Chicken Tikka Masala je chutné a krémové kari vyrobené z marinovaných kousků kuřete vařené v bohaté rajčatové omáčce se směsí vonného koření.
Křehké kuře je naplněno pikantními a kořeněnými příchutěmi marinády, zatímco omáčka je hustá, krémová a s kořením. Kuřecí Tikka Masala je uklidňující a uspokojující jídlo, které je ideální pro každou příležitost.
It dobře se hodí k různým přílohám, jako je chléb naan, rýže nebo zelenina. Ať už jste fanouškem indické kuchyně nebo chcete vyzkoušet něco nového, Chicken Tikka Masala je jídlo, které musíte ochutnat, a budete chtít víc.
Spárujte to s naším Naan chléb a Kmínová rýže!
Jak udělat Kuřecí tikka masala
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké míse šlehejte jogurt, zázvor, sůl, česnekový prášek, garam masalu, papriku, limetkovou šťávu, skořici, kurkumu, papriku, olej a mletý česnek, dokud se nespojí. Hoďte kuře v marinádě z kořeněného jogurtu, dokud nebude rovnoměrně potažené.
Pevně zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a do 24. Rozpusťte ghí nebo nesolené máslo ve velké holandské troubě nebo širokém těžkém hrnci na středním ohni.
Přidejte cibuli a Serrano, ochuťte 1 ½ lžičky košer soli a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezezlátne a zkaramelizuje asi 8 až 10 minut. Přidejte zázvor a česnek a vařte za stálého míchání, dokud nebude velmi voňavý.
Zázvor začne zlátnout a přilepí se na dno hrnce po dobu 2 až 3 minut. Přidejte garam masalu, kmín, koriandr a papriku a vařte za občasného míchání, dokud nebude velmi voňavá, asi 1 minutu.
Přidejte drcená rajčata a cukr a přiveďte k varu. Snižte plamen a za občasného míchání vařte odkryté, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu a nezhoustne asi 30 minut.
Mezitím umístěte rošt přímo pod brojler a předehřejte na vysokou teplotu. Ohraničený plech vyložte alobalem, dovnitř vložte drátěnou mřížku a mřížku postříkejte olejem na vaření. Uspořádejte kuře v jedné vrstvě na roštu.
Grilujte, dokud kuře nezačne hnědnout, 3 až 6 minut z každé strany (Nebojte se, nebude vařené).
Vyjměte kuře z brojleru a přidejte jej do vroucí omáčky; přikryjte a vařte, dokud není kuře propečené, asi 10 minut, nebo dokud nebude mít požadovanou konzistenci. Omáčku zakončete hustou smetanou.
Promícháme, ochutnáme a v případě potřeby dochutíme solí a pepřem. Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte kuřecí Tikka Masala Kmínová rýže a Naan chléb. Užijte si to!
Související recepty:
- Indická kořeněná polévka z červené čočky
- Dýňová polévka
- Zdravá pikantní kari květáková polévka
- Kuřecí kari
- Polévka z mrkve a sladkých brambor
- Vývar Pira
Recept
Snadné kuře Tikka Masala
Složení
Pro kuře:
- 1¼ pohár plnotučný mléčný jogurt nebo zakysaná smetana
- 1-½ čajové lžičky kóšer sůl
- 1 čajová lžička kajenský pepř
- 1 čajová lžička Kašmírské červené chilli nebo vločky červené papriky
- 2 polévkové lžíce zázvor , jemně nastrouhaný nebo jemně nasekaný
- 1 čajová lžička kurkuma
- 3 čajové lžičky garam masala nebo kari
- 2 čajové lžičky mletý koriandr
- 2 čajové lžičky zemský kmín
- 1 čajová lžička paprika
- Šťáva a kůra 1 limetka nebo citron
- 1 čajová lžička česnekový prášek
- 3 stroužky česneku , jemně nastrouhaný
- 1 lžíce avokádový olej nebo řepka
- 2½ liber vykostěná kuřecí prsa bez kůže , nakrájíme na 2-palcové kousky
Na kuřecí omáčku Tikka Masala:
- 4 polévkové lžíce Ghí nebo nesolené máslo
- 1 velká žlutá cibule , jemně nasekané
- 5 česnek , jemně mleté
- 2 Serrano Chiles se zastavil , semínky a nakrájené
- 1 lžíce nadrobno nakrájený čerstvý zázvor
- 1 lžíce garam masala nebo kari
- 2 čajové lžičky mletý koriandr
- 2 čajové lžičky zemský kmín
- 1 čajová lžička Saigonský skořicový prášek
- 1 28- unce plechovka drcených rajčat
- 1-¼ poháry hustá smetana nebo lehká smetana nebo plnotučné neslazené kokosové mléko
- 1½ čajové lžičky kóšer sůl
- 1 čajová lžička cukr nebo med
- 2 čajová lžička paprika
- ¼ čajová lžička mletý kajenský pepř nebo mletý černý pepř
- pepř , vločky červené papriky nebo mletý černý pepř
- 1 pohár nasekaný čerstvý koriandr nebo máta
Instrukce
Na kuřecí marinádu Tikka Masala:
- Ve velké míse šlehejte jogurt, zázvor, sůl, česnekový prášek, garam masalu, papriku, limetkovou šťávu, skořici, kurkumu, papriku, olej a mletý česnek, dokud se nespojí. Hoďte kuře v marinádě z kořeněného jogurtu, dokud nebude rovnoměrně potažené. Pevně zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a do 24.
Na kuřecí omáčku Tikka Masala:
- Rozpusťte ghí nebo nesolené máslo ve velké holandské troubě nebo širokém těžkém hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a Serrano, ochuťte 1 ½ lžičky košer soli a vařte za občasného míchání, dokud cibule nezezlátne a nezačne karamelizovat, asi 8 až 10 minut.
- Přidejte zázvor a česnek a vařte za stálého míchání, dokud nebude velmi voňavý a zázvor nezačne zlátnout a přichytit se ke dnu hrnce, 2 až 3 minuty. Přidejte garam masalu, kmín, koriandr a papriku a vařte za občasného míchání, dokud nebude velmi voňavá, asi 1 minutu.
- Přidejte drcená rajčata a cukr a přiveďte k varu. Snižte plamen a za občasného míchání vařte odkryté, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu a nezhoustne asi 30 minut.
- Mezitím umístěte rošt přímo pod brojler a předehřejte na vysokou teplotu. Okrajový plech vyložte alobalem, vložte dovnitř mřížku a mřížku postříkejte olejem na vaření.
- Uspořádejte kuře v jedné vrstvě na roštu. Grilujte, dokud kuře nezačne hnědnout, 3 až 6 minut z každé strany (Nebojte se, nebude vařené).
- Vyjměte z brojleru a přidejte kuře do vroucí omáčky; přikryjte a vařte, dokud se kuře asi 10 minut nepropeče, nebo dokud nedosáhne požadované konzistence.
- Omáčku zakončete hustou smetanou. Promícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem. Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte kuře Tikka Masala s kmínovou rýží a chlebem Naan. Užívat si!
Poznámky
- Uložit: Vychladlou misku přendejte do vzduchotěsné nádoby a do dvou hodin od vaření ji dejte do lednice. Pokrm můžete uchovávat v lednici až tři až čtyři dny. Pokud vám zbyde rýže, skladujte ji odděleně od Chicken Tikka Masala, aby se nerozmočila.
- Pro opětovné zahřátí: Umístěte ji do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte ji v mikrovlnné troubě po dobu jedné až dvou minut nebo dokud se neprohřeje. Případně jej můžete ohřát na varné desce tak, že jej vložíte do hrnce a přidáte šplouchnutí vody nebo kuřecího vývaru. Zahřívejte na středně mírném ohni, dokud se omáčka nezahřeje a kuře není uvařené podle vašich představ. Možná budete muset do pánve přidat více tekutiny, když se znovu zahřívá, aby omáčka nevyschla. Po ohřátí podávejte s preferovanými stranami a vychutnejte si. Po dvou hodinách při pokojové teplotě nezapomeňte vyhodit veškeré zbytky ohřátého kuřecího Tikka Masala, abyste se vyhnuli onemocnění z potravin.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.