Představujeme neodolatelný Coffee Flan, dezert, který kombinuje jemnost flanu s bohatou a aromatickou chutí kávy. Tato delikátní pochoutka je ideální pro milovníky kávy, kteří si chtějí dopřát sladké smetanové potěšení.
Díky své lahodné karamelové vrstvě a pudinkové struktuře s esencí kávy je Coffee Flan skutečným mistrovským dílem chuti a textury.
Ať už pořádáte večírek, slavíte zvláštní příležitost nebo prostě toužíte po luxusním dezertu, tento recept vezme vaše chuťové buňky na příjemnou cestu.
Vychutnejte si harmonickou směs karamelu, kávy a krémové dobroty s každou lžící. Připravte se probudit své smysly a uspokojit své touhy po dezertech s nebeským stvořením Coffee Flan.
Jak si vyrobit kávový flan
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Nastavte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 350 °C. Ve středním hrnci na středním plameni přidejte 1 šálek cukru. Cukr vařte za občasného míchání, dokud se nerozpustí a po okrajích nezhnědne.
Použijte žáruvzdornou gumovou stěrku k vytažení roztaveného cukru kolem okrajů směrem ke středu nerozpuštěného cukru; to pomůže cukru rovnoměrně rozpustit.
Pokračujte ve vaření a vytahování roztaveného cukru, dokud se nerozpustí a karamel nebude rovnoměrně tmavě jantarový (měl by vonět karamelem, ale ne spáleně), celkem asi 10 až 12 minut.
(Pokud máte stále nerozpuštěné hrudky cukru, míchejte jej mimo oheň, dokud se nerozpustí.) Poté opatrně nalijte vodu pokojové teploty do rozpuštěného cukru za stálého míchání směsi žáruvzdornou gumovou stěrkou mírně nakloněnou, aby se vám horká pára nepřipálila..
Směs bude bublat a intenzivně se párat; nějaký cukr může ztuhnout a zkrystalizovat. Nebojte se; směs míchejte na středním plameni 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nebude hladký.
Dávejte pozor, abyste karamel nepřevařili, může se rychle připálit a zhořknout.
Nalijte karamel na dno (8) 9oz Ramekins; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, položte na utěrku ramekiny a nechte úplně vychladnout.
Ve střední misce smíchejte odpařené mléko s espressem (to pomůže espresso vychladit). Vložte všechny zbývající ingredience a směs na espresso do mixéru a rychle šlehejte, dokud se dobře nerozmixují. Směs přelijte přes jemné sítko do velké odměrky, abyste zajistili hladký okraj.
Pomalu vlijeme do karamelem potaženého ramekin aby se zabránilo vzduchovým bublinám. Umístete ramekins ve velkém pekáči; naplňte pekáč horkou vodou do hloubky asi 1 až 2 palce.
Pečte Coffee Flan, dokud nebude pevný a ztuhlý, ale stále se ve středu mírně chvěje, asi 35 minut (Nebojte se, pokud se vám zdá nedopečený, bude se vařit i při chladnutí).
Pekáč přendejte na mřížku a nechte koláč ve vodě mírně vychladnout. Poté vyjměte pánev z vodní lázně, přemístěte ji na stojan, nechte kávový flan úplně vychladnout a poté pevně přikryjte plastovým obalem a dejte přes noc do lednice.
Vyjmeme z lednice a necháme asi 10 minut uležet při pokojové teplotě. Naplňte mělkou pánev horkou vodou. Ponořte spodní část Ramekin v horké vodě na minutu, než ji převrátíte, aby se karamel uvolnil ze dna Ramekin.
Přejeďte nožem kolem okraje Ramekin, ujistěte se, že dosáhnete karamelu na dně; naklonit Ramekin mírně, aby se do mezery dostalo trochu karamelu.
Opatrně převraťte kulatý talíř s okrajem Ramekin. Uchopte oba a opatrně otočte plátek na jednotlivé talíře. Nalijte a naškrábejte karamel na flan a podávejte! Užívat si!
Související recepty:
Recept
Lehká flaška na kávu
Složení
- 1 pohár bílý rafinovaný cukr
- ½ pohár voda pokojová teplota
Ke kávě:
- 2 plechovky (12 oz / 354 ml) odpařené mléko, půl a půl nebo plnotučné mléko *(plnotučné)
- 1 umět (14 oz) slazené kondenzované mléko (plnotučné)
- 5 velké vaječné žloutky , pokojová teplota
- 3 velká vejce , pokojová teplota
- 3 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 3 Lžičky Kahlua nebo jakýkoli kávový likér
- 3 čajové lžičky Kakaový krém
- 6 polévkové lžíce horké espresso nebo 2 polévkové lžíce instantního espressa nebo instantní kávy , jako je Nescafé Dark Roast.
Instrukce
- Nastavte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 350 °C.
- Na karamel: Ve středním hrnci na středním plameni přidejte 1 šálek cukru. Cukr vařte za občasného míchání, dokud se nezačne rozpouštět a po okrajích zhnědne. Použijte žáruvzdornou gumovou stěrku k vytažení roztaveného cukru kolem okrajů směrem ke středu nerozpuštěného cukru; to pomůže cukru rovnoměrně rozpustit.
- Pokračujte ve vaření a vytahujte rozpuštěný cukr, dokud se všechen cukr nerozpustí a karamel nebude rovnoměrně tmavě jantarový (měl by vonět karamelově, ale ne spáleně), celkem asi 10 až 12 minut. (Pokud máte ještě nerozpuštěné hrudky cukru, míchejte ho mimo oheň, dokud se nerozpustí.)
- Poté opatrně nalijte vodu pokojové teploty do rozpuštěného cukru za stálého míchání směsi žáruvzdornou gumovou stěrkou mírně nakloněnou, aby vás horká pára nepopálila. Směs bude bublat a prudce se zapařit a část cukru může ztuhnout a zkrystalizovat, ale nebojte se; jen míchejte směs na středním plameni další 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nebude hladký.
- Dávejte pozor, abyste karamel nepřevařili, může se rychle připálit a zhořknout. Nalijte karamel na dno (8) 9oz Ramekins; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, na utěrku položte ramekiny a nechte úplně vychladnout.
- Ke kávě: Ve střední misce smíchejte odpařené mléko s espressem (to pomůže espresso vychladit). Vložte všechny zbývající ingredience a směs na espresso do mixéru a šlehejte na vysokou rychlost, dokud se dobře nerozmixují.
- Směs přelijte přes jemné sítko do velké odměrky, abyste zajistili, že dort bude dokonale hladký. Pomalu nalévejte do karamelem potažených ramekin, aby nevznikaly vzduchové bubliny. Vložte ramekin do velké pekáče; naplňte pekáč horkou vodou do hloubky asi 1 až 2 palce.
- Pečte Coffee Flan, dokud nebude pevný a ztuhlý, ale stále se ve středu mírně chvěje, asi 35 minut (Nebojte se, pokud se vám zdá nedopečený, bude se vařit i při chladnutí).
- Pekáč přendejte na mřížku a nechte koláč ve vodě mírně vychladnout. Poté vyjměte pánev z vodní lázně, přemístěte ji na stojan, nechte kávový flan úplně vychladnout a poté pevně přikryjte plastovým obalem a dejte přes noc do lednice.
- Odformování flašku na kávu: Vyndejte flan z lednice a nechte asi 10 minut uležet při pokojové teplotě. Naplňte mělkou pánev horkou vodou. Ponořte spodní část Ramekinu na minutu do horké vody, než jej převrátíte, aby se karamel uvolnil ze dna Ramekinu.
- Přejeďte nožem kolem okraje Ramekin, ujistěte se, že dosáhnete na karamel na dně; Ramekin mírně nakloňte, aby se do mezery dostalo trochu karamelu. Opatrně otočte kulatý talíř s okrajem přes Ramekin. Uchopte oba a opatrně otočte plátek na jednotlivé talíře. Nalijte a naškrábejte karamel na flan a podávejte! Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.