Dokonalé šťavnaté masové kuličky v bohatě ochucené rajčatové omáčce se slaninou, to je jedna z našich oblíbených nedělních rodinných večeří!😍
Vyrobeno z lahodné kombinace mletého hovězího a vepřového masa, parmazánu, ricotty a lákavé směsi bylinek, koření a koření pro intenzivní chuť v každém soustu.
Poté vařte na sporáku asi hodinu v lahodné rajčatové omáčce ochucené slaninou a smíchanou s bylinkami a kořením, aby dům provoněl! 🤤
V tomto receptu preferujeme linguine, ale je dobrý se špagetami, fettuccine nebo těstovinami!
Jak vyrobit masové kuličky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Pro masové kuličky: Předehřejte troubu na 425 °F a doprostřed nastavte mřížku trouby. Lemováno na 13x18 plechová pánev s hliníkovou fólií, postavte stojan a lehce nastříkejte kuchyňský olej; dát stranou.
Oba druhy masa, strouhanku, petržel, nastrouhanou cibuli, ricottu, parmezán, sůl, pepř, muškátový oříšek, vejce, oregano a ¾ šálku teplé vody dejte do mísa. Velmi lehce promícháme vidličkou.
Masové kuličky můžete tvarovat a péct nebo je zakrýt a chladit po dobu 1 až 8 hodin. (Čím déle necháte směs uležet, tím více se rozvine chuť).
Rukama ze směsi lehce vytvarujte dvoupalcové masové kuličky. (Budete mít asi 2 masových kuliček). Uspořádejte je nebo připravené list pánev. Směs bude trochu lepkavá; občas si ruce lehce naolejujte a v případě potřeby je převalujte. Pečte je 20 až 25 minut, dokud nezhnědnou a jsou téměř uvařené.
Na omáčku rozehřejte v hrnci na středně vysokou teplotu 1 lžíci olivového oleje. Přidejte slaninu a vařte do zhnědnutí. Slaninu přendáme na talíř a slijeme tuk z hrnce. Ve stejné pánvi na středním plameni rozehřejte 3 lžíce olivového oleje.
Přidejte cibuli, poblano, drcená rajčata a čerstvá rajčata a vařte do změknutí 10 až 15 minut. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu.
Nakonec přidejte rajčatovou pastu a vařte za stálého míchání další 2 minuty. Přidejte víno a vařte na vysoké teplotě, seškrábejte všechny hnědé kousky v pánvi, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří, asi 3 minuty.
Dále přidejte voda, cukr, vývar s hovězí příchutí a pepř. Míchejte, ca vařte na nejnižším plameni 30 minut.
Vrátíme slaninu z karbanátků, do omáčky vmícháme petrželku a dusíme dalších 30 minut, dokud se chutě nespojí a omáčka nezhoustne.
Vmíchejte bazalku, ochutnejte a v případě potřeby dochuťte košer solí. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a za občasného míchání vařte al dente asi 7 minut.
Pro křehčí těstoviny vařte další minutu. Sceďte těstoviny v cedníku – vraťte hrnec na nízkou teplotu. Přidejte máslo a nechte ho rozpustit; přidejte uvařené těstoviny a míchejte, dokud se úplně nepokryjí máslem. Vmíchejte trochu teplé rajčatové omáčky a znovu promíchejte.
Omáčknuté těstoviny přendáme na talíř a poklademe masovými kuličkami (pomocí děrované lžíce). Na špagety a masové kuličky nalijte zbývající rajčatovou omáčku. Navrch posypeme strouhaným parmazánem.
V případě potřeby ozdobte nasekanou petrželkou. Podávejte s chlebem nebo česnekovým chlebem (a dobrým růžovým nebo červeným vínem😉). Užívat si!
Související recepty:
- Klasický recept na domácí masové kuličky
- Recept na dušené hovězí s mrkví a sladkými bramborami
- Recept na nejlepší milánské hovězí "Milanesa de Carne".
- Recept na dušené hovězí s mrkví a sladkými bramborami
- Nejlepší recept na mleté hovězí Empanadas v troubě „Empanadas de Carne Molida al Horno“
Recept
Snadné masové kuličky
Složení
- 1 libra mleté hovězí maso 80/20
- 1 libra odkazy na mleté vepřové maso nebo sladkou klobásu , kryt odstraněn
- 1 pohár čerstvé strouhanky bílého chleba (asi 4 plátky, odstraněná kůrka)
- ¼ pohár Panko Italská ochucená suchá strouhanka
- ¼ pohár mletá čerstvá italská petrželka
- ½ pohár strouhaný parmezán , Parmigiano-Reggiano nebo sýr Romano
- ¼ pohár plnotučný sýr ricotta
- 3 květy česnek , strouhaný
- ½ malá sladká cibule , strouhaný
- 1 lžíce Knorr Hovězí vývar s příchutí nebo 2 lžičky košer soli
- ½ čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
- ½ čajová lžička červené pepřové vločky
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek
- 1 čajová lžička čerstvé nebo suché oregano
- 2 velké vejce , zbitý
- ¾ pohár plnotučné mléko , suché červené víno, jako je Malbec nebo teplá voda
Pro omáčku
- ¼ pohár extra panenský olivový olej ,
- 6 plátky ze slaniny , sekaný
- ½ čajová lžička drcené vločky červeného pepře
- 7 květy česnek drcené nebo nasekané
- 1 velká cibule , jemně nasekané
- 2 Poblanos Pepper nebo červená paprika , jemně nasekané
- 8 čerstvá rajčata , nakrájené na kostičky
- ½ pohár červené víno , jako je Malbec
- 1 (28 uncí) plechovka drcených rajčat nebo nakrájených rajčat
- 3 polévkové lžíce rajčatová pasta
- ¼ pohár Italská petržel , sekaný
- ¼ polévkové lžíce čerstvě nasekané lístky bazalky
- 3 čajové lžičky oregano
- 1 lžíce Knorr vývar s hovězí příchutí , ochutnat
- kóšer sůl , ochutnat
- 1 pohár z vody
- 1 lžíce cukr
Na těstoviny:
- 1 ½ liber linguini , uvařené podle návodu na obalu
- 2 polévkové lžíce kóšer sůl , podle chuti (osolení vody z těstovin)
- 8 Stolové lžíce máslo
- 4 6 na křemenná voda
Sloužit:
- Strouhaný sýr , jako je Parmigiano-Reggiano nebo Romano.
- Křupavý chléb nebo česnekový chléb.
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Pánev o rozměrech 13 x 18 listů vyložte hliníkovou fólií, nastavte stojan a lehce nastříkejte olej na vaření; dát stranou.
- Do mísy dejte oba druhy masa, strouhanku, petržel, nastrouhanou cibuli, ricottu, parmezán, sůl, pepř, muškátový oříšek, vejce, oregano a ¾ šálku teplé vody. Velmi lehce promícháme vidličkou. V tuto chvíli můžete tvarovat a péct karbanátky nebo je zakrýt a nechat v lednici alespoň 1 až 8 hodin. (Čím déle necháte směs uležet, tím více se rozvine chuť).
- Rukama ze směsi lehce vytvarujte dvoupalcové masové kuličky. (Budete mít asi 2 masových kuliček). Masové kuličky rozložte na připravený plech. Směs bude trochu lepkavá; v případě potřeby si občas lehce naolejujte ruce a rolujte masové kuličky. Masové kuličky pečte 28 až 20 minut, dokud nezhnědnou a jsou téměř propečené.
Pro omáčku:
- V hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte slaninu a vařte do zhnědnutí. Slaninu přendáme na talíř a slijeme tuk z hrnce.
- Ve stejné pánvi na středním plameni rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, poblano, drcená rajčata a čerstvá rajčata a vařte do změknutí 10 až 15 minut. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Nakonec přidejte rajčatovou pastu a vařte za stálého míchání další 2 minuty.
- Přidejte víno a vařte na vysoké teplotě, seškrábejte všechny hnědé kousky v pánvi, dokud se téměř všechna tekutina asi 3 minuty neodpaří. Dále přidejte vodu, cukr, vývar s hovězí příchutí a pepř. Promícháme, přikryjeme a dusíme na nejnižším plameni asi 30 minut.
- Vraťte slaninu na karbanátky, do omáčky vmíchejte petrželku a vařte dalších 30 minut, dokud se chutě nespojí a omáčka nezhoustne. Vmíchejte bazalku, ochutnejte a v případě potřeby dochuťte košer solí.
Na těstoviny:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a za občasného míchání vařte al dente asi 7 minut. Pro křehčí těstoviny vařte ještě minutu. Sceďte těstoviny v cedníku – vraťte hrnec na nízkou teplotu. Přidejte máslo a nechte ho rozpustit; přidejte uvařené těstoviny a míchejte, dokud se úplně nepokryjí máslem. Vmíchejte trochu teplé rajčatové omáčky a znovu promíchejte.
- Sloužit:
- Omáčknuté těstoviny přendáme na talíř a poklademe masovými kuličkami (pomocí děrované lžíce). Na špagety a masové kuličky nalijte zbývající rajčatovou omáčku. Navrch posypeme strouhaným parmazánem. V případě potřeby ozdobte nasekanou petrželkou. Podávejte s chlebem nebo česnekovým chlebem (a dobrým růžovým nebo červeným vínem😉). Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.