Tento snadný a chutný recept na dýňový kompot! Tento dýňový kompot v paraguayském stylu, známý také jako „Andai Kamby“ v Guarani, je vyroben z jednoduchých ingrediencí, včetně čerstvé dýně, cukru a koření.
Je snadné ho připravit předem a lze jej podávat teplý i studený, což z něj činí všestranný dezert. Navíc bez umělých přísad nebo konzervantů se můžete cítit dobře, když ho podáváte svým přátelům a rodině.
Jak vyrobit dýňový kompot
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Dýni rozkrojte napůl a odstraňte slupku. Poté odstraňte semínka a nakrájejte je na 1-palcové kostky. Ve velkém hrnci zahřívejte cukr na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří středně hnědý karamel, asi 7 minut.
Přidejte vodu, dýni, hřebíček a tyčinku skořice. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud dýně nezměkne, ale stále drží tvar a šťáva nezhoustne na řídký sirup, 25 až 30 minut. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt.
Odstraňte hřebíček a tyčinku skořice. Pomocí mačkače na brambory nebo vidličky jej rozmačkejte nahrubo a nechte zcela vychladnout, poté dýňový kompot přendejte do uzavřené sterilizované sklenice. Chcete-li podávat, vložte několik lžic dýňového kompotu do hrnku, zalijte studeným mlékem, zamíchejte a užívejte si!
Související recepty:
Recept
Snadný dýňový kompot
Složení
pro tento dýňový kompot
- 1 kg cukrová dýně (také známá jako koláčová dýně) nebo máslová dýně, oloupaná, oškrábejte všechna semínka zevnitř a nakrájejte na 3 palce
- 350 g krystalový cukr nebo alternativa cukru
- 250 ml (1 šálek) vody
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 3 celé hřebíček
- 2 krátké tyčinky skořice
K podávání společně s:
- 350 ml (1-½ šálku) plnotučného nebo odstředěného mléka, podle potřeby
Instrukce
- Dýni rozkrojte napůl a odstraňte slupku. Poté odstraňte semínka a nakrájejte je na 1-palcové kostky. Ve velkém hrnci zahřívejte cukr na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří středně hnědý karamel, asi 7 minut.
- Přidejte vodu, dýni, hřebíček a tyčinku skořice. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud dýně nezměkne, ale stále drží tvar a šťáva zhoustne na řídký sirup, 25 až 30 minut. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt.
- Odstraňte hřebíček a tyčinku skořice. Tyčinkou na brambory nebo vidličkou jej rozmačkejte nahrubo a nechte zcela vychladnout, poté dýňový kompot přendejte do uzavřené sterilizované sklenice. Při podávání dejte pár lžic dýňového kompotu do hrnku, zalijte trochou studeného mléka, zamíchejte a vychutnejte si!
Poznámky
- Po odstavení pánve z ohně přidejte vanilkový extrakt.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až jednoho týdne. (Před uložením se ujistěte, že váš dýňový kompot je zcela vychladlý).
- Vyberte si správnou odrůdu dýně: Nevybírejte lucernu, známou také jako vyřezávaná dýně. Dýně na vyřezávání jsou vláknitější a vodnatější než jiné tykve. Místo toho je cukrová dýně nejběžněji používanou odrůdou dýně na pyré (také známá jako koláčová dýně). Jeho pevná dužina se vaří až do svůdné měkkosti a krémovosti, takže je ideální pro Andai Kamby. Vyberte si také cukrovou dýni bez měkkých míst nebo modřin, která je pevná, hladká a těžká na svou velikost.
- Nepřipalujte karamel: Vařte cukr, dokud se nestane tekutým, pak vařte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté přidejte vodu a zbývající přísady. Příprava karamelu je volitelná, ale vřele ji doporučuji, protože dýňovému kompotu dodá karamelizovanou chuť. Případně můžete do hrnce vložit všechny ingredience a vařit, dokud dýně nezměkne.
- Zvažte přidání koření: V kompotu z paraguayské dýně se běžně používají tyčinky skořice a celý hřebíček, ale lze je na přání vynechat; vřele je však doporučuji, protože dodává hřejivou chuť.
- Sladkost: Cukr si klidně upravte podle chuti. Cukr je klasický při výrobě paraguayského kompotu, ale pokud chcete, můžete použít své oblíbené sladidlo. Pokud používáte umělé sladidlo, vynechejte karamel; stačí všechny ingredience vložit do hrnce a vařit, dokud dýně nezměkne.
- Podávejte se studeným mlékem: Pro hustší dýňový kompot použijte méně mléka. Poté pro zředění přidejte ještě trochu mléka.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.