Tento bohatý a krémový Lemon Curd překypuje svěží citrónovou příchutí. Vyrábí se z másla, vajec, cukru, čerstvé citronové šťávy a kůry.
Můžete ji použít jako polevu na čerstvé letní bobule, jako náplň a polevu do koláčů, koláčů a sušenek nebo ji smíchat do šlehačky a připravit pěnivý dip k ovoci. Pokud se to týká tohoto receptu, bude to zaručený hit.
Jak vyrobit nejlepší citronový tvaroh
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Máslo utřeme s cukrem a citronovou kůrou. Přidejte vejce, 1 po druhém, a poté přidejte citronovou šťávu a sůl. Míchejte, dokud se nespojí.
Nalijte směs do 2-litrového nepřilnavého hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí (asi 10 minut). Citronový tvaroh zhoustne při teplotě asi 170 stupňů F nebo nižší.
Vmíchejte čistý vanilkový extrakt, přeneste citronový tvaroh do žáruvzdorné mísy a lehce ppřitiskněte plastový obal přímo na povrch, abyste zabránili tvorbě kůže. Nechte v chladničce, dokud zcela neztuhne, alespoň 4 hodiny a až 5 dní. Užívat si!
Související recepty
Recept
Snadný citronový tvaroh
Tools
Složení
- 5 velká vejce
- 300 g (1-½ šálku) krystalového cukru
- Kůra ze 3 velkých citronů
- ½ pohár čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 113 g (1 tyčinka) nesolené máslo, pokojová teplota
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
- 3 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
Instrukce
- Máslo utřeme s cukrem a citronovou kůrou. Přidejte vejce, 1 po druhém, a poté přidejte citronovou šťávu a sůl. Míchejte, dokud se nespojí.
- Citronovou směs nalijte do dvoulitrového nepřilnavého hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí (asi 2 minut). Citronový tvaroh zhoustne při teplotě asi 10 stupňů F nebo těsně pod mírným varem.
- Vmíchejte vanilkový extrakt, přeneste citronový tvaroh do žáruvzdorné mísy a lehce přitlačte plastový obal přímo na povrch, aby se nevytvořila slupka. Nechte v chladničce, dokud zcela neztuhne, nejméně 4 hodiny a až 5 dní. Užívat si!
Poznámky
- Přitiskněte plastové fólie přímo na povrch, abyste zabránili tvorbě kůže.
- Sýřenina bude při chladnutí dále houstnout.
- Tento recept vydrží až 5 dní v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
- Pro nejlepší chuť by měl být lemon curd vyroben z čerstvě vymačkané citronové šťávy.
- Při loupání citronu je důležité neloupat bílou dřeň, protože tato část je hořká. Kůra je vnější vrstva citronu a nachází se v ní esenciální oleje, takže je nejlepší použít tuto část ovoce. Chcete-li z citronu získat co nejvíce chuti, použijte Microplane zester. Tento nástroj vám umožní oloupat ovoce, aniž byste dostali najemno dřeň.
- Použijte těžkou, nereaktivní pánev: nerezová ocel, eloxovaný hliník a smalt jsou vynikající volbou. Některé materiály, jako je měď bez obložení nebo obyčejný hliník, reagují s kyselinou v citronech, odbarvují tvaroh a dodávají kovovou příchuť.
- Omáčku často míchejte, aby zůstala krémová a nepřipálila se
- Nenechte tvaroh vařit; vaření může způsobit sražení tvarohu.
- Směs přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili případné hrudky.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.