Kdo by nemiloval chutný rybí kastrol? Inspirován brazilským Blender Tuna Savory Cake (Torta de Atum de Liquidificador) jsem klasickému americkému rybímu kastrolu dal brazilský šmrnc. Je to hit u mé rodiny a můj osobní favorit, protože se snadno vyrábí, je cenově dostupný a plný chuti.
Dělám ho s vydatnou tilapií v rajčatové omáčce s bylinkami smíchanými s různými druhy zeleniny a koření, to vše uzavřené ve slaném těstíčku na koláč. Skvěle se hodí na vydatný oběd nebo rychlou týdenní večeři. Pokud máte rádi toto jídlo, bude vám chutnat i naše kuřecí kastrol a tuňákový kastrol – jsou stejně chutné a snadno se připravují!🍴🐟
Jak vyrobit rybí kastrol
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Na rybí náplň:
- Tepelný olej: Ve velké pánvi rozehřejte 4 lžíce extra panenského olivového oleje na středně vysokou teplotu.
- Cook Aromatika: Na pánev přidejte nakrájenou cibuli, papriku, nakrájené rajče, bílé části zelené cibulky a prolisovaný česnek. Vařte za občasného míchání, dokud nezačnou měknout, asi 5 minut.
- Přidejte zeleninu a koření: Vmíchejte mraženou mrkev a hrášek, sladkou kukuřici, sůl, mletý černý pepř a papriku. Pokračujte ve vaření a míchejte, dokud se hrášek a kukuřice důkladně nezahřejí, asi 5 minut. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
- Vařte Tilapii: Přidejte Tilapii na pánev a za občasného míchání ji 5 minut vařte.
- Přidejte poslední úpravy: Vmíchejte nasekanou petrželku a zelené části zelené cibulky. Pánev dejte stranou, aby náplň vychladla.
Pro těsto:
- Předehřejte troubu a připravte pánev: Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Vymažte dno a boky obdélníkové pyrexové pánve o rozměrech 11 x 13 palců (4 litry), vysypte ji moukou a vyklepejte veškerou přebytečnou mouku.
- Smíchejte suché ingredience: V samostatné misce smíchejte mouku a prášek do pečiva. Tuto směs dejte stranou.
- Smíchejte mokré ingredience: V mixéru smíchejte vejce, mléko, olej, špetku pepře a sůl. Mixujte, dokud nebude úplně hladká, asi 2 minuty.
- Kombinujte těsto: Rozmixovanou směs nalijte do velké mísy. Ručním šlehačem jemně a postupně vmícháme moučnou směs, dokud se nespojí – pozor, nepřemíchat.
Sestavení a pečení:
- První vrstva těsta: Polovinu těsta nalijte do připravené pánve a rovnoměrně jej rozetřete.
- Přidejte náplň: Na tuto vrstvu těsta rovnoměrně rozetřete vychladlou náplň Tilapia.
- Nahoru se zbývajícím těstem: Postupně nalévejte zbývající těsto na náplň a ujistěte se, že je rovnoměrně pokryto.
- Upéct: Pečte v předehřáté troubě asi 45 až 5 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu koláče nevyjde čisté.
- Ochlaďte a podávejte: Po upečení vyjměte rybí koláč z trouby a před podáváním jej nechte 10 minut vychladnout. Podávejte teplé.
Související recepty:
- Paraguayská polévka
- Paraguayská Sopa So'o “Hovězí a kukuřičný kastrol”
- Slaný kukuřičný chléb se sýrem a semínky anýzu
- Houbový chlebový pudink
- Zelený fazolový kastrol
- Recept na zdravou a pikantní citronovou česnekovou tilapii s míchanou zeleninou
Recept
Snadný slaný rybí dort
Složení
- 500 g mražené nebo čerstvé filé tilapie , rozmražené, nakrájené na kostky
- 4 Romská rajčata , sekaný
- 1 střední cibule , malé kostičky.
- 1 červená paprika , malé kostičky.
- ½ pohár mražená mrkev a hrášek , není třeba rozmrazovat
- ½ pohár mražená sladká kukuřice , není třeba rozmrazovat
- ¼ pohár petržel , jemně nasekané
- ¼ pohár zelená cibule (bílá a zelená část oddělená) , jemně nasekané
- 1 lžíce paprika
- 1 lžíce sušené oregáno
- 3 čerstvý česnek , jemně mleté
- 2 čajové lžičky Kóšer sůl , ochutnat
- 1 čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
- 4 polévkové lžíce Extra panenský olivový olej nebo řepkový olej
Na dortové těsto:
- 375 g (3 šálky) univerzální mouky
- 420 ml (2 šálky) plnotučného mléka, pokojové teploty
- 4 velké vajíčka , pokojová teplota
- 8 oz (1 šálek) avokádového oleje nebo řepkového oleje
- 1 lžíce prášek do pečiva
- 1 čajová lžička Kóšer sůl
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
Instrukce
Na rybí náplň:
- Rozpálený olej: Ve velké pánvi rozehřejte 4 lžíce extra panenského olivového oleje na středně vysokou teplotu.
- Cook Aromata: Přidejte na pánev nakrájenou cibuli, papriku, nakrájené rajče, bílé části zelené cibulky a nasekaný česnek. Vařte za občasného míchání, dokud nezačnou měknout, asi 5 minut.
- Přidejte zeleninu a koření: Vmíchejte mraženou mrkev a hrášek, sladkou kukuřici, sůl, mletý černý pepř a papriku. Pokračujte ve vaření a míchejte, dokud se hrášek a kukuřice důkladně nezahřejí, asi 5 minut. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
- Vařte Tilapii: Přidejte Tilapii na pánev a za občasného míchání ji vařte 5 minut doměkka.
- Přidejte závěrečné úpravy: Vmíchejte nasekanou petrželku a zelené části zelené cibulky. Pánev dejte stranou, aby náplň vychladla.
Pro těsto:
- Předehřejte troubu a připravte pánev: Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Vymažte dno a boky obdélníkové pyrexové pánve o rozměrech 11 x 13 palců (4 litry), vysypte ji moukou a vyklepejte veškerou přebytečnou mouku.
- Smíchejte suché ingredience: V samostatné misce smíchejte mouku a prášek do pečiva. Tuto směs dejte stranou.
- Smíchejte mokré ingredience: V mixéru smíchejte vejce, mléko, olej, špetku pepře a sůl. Mixujte, dokud nebude úplně hladká, asi 2 minuty.
- Smíchejte těsto: Nalijte smíchanou směs do velké mísy. Ručním šlehačem jemně a postupně vmícháme moučnou směs, dokud se nespojí – pozor, nepřemíchat.
Sestavení a pečení:
- První vrstva těsta: Polovinu těsta nalijte do připravené pánve a rovnoměrně rozetřete.
- Přidejte náplň: Na tuto vrstvu těsta rovnoměrně rozprostřete vychladlou náplň Tilapia.
- Navrch se zbývajícím těstem: Postupně nalévejte zbývající těsto na náplň a ujistěte se, že je rovnoměrně pokryto.
- Pečeme: Pečeme v předehřáté troubě asi 45 až 5 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu koláče nevyjde čisté.
- Vychladnout a podávat: Po upečení vyjměte rybí koláč z trouby a před podáváním jej nechte 10 minut vychladnout. Podávejte teplé.
Poznámky
- Uložit: Pikantní rybí dort ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Čtvercový slaný rybí koláč v mikrovlnné troubě na minutu nebo dokud se nezahřeje. Případně můžete zahřát v předehřáté troubě na 350 F asi 15 minut nebo dokud se nezahřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.