Užijte si tuto chutnou variaci na Classic Flan! Tento recept kombinuje krémovou chuť Classic Flan s citrusovou příchutí čerstvého pomeranče, což z něj dělá perfektní dezert na závěr jídla!🍊
Přejít na:
Jak vyrobit pomeranč Flan
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Jak vyrobit karamel
Ve střední nepřilnavé pánvi na středně vysokém ohni smíchejte cukr, pomeranč a glukózový sirup; jemně krouživými pohyby zapracujte – nemíchejte – a vařte, dokud se cukr nezačne vařit.
Snižte teplotu a pokračujte ve vaření za občasného kroužení, dokud není karamel bohatý, zlatavě hnědý, po dobu 10 až 15 minut. Buďte trpěliví a zůstaňte poblíž hrnce, zatímco se směs vaří, abyste předešli spálení cukru, protože se z karamelu velmi rychle připálí.
Nalijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, na utěrku položte ramekiny, a dát stranou úplně vychladnout.
Jak si vyrobit Orange Flan
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Jak opařit mléko
Umístěte odpařené mléko a proužek pomerančové kůry ve střední pánvi. Šlehejte na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Zakryjte pánev, snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut.
Přidejte pomerančovou kůru a nechte vychladnout. Sceďte do velké odměrky nebo misky s nálevkou, vyhoďte pomerančovou kůru a dejte stranou.
Jak vyrobit pomerančový karamel
Ve středním hrnci na středním plameni přidejte 1 šálek cukru. Cukr vařte za občasného míchání, dokud se nerozpustí a po okrajích nezhnědne.
Použijte žáruvzdornou gumovou stěrku k vytažení roztaveného cukru kolem okrajů směrem ke středu nerozpuštěného cukru; to pomůže cukru rovnoměrně rozpustit.
Pokračujte ve vaření a vytahování roztaveného cukru, dokud se nerozpustí a karamel nebude rovnoměrně tmavě jantarový (měl by vonět karamelem, ale ne spáleně), celkem asi 10 až 12 minut. (Pokud máte stále nerozpuštěné hrudky cukru, míchejte jej mimo oheň, dokud se nerozpustí.)
Poté opatrně nalijte pomerančovou šťávu pokojové teploty do rozpuštěného cukru za stálého míchání směsi žáruvzdornou gumovou stěrkou mírně nakloněnou, aby vás horká pára nepopálila.
Směs bude bublat a prudce se zapařit a část cukru může ztuhnout a zkrystalizovat. Nebojte se; směs míchejte na středním plameni po dobu 1-2 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nebude hladký.
Dávejte pozor, abyste karamel nepřevařili, může se rychle připálit a zhořknout. Nalijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky.
Na dno pekáče položte utěrku, položte na utěrku ramekiny a nechte úplně vychladnout. Nalijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky.
Na dno pekáče položte utěrku, položte na utěrku ramekiny a nechte úplně vychladnout.
Jak vyrobit pomerančový pudink
Smetanový sýr, vaječné žloutky a vejce dejte do velké mísy a šlehejte ručním mixérem za přidávání kondenzovaného mléka, dokud nebude hladká a dobře integrovaná.
Přidejte vychlazené, máčené mléko s pomerančovou příchutí, pomerančový likér, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt a jemně míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Směs přelijte přes jemné sítko do velké odměrky, abyste zajistili hladký okraj.
Pomalu vlijeme do karamelem potaženého ramekin aby se zabránilo vzniku vzduchových bublin.
Jak upéct flan
Nastavte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 350 °C. V konvici přiveďte vodu k varu. Koláč přendejte do trouby a pekáč naplňte vodou do poloviny.
Pečte, dokud neztuhne, asi 35 až 45 minut; hotový plátek by se měl uprostřed mírně třást. Nedělejte si starosti, pokud se vám zdá nedopečený; bude se i nadále vařit, jak se ochladí.
Poté vyjměte z trouby a nechte ramekiny vychladnout ve vodní lázni po dobu 1 hodiny. Poté vyjměte z vodní lázně a nechte flan úplně vychladnout před podáváním při pokojové teplotě nebo v lednici asi 4 hodiny.
Jak odformovat The Orange Flan
Až budete připraveni k podávání, vyjměte flan z lednice a nechte 10 minut odležet. Dále naplňte mělkou pánev horkou vodou. Ponořte spodní část ramekinu na minutu do horké vody, než ji převrátíte, aby se karamel ode dna uvolnil.
Přejeďte nožem kolem okraje ramekinu a ujistěte se, že dosáhnete na karamel na dně; mírně nakloňte ramekin, aby vstoupilo trochu karamelu mezera.
Opatrně převraťte kulatý talíř s okrajem ramekins. Uchopte oba, opatrně obraťte pomerančový plátek na jednotlivé talíře, vyškrábněte veškerý uvolněný karamel a podávejte. Užijte si to!😋
Související recepty:
Recept
Snadný pomerančový flan
Složení
- 1 pohár krystalový cukr
- ½ pohár čerstvou pomerančovou šťávu nebo vodu pokojová teplota
Pro Orange Flan:
- (1) 14 uncí konzervované slazené kondenzované mléko
- 354 ml čerstvý pomerančový džus
- 5 velký žloutek , pokojová teplota
- 3 velká vejce , pokojová teplota
- 100 g plnotučný smetanový sýr , pokojová teplota
- 3 čajové lžičky likér s pomerančovou příchutí , jako je Grand Marnier
- 3 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 354 ml plnotučné odpařené mléko nebo plnotučné mléko
- 1 proužek pomerančové kůry (¼” široký)
- 1 lžíce oranžová kůra
Instrukce
Jak opařit mléko:
- Odpařené mléko a proužek pomerančové kůry dejte do středního hrnce. Šlehejte na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Zakryjte pánev, snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Přidejte pomerančovou kůru a nechte vychladnout. Sceďte do velké odměrky nebo misky s výlevkou a pomerančovou kůru vyhoďte; dát stranou.
Jak vyrobit pomerančový karamel
- Ve středním hrnci na středním plameni přidejte 1 šálek cukru. Cukr vařte za občasného míchání, dokud se nezačne rozpouštět a po okrajích zhnědne. Použijte žáruvzdornou gumovou stěrku k vytažení roztaveného cukru kolem okrajů směrem ke středu nerozpuštěného cukru; to pomůže cukru rovnoměrně rozpustit.
- Pokračujte ve vaření a vytahujte rozpuštěný cukr, dokud se všechen cukr nerozpustí a karamel nebude rovnoměrně tmavě jantarový (měl by vonět karamelově, ale ne spáleně), celkem asi 10 až 12 minut. (Pokud máte ještě nerozpuštěné hrudky cukru, míchejte ho mimo oheň, dokud se nerozpustí.)
- Poté opatrně nalijte pomerančovou šťávu pokojové teploty do rozpuštěného cukru za stálého míchání směsi žáruvzdornou gumovou stěrkou mírně nakloněnou, aby vás horká pára nepopálila. Směs bude bublat a prudce se zapařit a část cukru může ztuhnout a zkrystalizovat, ale nebojte se; jen míchejte směs na středním plameni další 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nebude hladký.
- Dávejte pozor, abyste karamel nepřevařili, může se rychle připálit a zhořknout. Nalijte karamel na dno (8) 9oz Ramekins; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, na utěrku položte ramekiny a nechte úplně vychladnout.
- Nalijte karamel na dno (8) 9oz Ramekins; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, na utěrku položte ramekiny a nechte úplně vychladnout.
Jak vyrobit pomerančový pudink
- Smetanový sýr, vaječné žloutky a vejce dejte do velké mixovací nádoby a šlehejte ručním mixérem za přidávání kondenzovaného mléka, dokud nebude hladká a dobře integrovaná. Přidejte vychlazené máčené mléko s příchutí pomeranče, pomerančový likér, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt a jemně míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Směs přelijte přes jemné sítko do velké odměrky, abyste zajistili, že placka bude dokonale hladká. Pomalu nalijte do karamelem potažených ramekinů, aby nevznikaly vzduchové bubliny.
Jak upéct flan
- Nastavte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 350 °C. V konvici přiveďte k varu vodu. Koláč přendejte do trouby a pekáč naplňte vodou do poloviny. Pečte, dokud neztuhne, asi 35 až 45 minut; hotový plátek by se měl uprostřed mírně chvět. Nedělejte si starosti, pokud se vám zdá nedopečený; bude se i nadále vařit, jak se ochladí.
- Poté vyjměte z trouby a nechte ramekiny vychladnout ve vodní lázni po dobu 1 hodiny. Poté vyjměte z vodní lázně a před podáváním nechte flan úplně vychladnout, buď při pokojové teplotě, nebo v lednici asi 4 hodiny.
Jak odformovat Flan:
- Až budete připraveni k podávání, vyjměte flan z lednice a nechte 10 minut odležet. Dále naplňte mělkou pánev horkou vodou. Ponořte spodní část ramekinu na minutu do horké vody, než jej převrátíte, aby se karamel uvolnil ze dna ramekinu.
- Přejeďte nožem kolem okraje ramekinu a ujistěte se, že dosáhnete na karamel na dně; mírně nakloňte ramekin, aby do mezery vstoupilo trochu karamelu.
- Opatrně otočte kulatý talíř s okrajem přes rámekin. Uchopte oba, opatrně obraťte pomerančový plátek na jednotlivé talíře, vyškrábněte veškerý uvolněný karamel a podávejte. Užijte si to!😋
Poznámky
- Nikdy nerozpouštějte karamel na nejvyšším stupni sporáku; způsobí, že se karamel připálí a chutná spáleně.
- Účelem vodní lázně (bain-marie; baño de María) je zajistit rovnoměrnou, mírnou teplotu a zajistit, aby se směs pomerančových flanů vařila rovnoměrně.
Smetanový sýr dobře změkčte: přiveďte ho na pokojovou teplotu nebo použijte mikrovlnnou troubu, aby se lépe promíchal. - Je důležité vejce nepřevařit, protože by se stanou gumovými.
Nenechte si ujít chill time! Je to důležité při obrácení flanu, aby vydržel.
Použijte čerstvý pomerančový džus.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.