Tento recept na brusinkové chutney je perfektní sladkokyselé koření na Den díkůvzdání a další zvláštní příležitosti. Vyrábí se z čerstvých brusinek, jablečného octa a teplého koření a je skvělým způsobem, jak snížit tučnost potravin.
Vyzkoušejte ho jako přílohu na Den díkůvzdání, jako ozdobu k bohatým, slaným jídlům nebo jako součást prkénka se sýrem a uzeným. Další recepty inspirované brusinkami najdete zde Brusinková omáčka, Jablečná brusinková omáčka, a Cranberry Relish s pekanovými ořechy.
Jak vyrobit brusinkové chutney
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve středním hrnci na vysoké teplotě smíchejte vodu, ocet, hnědý cukr, med, cibuli, česnek, brusinky, jablka, rozinky, pomerančový džus, nové koření, skořici, zázvor, jalapeňo a pomerančovou kůru.
Dochuťte košer solí a vločkami červené papriky a přiveďte chutney k varu. Snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte asi 45 minut.
Odstraňte poklici a čatní vařte ještě asi 15 minut, dokud nezhoustne a ovoce změkl za častého míchání asi 45 minut.
Přendejte chutney do střední misky a misku přikryjte plastovou fólií. Před podáváním nebo chlazením ve vzduchotěsné nádobě nechte domácí brusinkové chutney vychladnout na pokojovou teplotu.
Související recepty:
- Snadný slaný kukuřičný chléb se sýrem a anýzovými semínky
- Sladký bramborový kastrol s marshmallows
- Lžíce chleba
- Bramborová kaše
- Klobása Nádivka z kukuřičného chleba
- Křupavé pečené brambory
Recept
Snadné brusinkové chutney
Složení
- Jedna (12 unce) brusinky, čerstvé nebo mražené (pokud používáte zmrazené, není třeba před použitím rozmrazovat)
- ½ pohár rozinky (jakákoli odrůda)
- 1 dortová nebo dortově sladká jablka, jako je Granny Smith, Honeycrisp, Fuji nebo Gala, oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na jemné kostičky
- 1 malá žlutá cibule nebo šalotka , jemně nasekané
- 1 velké papričky jalapeno nebo serrano
- 1 velký stroužek česneku , mletý
- 1-½ polévkové lžíce strouhaný čerstvý zázvor , z 2palcového knoflíku
- ¾ pohár světle hnědý cukr , zabaleno
- ¼ pohár med
- Kůra ze 2 pomerančů
- ⅔ pohár čerstvý pomerančový džus , ze 2 pomerančů
- ½ pohár voda
- ¼ pohár destilovaný bílý ocet nebo jablečný ocet
- ½ čajová lžička mletá skořice
- ¼ čajová lžička nové koření nebo mletý hřebíček
- ¼ čajová lžička mletý koriandr
- ¼ čajová lžička Kóšer sůl , upravte podle chuti
- ½ čajová lžička Vločky z červeného pepře , upravte podle chuti
Instrukce
- Ve středním hrnci na vysoké teplotě smíchejte vodu, ocet, hnědý cukr, med, cibuli, česnek, brusinky, jablka, rozinky, pomerančový džus, nové koření, skořici, zázvor, jalapeno a pomerančovou kůru. Dochuťte košer solí a vločkami červené papriky a přiveďte chutney k varu.
- Snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte asi 45 minut. Odstraňte poklici a za častého míchání vařte chutney ještě asi 15 minut, dokud nezhoustne a ovoce nezměkne, asi 45 minut.
- Domácí brusinkové chutney přendejte do střední misky a misku přikryjte plastovou fólií. Před podáváním nebo chlazením ve vzduchotěsné nádobě nechte chutney vychladnout na pokojovou teplotu.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.