Tento recept na zdravou krůtí sekanou a pečenou růžičkovou kapustu je chutný a uspokojující.
Sekaná je volně tvarovaná a vyrobená z mletého krůtího masa, panko, cibule, česneku, vejce, kečupu, worcesterské omáčky, dijonské hořčice, tymiánu, koriandru, soli a pepře. Tyto ingredience se spojí a vytvoří vlhkou a chutnou sekanou.
Růžičková kapusta je potažena extra panenským olivovým olejem a ochucena solí a pepřem před pečením do měkka.
Po upečení se růžičková kapusta hodí do olivového oleje, balzamikového octa a medu, který jí dodává sladkou a štiplavou chuť.
Jak vyrobit pečenou růžičkovou kapustu
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 425 °F a umístěte rošt doprostřed – vyložte 1 plech pečicím papírem nebo odolnou hliníkovou fólií pro snadné čištění.
Na připravený plech promíchejte růžičkovou kapustu se třemi lžícemi extra panenského olivového oleje a solí a pepřem. Pečte, jednou v polovině promíchejte, dokud nezměkne a nezezlátne, asi 20 minut.
Mezitím smíchejte zbývající lžíci oleje, balzamikový ocet a med v malé misce.
Opečenou růžičkovou kapustu vyndáme z trouby, pokapeme směsí balzamikového octa a promícháme, aby se rovnoměrně obalila. Ochutnejte a případně dochuťte.
Jak vyrobit krůtí sekanou
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350 °F a umístěte rošt doprostřed – vyložte 1 plech pečicím papírem nebo odolnou hliníkovou fólií pro snadné čištění. Zahřejte olivový olej na střední pánvi na středním ohni.
Přidejte cibuli a poblano pepř a vařte za občasného míchání do změknutí 10 až 15 minut.
Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Přidejte rajčatovou pastu a vařte 1 minutu, míchejte, aby se začlenila. Přidejte worcesterskou omáčku, sůl, pepř, dijonskou hořčici a tymián a dobře promíchejte.
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím v malé misce prošlehejte kečup, hnědý cukr, jablečný ocet a dijonskou hořčici. Dát stranou. Vejce a ¼ šálku kečupové směsi šlehejte ve velké míse, dokud se dobře nespojí.
Přidejte směs cibule a papriky a nasekaný koriandr nebo petržel a promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte strouhanku a mletou krůtu. Pomocí rukou promíchejte, dokud se dobře nespojí.
Sekanou směs rozdělte na dva stejné kopečky. Přeneste na připravený plech a rukama vytvarujte každý kopeček do tvaru oválného bochníku o rozměrech 9 x 5 palců.
Zbylou kečupovou směs potřete bochníky. Pečte asi 45 minut nebo dokud nebude vnitřní teplota 165 stupňů F. Sekaná je propečená.
Abyste zabránili prasknutí horní části krůtí sekané, umístěte na rošt pod sekanou pánev s horkou vodou, aby byla trouba naplněna mírnějším a vlhkým teplem.
Seškrábněte všechen tuk ze stran bochníků a poté přendejte krůtí sekanou na talíř. Nakrájejte a podle potřeby ozdobte koriandrem nebo petrželkou.
Související recepty
Recept
Snadná krůtí sekaná
Tools
Složení
Na pečenou růžičkovou kapustu:
- 2 liber růžičková kapusta , rozpůlené, stonky a otrhané vnější listy odstraněny
- 4 polévkové lžíce extra panenský olivový olej , rozdělený
- ¾ čajová lžička kóšer sůl
- ½ čajová lžička čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce balzámový ocet
- 1 čajová lžička med
BBQ glazura:
- ⅔ pohár kečup
- 3 polévkové lžíce světle hnědý cukr , zabaleno
- 1-½ polévkové lžíce jablečný ocet
- ½ čajová lžička dijonská hořčice
Pro sekanou:
- 3 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
- 1 středně žlutá cibule , jemně mleté
- 4 květy česnek , jemně mleté
- 1-½ čajové lžičky Knorr Kuřecí vývar s příchutí nebo košer sůl upravit podle chuti
- 1 čajová lžička čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce rajčatový protlak nebo paprika
- 1 lžíce čerstvý tymián nebo 1 lžička sušeného
- 1-½ polévkové lžíce worcestrová omáčka
- 1-½ polévkové lžíce dijonská hořčice
- 2 velká vejce
- 1.36 kg (3 libry) mletý krocan (93/7)
- ¾ pohár Obyčejná panko strouhanka
- ¼ pohár listy koriandru nebo italská petržel , jemně nasekané (volitelně)
Instrukce
Na pečenou růžičkovou kapustu:
- Předehřejte troubu na 425 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. 1 plech vyložte pečicím papírem nebo odolnou hliníkovou fólií pro snadné čištění, pokud chcete.
- Na připravený plech prohoďte růžičkovou kapustu se třemi lžícemi extra panenského olivového oleje a osolte a opepřete. Pečte, jednou v polovině promíchejte, dokud nezměkne a nezezlátne, asi 20 minut.
- Mezitím smíchejte zbývající lžíci oleje, balzamikový ocet a med v malé misce. Opečenou růžičkovou kapustu vyndáme z trouby, pokapeme směsí balzamikového octa a promícháme, aby se rovnoměrně obalila. Ochutnáme a případně dochutíme.
Pro krůtí sekanou:
- Předehřejte troubu na 350 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. 1 plech vyložte pečicím papírem nebo odolnou hliníkovou fólií pro snadné čištění, pokud chcete.
- Zahřejte olivový olej na střední pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a papriku poblano a za občasného míchání vařte do změknutí 10 až 15 minut. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Přidejte rajčatovou pastu a vařte 1 minutu, míchejte, aby se začlenila. Přidejte worcesterskou omáčku, kuřecí vývar s příchutí, pepř, dijonskou hořčici a tymián a dobře promíchejte. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Mezitím v malé misce prošlehejte kečup, hnědý cukr, jablečný ocet a dijonskou hořčici. Dát stranou.
- Vejce a ¼ šálku kečupové směsi šlehejte ve velké míse, dokud se dobře nespojí. Přidejte směs cibule a papriky a nasekaný koriandr nebo petržel a promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte strouhanku a mletou krůtu. Pomocí rukou promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Sekanou směs rozdělte na dva stejné kopečky. Přeneste na připravený plech a rukama vytvarujte každý kopeček do tvaru oválného bochníku o rozměrech 9 x 5 palců. Zbylou kečupovou směsí potřete bochníky. Pečte asi 45 minut nebo dokud nebude vnitřní teplota 165 stupňů F. a sekaná se nepropeče.
- Abyste zabránili prasknutí vršku sekané, umístěte na rošt pod sekanou pánev s horkou vodou, aby se trouba naplnila mírnějším a vlhkým teplem. Seškrábněte všechen tuk ze stran bochníků a pak bochníky přendejte na mísu. Nakrájejte a podle potřeby ozdobte koriandrem nebo petrželkou.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.