Osobně miluji pikantní citronový dezert a tyto citronové tyčinky se určitě trefí! Dělají se s máslovou křehkou kůrkou a sladkou citronovou náplní a posypané moučkovým cukrem.
Tento recept na citronové tyčinky je jednoduchý, ale chutný a vyžaduje jen pár ingrediencí. Mohou být podávány studené nebo při pokojové teplotě, takže jsou dokonalým dezertem pro všechny příležitosti.
Jak vyrobit citronové tyčinky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců vymažte nepřilnavým sprejem na vaření a vyložte ji pečicím papírem, přičemž na každé straně ponechejte alespoň 2 palce přebytku, aby se tyče později mohly odformovat.
Vložte mouku, kukuřičný škrob, sůl a moučkový cukr do mísy kuchyňského robota vybaveného kovovým nástavcem a několikrát promíchejte, aby se spojily.
Přidejte máslo a vanilku a pulsujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku, asi 10 až 15 sekund.
Nasypte kůrčickou směs do připravené zapékací mísy a opatrně ji rukama nebo dnem odměrky roztlačte do rovnoměrné vrstvy, po stranách vytvořte tenký ¾-palcový okraj (to pomůže, aby se náplň nerozlila pod kůrku ).
Dejte na 30 minut do lednice nebo na 15 minut zmrazte. Kůru pečte do lehce zlatavé barvy, 15 až 20 minut. Zcela vychladnout. Ve velké míse prošlehejte vejce, cukr, vanilku, citronovou šťávu, citronovou kůru a mouku, dokud se dobře nespojí a nezůstanou žádné hrudky mouky.
Citronovou směs rychle promíchejte a poté nalijte náplň do vychladlé kůrky. Opatrně přesuňte do trouby a pečte, dokud střed pudinku neztuhne asi 30 až 35 minut.
Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté chlaďte alespoň 2 hodiny před krájením a podáváním. Při servírování použijte převis pečícího papíru k přemístění upečené citronové tyčinky na prkénko a opatrně uvolněte pergamen od okrajů kůrky
. Ostrým nožem nakrájíme na čtverce nebo trojúhelníky. Pomocí jemného sítka poprášíme moučkovým cukrem.
Související recepty
Recept
Snadné citronové tyčinky
Tools
Složení
Pro kůru:
- 134 g 1-¾ šálku univerzální mouky , lžičkou do odměrky a zarovnané
- 31 g ¼ šálek kukuřičného škrobu
- ⅛ g lžička soli
- 130 g 1 hrnek cukrářského cukru a další k ozdobení hotových tyčinek
- 2 tyčinky (1 šálek) studeného nesoleného másla, nakrájeného na ½-palcové kousky
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
Na citronovou náplň:
- 6 velká vejce , pokojová teplota
- 400 g 2 šálky granulovaný cukr
- 2 polévkové lžíce citrónová kůra (nezapomeňte před odšťavňováním citrony oloupat)
- 1 pohár čerstvě vymačkaná citronová šťáva , od 5 do 6 citronů
- 83 g ⅔ šálku univerzální mouky
- 3 čajové lžičky čistý vanilkový extrakt nebo kousky vanilkového lusku
Instrukce
- Pro kůru: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců vymažte nepřilnavým sprejem na vaření a vyložte pečicím papírem, přičemž ponechejte alespoň 2 palce přebytku na každé straně, aby se tyče později mohly odformovat.
- Do mísy kuchyňského robota vybavené nástavcem s kovovou čepelí vložte mouku, kukuřičný škrob, sůl a moučkový cukr a několikrát promíchejte, aby se spojily. Přidejte máslo a vanilku a pulsujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku, asi 10 až 15 sekund.
- Nasypte kůrčickou směs do připravené zapékací mísy a opatrně ji rukama nebo dnem odměrky roztlačte do rovnoměrné vrstvy, po stranách vytvořte tenký ¾-palcový okraj (to pomůže, aby se náplň nerozlila pod kůrku ). Dejte na 30 minut do lednice nebo na 15 minut zmrazte. Kůru pečte do lehce zlatavé barvy, 15 až 20 minut. Zcela vychladnout.
- Na plnění: Ve velké míse šlehejte dohromady vejce, cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru, vanilku a mouku, dokud se dobře nespojí a nezůstanou žádné hrudky mouky.
- Citronovou směs rychle promíchejte a poté nalijte náplň do vychladlé kůrky. Opatrně přesuňte do trouby a pečte, dokud střed pudinku neztuhne, asi 30 až 35 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté chlaďte alespoň 2 hodiny před krájením a podáváním.
- K podávání použijte převis pečícího papíru k přemístění upečené citronové tyčinky na prkénko a opatrně uvolněte pergamen od okrajů kůrky. Ostrým nožem nakrájíme na čtverečky. Pomocí jemného sítka poprášíme moučkovým cukrem.
Poznámky
- Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete to udělat také ručně nebo vidličkou ve velké míse a zpracovat s moukou, vanilkou, máslem a cukrářským cukrem, dokud nevznikne hladké těsto, přičemž dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali. těsto.
- Jiné citrusové šťávy, jako je pomerančová, grapefruitová nebo limetková šťáva, lze také použít místo citronové šťávy k výrobě jiných příchutí.
- K výrobě mandlové křehké kůrky použijte místo kukuřičného škrobu mandlovou mouku.
- Kukuřičný škrob lze nahradit univerzální moukou.
- Při loupání citronu je důležité neloupat bílou dřeň, protože tato část je hořká. Kůra je vnější vrstva citronu a nachází se v ní esenciální oleje, takže je nejlepší použít tuto část ovoce. Chcete-li z citronu získat co nejvíce chuti, použijte Microplane zester. Tento nástroj vám umožní oloupat ovoce, aniž byste dostali najemno dřeň.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.