These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
PNavíc se snadno vyrábějí (není potřeba strouhat máslo), přizpůsobují se a krásně se pečou přímo z mrazáku, takže jsou skvělou volbou pro snídani nebo brunch. Mohou být podávány čisté nebo s Jahodová marmeláda or medové máslo.☕️
For more Recipes for Scones, check out these Čokoládové koláčky, Citronové borůvkové koláčky, Dýňové koláčky s dýňovou polevou, Vanilkové koláčky, Whole wheat Banana Scones, a Celozrnné borůvkové koláčky s medovou polevou.
How to Make Healthy Scones
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Luštěnovou mouku, oves, prášek do pečiva, skořici a sůl spojte v kuchyňském robotu s kovovým nástavcem s čepelí. Přidáme kousky vychladlého másla a dusíme, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.
Přenést do a velká mísa a dáme do mrazáku za míchání mokrých surovin. (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí a vykrajovátko na pečivo nebo dvě vidličky).
Ve středně velké míse prošlehejte hustou smetanu, javorový sirup, vejce, javorový extrakt, čirou vanilku a čistý vanilkový extrakt. Nalijte na moučnou směs a poté míchejte, dokud se jen nespojí.
Těsto vyklopíme na pomoučněnou plochu a pomoučenýma rukama z něj vypracujeme kouli; těsto by mělo být lehce lepivé, ale ne tak mokré, aby se s ním špatně pracovalo. Pokud je těsto příliš lepivé, po troškách přisypávejte další mouku.
Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1 lžíci husté smetany. Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
Těsto jemně promíchejte vařečkou a při tvarování poklepejte, aby se nepřepracovalo. Vytvarujte jej do kruhu a poklepejte, dokud nebude mít průměr 12 palců a asi 1 palec tlustý. Pomocí nože nebo škrabky na lavici ji nakrájejte na 8 nebo 12 klínů.
Přeneste klíny to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes. Mezitím si předehřejte troubu na 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Smíchejte javorový sirup, moučkový cukr, javorový extrakt a vanilku v malé misce a šlehejte do hladka; možná budete muset upravit množství moučkového cukru nebo smetany, abyste získali požadovanou konzistenci.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Související recepty:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Vanilkové koláčky
- Dýňový koláč
- Čokoládové koláčky
- Citronové borůvkové koláčky
Recept
Easy Healthy Scone
Tools
Složení
- 281 g (2-¼ šálku) bílé celozrnné mouky nebo celozrnné pšenice * (lžící, urovnané a prosévané)
- 40 g (½ šálku) Roztřepený staromódní oves
- ½ čajová lžička skořice země
- 1 lžíce prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 2 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 1 čajová lžička čirá vanilka nebo čistý vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička čistý javorový extrakt , Volitelně
- ½ pohár pražené vlašské nebo pekanové ořechy , sekaný
- 12 Stolové lžíce studené nesolené máslo , nakrájíme na malé kousky.* (Rád dávám máslo do mrazáku 15 minut před začátkem, aby bylo studené).
- ¼ pohár studené podmáslí , tučná smetana nebo bílý jogurt
- 2 velká vejce , lehce potlučený
- ¼ pohár javorový sirup nejlépe stupeň A
Pro javorovou polevu:
- 3 polévkové lžíce čistý javorový sirup nejlépe stupeň A
- 1 lžíce nesolené máslo tavený
- 1-¼ poháry práškový cukr
- ½ čajová lžička čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lžička javorový extrakt
- 1 2 na polévkové lžíce hustá smetana, mléko nebo voda V případě potřeby
- Štipka skořice volitelný
Instrukce
For the Healthy Scones:
- V kuchyňském robotu s nástavcem na kovovou čepel smíchejte mouku, oves, prášek do pečiva, skořici a sůl. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Přendejte do velké mixovací nádoby a dejte do mrazáku za současného míchání mokrých surovin. (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí vykrajovátka nebo dvou vidliček).
- Ve středně velké míse prošlehejte hustou smetanu, javorový sirup, vejce, javorový extrakt, čirou vanilku a čistý vanilkový extrakt. Nalijte na moučnou směs a poté míchejte, dokud se jen nespojí.
- Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a pomoučněnýma rukama těsto uhněteme do tvaru koule; těsto by mělo být lehce lepivé, ale ne tak mokré, aby se s ním špatně pracovalo. Pokud je těsto příliš lepivé, po troškách přisypávejte další mouku. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1 lžíci husté smetany.
- ✏️Camila Made Tip: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Pro javorovou polevu:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.