Jak vyrobit Shakshuku
Poznámka: Úplný seznam ingrediencí je uveden na kartě receptu níže.
Zahřejte olej na středním plameni ve velké pánvi nebo litinové pánvi. Přidejte cibuli, poblano, čerstvá rajčata a česnek a vařte odkryté asi 8 minut, dokud nezměknou.
(V případě potřeby snižte teplotu) Přidejte sladkou papriku, kmín, koriandr, prášek z červeného chilli, sůl, cukr, zázvor, skořici, skořici, drcená rajčata, 2 lžíce olivového nálevu a vodu.
Vařte odkryté za občasného míchání asi 10–15 minut nebo dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření podle chuti.
Související recepty:
Recept
Snadná Shakshuka
Složení
- 2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej , olivový olej nebo řepkový olej
- 2 malá žlutá nebo červená cibule nebo 1 střední) , oloupané a nakrájené na kostičky
- 4 květy česnek , oloupané a nahrubo nakrájené
- 1 poblano pepř nebo paprika (červená, oranžová nebo žlutá), nakrájená na kostičky
- 1 čajová lžička sladká paprika
- 2 čajové lžičky zemský kmín
- 1 čajová lžička mletý koriandr
- 1 čajová lžička Indický prášek z červeného chilli nebo drcené vločky červené papriky
- 1 čajová lžička čerstvý nastrouhaný zázvor nebo prášek
- 1 čajová lžička mletá skořice
- ½ čajová lžička čerstvě mletý muškátový oříšek nebo koupený v obchodě
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička krystalový cukr
- 1 28- oz může drcená rajčata nebo protlak , se šťávami
- 5 Romské rajče , sekaný
- 2 poháry nadrobno nakrájený špenát , jemně balený nebo 12 oz zmrazeného špenátu, rozmrazit
- 5 oz sýr feta , rozdrobená, podle chuti
- 1 pohár Manzanilla zelené olivy se zeleným pimientem , Celý
- 2 polévkové lžíce solný roztok z vašich zelených oliv
- 6 vejce nebo tolik, kolik se vám vejde
- 1 malý svazek koriandru , sekaný
- 150 ml voda
Instrukce
- Ve velké pánvi nebo velké litinové pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli, poblano, čerstvá rajčata a česnek a vařte odkryté asi 8 minut, dokud nezměknou. (V případě potřeby snižte teplotu) Přidejte sladkou papriku, kmín, koriandr, prášek z červeného chilli, sůl, cukr, zázvor, skořici, skořici, drcená rajčata, 2 lžíce olivového nálevu a vodu.
- Vařte odkryté za občasného míchání asi 10–15 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření podle chuti.
- Přidejte do omáčky nakrájenou zeleninu, polovinu nakrájeného koriandru a olivy a pokračujte ve vaření odkryté za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a nezvadne, asi 10 až 15 minut.
- Zatímco se špenát vaří, nastavte rošt v troubě do horní polohy a předehřejte brojler. Odstraňte pánev z ohně. Lžící udělejte v omáčce 6 důlků/prohlubní. Opatrně rozklepněte vejce do každé jamky a poté na každý z bílků nalijte trochu omáčky.
- Posypte fetu kolem vajec. Postavte pánev na sporák na mírný oheň a přikryjte pokličkou. Vařte 5–7 minut, dokud bílky neztuhnou, ale zůstanou navrchu průsvitné (ke konci často kontrolujte, protože doba vaření se může lišit).
- Odstraňte poklici, přeneste pánev do trouby a opékejte, dokud se vejce neuvaří podle vašich představ. Vyjměte pánev z trouby a navrch posypte zbývajícím koriandrem. Podáváme horké s chlebem.
Poznámky
- Uložit: Ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3-4 dnů. Pro uchování nechte úplně vychladnout a poté přendejte do nádoby. Před uložením do lednice jej pevně zakryjte. Až budete připraveni ji sníst, ohřejte ji na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude úplně horká.
- Pro opětovné zahřátí: Umístěte jej na pánev a zahřívejte na mírném až středním ohni, dokud se neprohřeje. Pokud Shakshuka příliš zhoustla, přidejte do pánve šplouchnutí vody nebo kuřecího/zeleninového vývaru, aby se uvolnila. Alternativně můžete Shakshuku ohřát v mikrovlnné troubě tak, že ji vložíte do nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby a ohříváte ji v 30sekundových intervalech, dokud nebude horká. Mezi jednotlivými intervaly Shakshuku promíchejte, abyste zajistili, že se rovnoměrně zahřeje. Jakmile bude horká, můžete ji podávat s oblíbenými stranami a vychutnat si ji!
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.