Banánové muffiny jsou jedním z nejoblíbenějších snídaňových jídel mých dětí. Užívají si vlhkou, dortovou texturu a jemnou sladkost, kterou poskytují jako pochoutka ke snídani na začátek dne.
Banánové muffiny se dají připravit na různé způsoby, ale tento Banánový muffin se Streusel Toppingem patří k našim nejoblíbenějším!
Jak vyrobit banánové muffiny
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve střední míse smíchejte mouku se skořicí a cukry. Rukama vetřete máslo do směsi, dokud se nezapracuje, a rozmačkejte ho na malé hrudky. Zmrazte do vychladnutí, asi 5 minut.
Předehřejte troubu na 350 °F. Formu na 12 šálků vyložte papírem nebo nastříkejte standardní formu na muffiny sprej na pečení s moukou. Do jiné středně velké mísy prosejeme mouku se skořicí, práškem do pečiva a jedlou sodou.
Ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem šlehejte máslo s cukry a solí při střední rychlosti, dokud nebude nadýchané, asi 5 minut.
Vejce rozklepněte jednotlivě, poté do nich zašlehejte rozmačkaný banán, zakysanou smetanu a vanilku. Seškrábněte stěny mísy, přidejte suché ingredience a šlehejte, dokud se nespojí.
Pomocí velké naběračky na zmrzlinu naberte těsto do připravených košíčků na muffiny, asi do ¾ plných. Několikrát poklepejte pánví na pult, abyste odstranili případné vzduchové bubliny; přelijeme vychlazenou polevou. Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté, asi 25 až 27 minut. Muffiny přendejte na mřížku, aby vychladly.
Související recepty:
- Banánové mini muffiny s čokoládou
- Čokoládové banánové muffiny
- Sticky Toffee Banánový dort
- Muffiny z banánových ořechů
- Banánový chléb
Recept
Snadné banánové muffiny
Tools
Složení
Na banánové muffiny
- 220 g (1-⅔ šálků) víceúčelová mouka lžící, zarovnaná a prosátá
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 1 čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 hůl (8 lžic) nesolené máslo, pokojová teplota, nebo avokádový olej; klidně použijte jakýkoli jiný neutrální ochucený olej.
- ¾ pohár krystalový cukr
- 2 polévkové lžíce světle hnědý cukr
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 1 pohár rozmačkané banány , ze 2 až 3 přezrálých středních banánů
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lžička mletá saigonská skořice
- ⅓ pohár zakysanou smetanou nebo obyčejným jogurtem (plnotučné nebo nízkotučné)
Pro zálivku Streusel:
- 30 g (¼ šálku) univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , pokojová teplota
- 64 g (4 polévkové lžíce) světle hnědý cukr
- 61 g (4 polévkové lžíce) krystalový cukr
- ½ čajová lžička mletá skořice
Instrukce
Na polevu Streusel:
- Ve středně velké míse smícháme mouku se skořicí a cukry. Rukama vetřete máslo do směsi, dokud se nezapracuje, a rozmačkejte ho na malé hrudky. Zmrazte do vychladnutí, asi 5 minut.
Na banánové muffiny:
- Předehřejte troubu na 350 °F. Formu na 12 muffinů vyložte papírem nebo vystříkejte standardní formu na muffiny sprejem na pečení s moukou.
- V další středně velké míse prosejeme mouku se skořicí, práškem do pečiva a jedlou sodou. Ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem šlehejte máslo s cukry a solí při střední rychlosti, dokud nebude nadýchané, asi 2 minuty.
- Jedno po druhém zašlehejte vejce, poté do nich zašlehejte rozmačkaný banán, zakysanou smetanu a vanilku. Seškrábněte stěny mísy, pak postupně přidávejte suché ingredience a šlehejte, dokud se nezapracují.
- Pomocí velké naběračky na zmrzlinu naberte těsto do připravených košíčků na muffiny, asi do ¾ plných. Několikrát poklepejte pánví na pult, abyste odstranili případné vzduchové bubliny; přelijeme vychlazenou polevou. Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté, asi 25 minut. Muffiny přendejte na mřížku, aby vychladly.
Poznámky
- Nastříkejte horní část formy na 12 muffinů nepřilnavým sprejem a vyložte ji standardními vložkami na košíčky: Je důležité nastříkat horní část formy, protože vršky na muffiny se k pánvi přilepí, pokud ne.
- Přidejte vejce jedno po druhém a dobře šlehejte, dokud se úplně nezapracují.
- Těsto na banánové muffiny příliš nemíchejte: Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a lehce míchejte, dokud se nespojí. Přílišné promíchání těsta na muffiny bude mít za následek tuhou strukturu.
- Nedělejte si starosti, pokud nemáte stojanový mixér; tyto banánové muffiny můžete připravit pouze s miskou a šlehačem.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.