Pokud jde o čokoládové sušenky, existují dva hlavní tábory: ti, kteří je mají rádi měkké a žvýkací, a ti, kteří je mají rádi křupavé.
V tomto receptu jsme spojili to nejlepší z obou světů a vytvořili jemné a žvýkací čokoládové sušenky spojením světle hnědého a krystalového cukru. My také přidány pražené vlašské ořechy, které dodaly nový rozměr chuti a textury.
Pokud však hledáte křupavé čokoládové sušenky, zvyšte bílý cukr, snižte hnědý cukr nebo jej úplně vynechejte.
Jak vyrobit čokoládové sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké míse prošlehejte mouku a jedlou sodu; dát stranou.
Máslo a oba cukry šlehejte na středně vysokou rychlost ve stojanovém mixéru s lopatkovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér), dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 4 minuty. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se nezapracuje.
Zašlehejte vanilku. Podle potřeby seškrábněte bok mísy. Snižte rychlost na střední, přidejte směs mouky a šlehejte, dokud se nezapracuje. Nakonec vmíchejte čokoládové lupínky a vlašské ořechy, pokud používáte.
Těsto na sušenky přendejte do střední mísy, pevně ji zakryjte a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Pokud se chladí déle než 3 hodiny, nechte těsto na sušenky uležet při pokojové teplotě alespoň 30 minut, než z něj vyválíte kuličky; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
Předehřejte troubu na 375 °F. Umístěte rošty do horní a spodní třetiny trouby. Řádek dva pekáče s pergamenovým papírem; dát stranou.
(Pokud máte pouze 1 plech, nechte jej mezi dávkami úplně vychladnout) Pomocí 1.5palcové naběračky na zmrzlinu nebo porce nabírejte těsto do kulatých koleček o velikosti polévkové lžíce a při nabírání každé oškrábejte o mísu.
Každý kopeček válejte v rukou, abyste vytvořili kouli. Těsto bude velmi měkké, proto s ním zacházejte opatrně a pracujte rychle.
Každou kuličku vhoďte do směsi skořice a cukru a válejte, aby se důkladně obalila. Umístěte na připravený plech, asi 2 až 3 palce od sebe.
Pečte jeden plát po druhém po dobu 10 minut, dokud se sušenky nenafouknou a vrch nepopraská; nepřepečte.
Vyndejte z trouby a nechte na plechu mírně vychladnout, pak sušenky přendejte na mřížku, aby úplně vychladly. Opakujte tvarování zbývajícího těsta do kuliček. Cookies Chocolate Chip Cookies skladujte v nádobě vzduchotěsné nádobě.
Související recepty:
- Perníčky
- Melasové sušenky
- Thumbprint Cookies
- Sněhové koule s ořechy
- Ovesné sušenky
- Čokoláda čip cookies
Recept
Snadné sušenky s čokoládou
Tools
Složení
- 2 tyčinky nesoleného másla změkl
- ⅔ pohár krystalový cukr
- 1 lžíce vanilkový extrakt
- ¾ pohár světle hnědý cukr
- 2 ½ poháry všestranná mouka , lžičkou a urovnané
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička jedlá soda
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 10 oz Hořkosladké čokoládové lupínky, jako je značka Ghirardelli
- 1 pohár pražené vlašské nebo pekanové ořechy , sekaný
Instrukce
- Ve velké míse prošlehejte mouku a jedlou sodu; dát stranou. Máslo a oba cukry šlehejte při středně vysoké rychlosti v míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér), dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 4 minuty. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se nezapracuje. Zašlehejte vanilku. Podle potřeby seškrábněte bok mísy. Snižte rychlost na střední, přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se nezapracuje. Nakonec vmíchejte čokoládové lupínky a vlašské ořechy, pokud používáte.
- Těsto na sušenky přendejte do střední mísy, pevně ji zakryjte a dejte alespoň na 30 minut do lednice. Pokud chladíte déle než 3 hodiny, ujistěte se, že jste těsto na sušenky nechali alespoň 30 minut uležet při pokojové teplotě, než se srolují do kuliček; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
- Vytvořte a upečte čokoládové sušenky: Předehřejte troubu na 375 °F. Umístěte rošty do horní a spodní třetiny trouby. Dva plechy vyložte pečicím papírem; dát stranou. (Pokud máte jen 1 plech, nechte jej mezi dávkami úplně vychladnout).
- Pomocí 1.5palcové naběračky na zmrzlinu nebo porce nabírejte těsto do kulatých koleček o velikosti polévkové lžíce a při nabírání každé oškrábejte o mísu. Každý kopeček válejte v rukou, abyste vytvořili kouli. Těsto bude velmi měkké, proto zacházejte opatrně a pracujte rychle. Každou kuličku vhoďte do směsi skořice a cukru a válejte, aby se důkladně obalila. Umístěte na připravený plech, asi 2 až 3 palce od sebe.
- Pečte jeden plát po druhém, dokud se sušenky nenafouknou a vršek nezačne praskat, 10 minut; nepřepečte. Vyndejte z trouby a nechte na plechu mírně vychladnout, pak sušenky přendejte na mřížku, aby úplně vychladly. Opakujte tvarování zbývajícího těsta do kuliček. Chocolate Chip Cookies skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.