Tyto oranžové brusinkové muffiny jsou lahodnou a vlhkou pochoutkou, která je ideální pro každou příležitost. Spojení chutí pomeranče a brusinek je prostě neodolatelné a muffiny jsou tak jednoduché na přípravu.
Tajemství jejich lahodnosti spočívá ve velkorysém použití pomerančové kůry. V tomto receptu fungují čerstvé nebo mražené brusinky. Jsou perfektním doplňkem k šálku kávy.
Milujete pomerančovou příchuť🍊? Tyto MUFFINY jsou jen začátek! Zde je několik našich oblíbených: Oranžový list dort, Oranžové koláčky, Orange Flan, a Oranžové buchty.
Jak vyrobit pomerančové brusinkové muffiny
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Smíchejte suché přísady.
- Smetanové máslo, cukr a sůl.
- Smícháme mokré ingredience a přidáme do máslové směsi.
- Vmícháme suché ingredience a brusinky.
- Pečeme muffiny.
- Smíchejte přísady na polevu a upravte hustotu.
- Na teplé muffiny pokapejte polevou.
Tipy a rady
- Pokud chcete, můžete nahradit cukr polevou streusel; budete potřebovat 360 g.
- Tento základ na muffiny je univerzální a lze jej použít pro různé druhy muffinů. U borůvek přidejte 12 oz/340 g čerstvých nebo mražených borůvek po smíchání se suchými přísadami.
Související recepty:
- Dýňové muffiny s pekanovým streuselem
- Borůvkové muffiny
- kořeněné jablečné muffiny
- Banánové mini muffiny s čokoládou
- Čokoládové banánové muffiny
- Dýňové kukuřičné muffiny s dýňovým kořením
Recept
Jednoduché pomerančové brusinkové muffiny
Tools
- Forma na 12 hrnků na muffiny nebo (2) 6 hrnková forma na muffiny jumbo
- Stojanový mixér nebo ruční mixér
Složení
Na pomerančové brusinkové muffiny:
- 375 g (3 šálky) univerzální mouky
- 1 lžíce prášek do pečiva
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 100 ml podmáslí , pokojová teplota
- 40 ml čerstvý pomerančový džus nebo podmáslí
- 80 ml avokádový olej nebo rostlinný olej
- 3 velké vajíčka , pokojová teplota
- 15 ml čistá vanilka
- 43 g (⅓ šálku) pomerančová kůra
- 80 g nesolené máslo , měkké
- 312 g (3 šálky) brusinky čerstvé nebo zmrazené
- 300 g (1-½ šálku) krystalového cukru
Další:
- 60 g cukr turbínado na kropení
Pro pomerančovou polevu:
- 125 g (1 šálek) Moučkový cukr (také známý jako cukrářský cukr nebo moučkový cukr)
- 2 3 na polévkové lžíce čerstvě vymačkaný pomerančový džus
- kůra z 1 pomeranče (volitelné, pro extra chuť)
Instrukce
Na pomerančové brusinkové muffiny:
- Předehřejte troubu na 375 °F. Vyložte (2) formu na muffiny s 12 hrnky papírovými vložkami nebo je potřete nepřilnavým sprejem na vaření. Do středně velké mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a dáme stranou.
- V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem ušleháme máslo, krupicový cukr a sůl na střední rychlost. Občas seškrábněte mísu, dokud nebude směs hladká a světlá, asi 5 minut.
- Vyšleháme vejce, podmáslí, pomerančovou šťávu, vanilku a olej. Přidejte do máslovo-cukrové směsi ve dvou nebo třech přídavcích, po každém přidání promíchejte, dokud se zcela nezapracuje, a podle potřeby seškrábněte.
- Přidejte prosáté suché ingredience a míchejte při nízké rychlosti, dokud nejsou rovnoměrně navlhčené. Vmícháme brusinky. Těsto rovnoměrně rozdělte do každého košíčku v připravené formě na muffiny a naplňte je do tří čtvrtin. Na naplněnou formu jemně poklepejte, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny. Posypeme hrubým cukrem.
- Pečte pomerančové brusinkové muffiny při 375 °F / 191 °C a dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, asi 30 minut. Muffiny nechte několik minut ochlazovat ve formě a poté je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.
Pro pomerančovou polevu (volitelné):
- Do mísy prosejeme moučkový cukr, aby se odstranily hrudky a aby bylo hladké. K moučkovému cukru přidejte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a nastrouhanou pomerančovou kůru (pokud ji používáte). Smíchejte tyto ingredience dohromady, dokud se dobře nespojí. Pokud se vám poleva zdá příliš hustá, postupně přidávejte pomerančovou šťávu, začněte 1 polévkovou lžící. Po každém přidání dobře promíchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence polevy.
- Úpravou množství pomerančové šťávy ji můžete ztenčit nebo zhustit. Případně přidejte vanilkový extrakt pro jemnou vanilkovou chuť, která doplňuje pomeranč. Jakmile dosáhnete požadované konzistence a chuti, je vaše pomerančová glazura připravena k použití. Ještě teplé pomerančové brusinkové muffiny pokapejte polevou. Použijte lžíci nebo malou špachtli, abyste ji rovnoměrně rozprostřeli. Před podáváním nechte polevu několik minut ztuhnout. Chladnutím mírně ztvrdne.
- Rychlá poznámka Camily: Jako alternativu k cukru jej nahraďte 360 g polevy streusel. Tento základ na muffiny může sloužit jako všestranný základ pro různé druhy muffinů, včetně:
- Borůvkové muffiny: Vynechte brusinky a citronovou kůru a místo toho přidejte 340 g borůvek (čerstvých nebo mražených). Postupujte podle zbývajících přísad a pokynů, jak je uvedeno výše.
- Mixed Berry Muffins: Vynechejte brusinky a citronovou kůru a místo toho přidejte 340 g rozmixovaných bobulí (čerstvých nebo mražených). Smíšené bobule mohou zahrnovat maliny, borůvky, nakrájené jahody nebo nakrájené ostružiny. Postupujte podle zbývajících přísad a pokynů, jak je uvedeno výše.
Poznámky
- Muffiny lze skladovat při pokojové teplotě až 2 dny nebo v chladničce až 1 týden. Chcete-li znovu zahřát, vložte na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo zabalte jednotlivé muffiny do hliníku a vložte do předehřáté trouby na 350 F, dokud se nezahřeje. Dávejte pozor, abyste se nepřehřáli, mohly by ztvrdnout.
- Muffiny lze také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavíratelném plastovém sáčku vhodném pro mrazení až na 3 měsíce. Před podáváním rozmrazujte asi 3 až 4 hodiny na pracovní desce.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.