Pokud hledáte lehčí alternativu k tradičním těstovinovým pokrmům, pak je tento recept na vegetariánské špagety s rajčaty a bazalkou právě pro vás. Toto jídlo je plné čerstvých rajčat a bazalky a je ideální pro letní večeři.
Tento recept na vegetariánské špagety s rajčaty a bazalkou lze navíc snadno upravit přidáním doplňků do omáčky, jako je vařená slanina, krevety, drcené kuřecí maso na grilu, restované houby nebo dokonce pár hrstí baby špenátu.
Tento recept se dokonale hodí k česneku Chléb a Caesarův salát or Zahradní salát. To jerves asi 6-8 lidí.
Jak udělat Zeleninové špagety
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Začněte s velmi velkým hrncem vody, asi 4 litry. Přiveďte k rychlému varu. Přidejte 2 polévkové lžíce košer soli a vhoďte těstoviny, dokud se voda vaří, a jemně je zamíchejte.
Během vaření občas promíchejte. Použijte dobu vaření na obalu těstovin jako vodítko, dokud nebudou al dente. Sceďte těstoviny. Jen nezapomeňte ušetřit asi ¼ šálku vody z těstovin. Pokud máte hrnec s vložkou cedníku, použijte ji na scezení těstovin. Pokud ne, sceďte těstoviny v cedníku umístěném ve dřezu.
Mezitím si předehřejte velkou (14palcovou) pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olej. Když jsou horké, přidejte cibuli, česnek a 1 lžičku košer soli a vařte, dokud nezkaramelizují, asi 10 až 15 minut.
Přidejte rajčata, bazalku, petržel, tymián, 1 lžičku košer soli, pepř a vločky červené papriky. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte 5 až 7 minut za občasného promíchání, dokud rajčata nezměknou, ale nerozpadnou se.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, zvedněte těstoviny z vody pomocí kleští, nechte většinu, ale ne veškerou vodu stéci zpět do hrnce, a přidejte všechny těstoviny do omáčky.
Vařte jednu minutu a do omáčky přidejte jen tolik těstovinové vody, aby těstoviny navlhly.
Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Vegetariánské špagety s rajčaty a bazalkou přendejte na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře a posypte strouhaným parmazánem. Ozdobte ještě nakrájenou bazalkou. Podávejte horké. Užívat si!
Související recepty
- Krémové těstoviny s houbami a karamelizovanou cibulkou
- Řecké špagety
- Kastrol na těstoviny s tuňákem Hovězí braciole s těstovinami na másle
- Špagety s rajčatovou omáčkou
- Zapečené těstoviny
- Krémový fettucine
- Pečená Ziti
Recept
Zeleninové špagety s rajčaty a bazalkou
Tools
Složení
- Kosherová sůl a mletý černý pepř
- 12 oz 340g Veggie špagety nebo jakékoli těstoviny, které máte rádi
- ½ pohár extra panenský olivový olej
- 1 středně žlutá cibule , sekaný
- 6 stroužky česneku na tenké plátky nebo nasekané
- 24 oz 680 g medley snaking rajčat nebo malých cherry rajčat nebo hroznových rajčat
- 30 velké listy bazalky , julienned
- 2 polévkové lžíce nasekanou čerstvou kadeřavou petrželku
- 2 čajové lžičky nasekané lístky čerstvého tymiánu
- 1 čajová lžička čerstvě mletý černý pepř
- ½ čajová lžička drcené vločky červeného pepře
- ½ čajová lžička cukr Rád přidávám do rajčatové omáčky špetku cukru, aby se snížila kyselost a byla vyváženější. (Toto je volitelné)
Pro podávání:
- Extra nasekaná bazalka a nastrouhaný parmazán k podávání
Instrukce
- Začněte s velmi velkým hrncem vody, asi 4 litry. Přiveďte k rychlému varu. Přidejte 2 polévkové lžíce košer soli a vhoďte těstoviny, dokud se voda vaří, a jemně je zamíchejte. Během vaření občas promíchejte. Použijte dobu vaření na obalu těstovin jako vodítko pro vaření, dokud nejsou al dente.
- Sceďte těstoviny. Jen nezapomeňte ušetřit asi ¼ šálku vody z těstovin. Pokud máte hrnec s vložkou cedníku, použijte ji na scezení těstovin. Pokud ne, sceďte těstoviny v cedníku umístěném ve dřezu.
- Mezitím si předehřejte velkou (14palcovou) pánev na středně vysokou teplotu, přidejte olej. Když jsou horké, přidejte cibuli, česnek a 1 lžičku košer soli a vařte za stálého míchání, dokud nezačnou karamelizovat asi 10 až 15 minut. Přidejte rajčata, bazalku, petržel, tymián, 1 lžičku košer soli, pepř a vločky červené papriky. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte 5 až 7 minut za občasného promíchání, dokud rajčata nezačnou měknout, ale nelámou se.
- Jakmile jsou těstoviny uvařené, zvedněte těstoviny z vody pomocí kleští, nechte většinu, ale ne veškerou vodu stéci zpět do hrnce, a přidejte všechny těstoviny do omáčky.
- Vařte jednu minutu a do omáčky naběračkou přidávejte vodu z těstovin tak, aby těstoviny zůstaly vlhké. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Vegetariánské špagety s rajčaty a bazalkou přendejte na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře a posypte strouhaným parmazánem. Ozdobte ještě nakrájenou bazalkou. Podávejte horké. Užívat si!
Poznámky
- Chlazené zbylé zeleninové špagety s rajčaty a bazalkou, zakryté až 2 dny. Chcete-li znovu zahřát, přikryjte vlhkou papírovou utěrkou a v mikrovlnné troubě na 2 až 3 minuty nebo do zahřátí.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.