Tento domácí recept na maku a sýr je klasickým pohodlným jídlem, které budete chtít připravovat znovu a znovu. Krémová sýrová omáčka vyrobená ze směsi ostrého čedaru, mozzarelly a parmazánu dokonale obalí jemné makarony. Posypaný křupavou vrstvou zlaté, máslové strouhanky dodává pokrmu dokonalý křupavý kontrast. Tento recept je všestranný a přizpůsobitelný.
Můžete přidat své oblíbené bylinky, koření nebo dokonce křupavou slaninu pro další vrstvu chuti. Je to jídlo ideální pro rodinnou večeři nebo jako příloha pro potlucks a setkání. Je to snadné a s trochou přípravných prací můžete mít během okamžiku uklidňující misku domácí maku a sýra.
Pro další recepty na sýrové těstoviny se podívejte Kastrol na těstoviny s tuňákem, Snadné zapečené těstoviny se smetanovým špenátem, Zapečená Ziti s italskou klobásou, a Pečené špagety.
Jak vyrobit Mac a sýr
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 °F a doprostřed nastavte mřížku trouby. Skleněnou zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců (3Qt) vymažte máslem; dát stranou. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a přidejte makaronové nudle.
Nudle vařte podle návodu na obalu, dokud nejsou téměř al dente. Nudle sceďte a dejte stranou. Mezitím ohřejte mléko v malém hrnci, ale nevařte ho. Ve velkém (1-litrovém) hrnci rozpusťte 4 tyčinku másla a přidejte mouku. Vařte na mírném ohni 2 minuty a za stálého míchání metličkou vytvořte hladkou, světle hnědou jíšku asi 2 minuty.
Za stálého šlehání přilévejte horké mléko a ještě minutu nebo dvě vařte, dokud nezhoustne a nebude hladké. Z ohně přidejte sýry, 1 lžičku košer soli, ½ lžičky mletého černého pepře a ½ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.
Přidejte uvařené makarony a dobře promíchejte. Nalijte do 3-litrové zapékací misky. Rozpusťte 2 lžíce másla, spojte je s panko a posypte navrch. Pečte 30 až 35 minut, dokud omáčka nezhoustne a makarony navrchu nezhnědnou.
Související recepty:
- Krémové těstoviny s houbami a karamelizovanou cibulkou
- Kastrol na těstoviny s tuňákem Hovězí braciole s těstovinami na másle
- Zapečené těstoviny
- Krémový fettucine
- Pečená Ziti
Recept
Snadno Mac a sýr
Tools
Složení
- 1 lžíce extra panenský olivový olej nebo řepkový olej
- 1 libra loketní makarony , pipeta, cavatappi nebo těstoviny penne
- 1 lžíce kóšer sůl
- 4- čtvrtletí voda
Na sýrovou omáčku:
- 2-½ poháry plnotučné mléko
- 1 12 oz (1-½) plnotučné odpařené mléko nebo plnotučné mléko
- 6 Stolové lžíce nesolené máslo
- ¼ pohár všestranná mouka
- 2 poháry (8 oz) Kraft italský pětkový sýr s nádechem smetanového sýra , rozřezaný
- 2 poháry jemný nebo ostrý čedar nebo Monterey Jack Cheese , rozřezaný
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- 1 čajová lžička kóšer sůl
Pro zálivku:
- 1 ½ poháry Panko strouhanka na italský styl
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , roztavený nebo extra panenský olivový olej
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Skleněnou zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců (3Qt) vymažte máslem; dát stranou. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a přidejte makaronové nudle. Nudle vařte podle návodu na obalu, dokud nejsou téměř al dente. Nudle sceďte a dejte stranou.
- Mezitím ohřejte mléko v malém hrnci, ale nevařte ho. Ve velkém (1-litrovém) hrnci rozpusťte 4 tyčinku másla a přidejte mouku. Vařte na mírném ohni 2 minuty a za stálého míchání metličkou vytvořte hladkou, světle hnědou jíšku asi 2 minuty.
- Za stálého šlehání přilévejte horké mléko a ještě minutu nebo dvě vařte, dokud nezhoustne a nebude hladké. Z ohně přidejte sýry, 1 lžičku košer soli, ½ lžičky mletého černého pepře a ½ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.
- Přidejte uvařené makarony a dobře promíchejte. Nalijte do 3-litrové zapékací misky. Rozpusťte 2 lžíce másla, spojte je s panko a posypte navrch. Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne a makarony navrchu nezhnědnou.
Poznámky
- Trouba: Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Umístěte mac a sýr do nádoby vhodné do trouby a přidejte kapku mléka nebo smetany, aby zůstaly vlhké. Mísu zakryjte alobalem a pečte asi 20–25 minut nebo do zahřátí.
- Sporák: Vložte makarony a sýr do hrnce a míchejte na středním plameni, přidejte kapku mléka nebo smetany, aby zůstaly vlhké, dokud se nezahřejí.
- Mikrovlnná trouba: Vložte makarony a sýr do misky vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte kapku mléka nebo smetany a misku přikryjte. Zahřívejte na vysokou teplotu 2–3 minuty nebo dokud se neprohřeje. V polovině ohřevu makarony a sýr promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné prohřátí.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.