa a míchejte při nízké rychlosti, aby se vše spojilo. Jakmile jsou cukrářský cukr a kakaová směs smíchány, zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud nebude světlá a krémová, asi 2 až 3 minuty; v případě potřeby přidejte 1 lžičku mléka pro požadovanou konzistenci.
- Když je Yellow Sheet Cake úplně vychladlý, použijte odsazenou stěrku, abyste polevu rovnoměrně rozetřeli po povrchu. Poté pomocí zadní části lžíce přetáhněte polevu přes přímku dortu z jedné strany, aby se spojila s druhou. Tento postup opakujte, abyste vytvořili krásné rustikální linie, po každé řadě setřete polevu z lžíce.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.