Tento klasický mrkvový dort je vlhký, jemný a dokonale kořeněný. Je přelitý hustou, lahodnou polevou ze smetanového sýra a opečenými pekanovými ořechy. Ideální na Velikonoce, jaro nebo jakékoli roční období!🐇🌷
Dort je vlhký, nadýchaný a velmi jemný; naším tajemstvím je zpracovávat mrkev, cukr, olej a vejce v kuchyňském robotu po dobu 5 minut, dokud nejsou úplně hladké, než je strouhat. Je přelitý krémovou polevou ze smetanového sýra a opečenými pekanovými ořechy.
Dá se vyrobit i jako cupcakes nebo palačinka o rozměrech 13 x 18 palců. Pro další recepty na mrkvový dort se podívejte na můj Klasický mrkvový dort Cupcakes nebo Brazilský mrkvový dort "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recept.
Přejít na:
Jak vyrobit mrkvový dort
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350 °F. Umístěte stojan do středu trouby a potáhněte tři 9palcový kulatý dort pánve s nepřilnavým sprejem na vaření. Dna vyložte kolečky pergamenového papíru a papír lehce potřete sprejem.
Do velké mísy prosejte jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek, nové koření, zázvor a hřebíček. Dát stranou.
Mrkev, sůl, vejce, cukr a olej zpracujte po dobu 5 minut v kuchyňském robotu s ocelovou čepelí nebo mixérem. Mokrá směs přendejte do velké mísy a promíchejte vanilkový extrakt.
Ručním šlehačem smícháme polovinu suchých a mokrých surovin. Do zbývající mouky přidejte rozinky, kokos a pekanové ořechy, dobře promíchejte a přidejte do těsta. Míchejte, dokud se nespojí; nepřemíchat!
Těsto rovnoměrně rozetřeme do připravených formiček. Mrkvový dort pečte 25 až 30 minut, dokud nevyjde párátko čisté. Mrkvový koláč přesuňte na mřížku, aby zcela vychladl.
Jak vyrobit tvarohovou polevu
V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem ušlehejte smetanový sýr, máslo a vanilku. Míchejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do světlé barvy, asi 2 minuty.
Postupně přidejte 2 hrnky cukrářského cukru a míchejte při nízké rychlosti, aby se spojil. Jakmile je cukr pro cukráře vmíchán, zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud nebude nadýchaná a hladká, asi 2 až 3 minuty.
Jak sestavit
Když jsou mrkvové koláčky úplně vychladlé, položte jeden mrkvový koláč stranou dolů na a stojan na dorty. Navrch rovnoměrně rozetřete ¾ šálku polevy.
Položte druhý mrkvový koláč a potřete vršek dalšími ¾ šálku polevy. Opakujte se třetí vrstvou.
Zbylou polevou potřete vršek a boky dortu a úplně uhlaďte nebo podle potřeby ozdobně zakružte. Posypte jemně mletými pekanovými ořechy – skladujte zakryté v lednici. Užívat si!
Související recepty:
Recept
Snadný mrkvový dort se smetanovo-sýrovou polevou
Složení
Na mrkvový dort:
- 270 g všestranná mouka
- 98 g ¾ šálku rozinek
- 260 g 1 libra mrkve, oloupaná a nakrájená na 1-palcové kousky
- 30 g (¾) šálku neslazených kokosových vloček
- 9.1 g 2 lžičky jedlá soda nebo 1-½ lžičky prášku do pečiva
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1-½ čajové lžičky mletá skořice
- ⅛ čajová lžička muškátový oříšek
- ⅛ čajová lžička mleté nové koření
- ⅛ čajová lžička mletý zázvor
- ⅛ čajová lžička zemní kachny
- 73 g ¾ šálku pekanových nebo vlašských ořechů , jemně nasekané
- 4 velké vajíčka
- 370 g krystalový cukr
- 210 ml avokádový olej
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
Na tvarohovou polevu:
- 16 oz plnotučný smetanový sýr
- 16 polévkové lžíce nesolené máslo
- 3 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 16 oz cukrářský cukr
- špetka soli
Instrukce
Pro přípravu mrkvového dortu:
- Předehřejte troubu na 350 °F. Umístěte stojan do středu trouby a potáhněte tři 9palcový kulatý dort pánve s nepřilnavým sprejem na vaření. Dna vyložte kolečky pergamenového papíru a papír lehce potřete sprejem.
- Ve velké míse prosejeme jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek, nové koření, zázvor a hřebíček. Dát stranou.
- V kuchyňském robotu s ocelovou čepelí nebo mixérem zpracujte mrkev, sůl, vejce, cukr a olej po dobu 5 minut.
- Mokrá směs přendejte do velké mísy. Ručním šlehačem vmícháme ½ suchých surovin do mokrých. Do zbývající mouky přidejte rozinky, kokos a pekanové ořechy, dobře promíchejte a přidejte do těsta. Míchejte, dokud se nespojí, nepřemíchejte!
- Těsto rovnoměrně rozetřeme do připravených formiček. Mrkvový dort pečte 25 až 30 minut, dokud párátko nevyjde čisté. Mrkvový koláč přesuňte na mřížku, aby zcela vychladl.
Jak vyrobit tvarohovou polevu:
- V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem ušlehejte smetanový sýr, máslo, sůl a vanilku. Míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté zvyšte rychlost na střední až vysokou a šlehejte do světlé barvy, asi 2 minuty.
- Postupně přidejte 2 hrnky cukrářského cukru a míchejte při nízké rychlosti, aby se spojil. Jakmile je cukr pro cukráře vmíchán, zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud nebude nadýchaná a hladká, asi 2 až 3 minuty.
Sestavení mrkvového dortu:
- Když jsou mrkvové koláčky úplně vychladlé, položte jeden mrkvový koláč stranou dolů na dortový stojan. Navrch rovnoměrně rozetřete ¾ šálku polevy.
- Položte druhý mrkvový koláč a potřete vršek dalšími ¾ šálku polevy. Opakujte se třetí vrstvou.
- Zbylou polevou potřete vršek a boky dortu a úplně uhlaďte nebo podle potřeby ozdobně zakružte. Přisypeme jemně mleté pekanové ořechy. Uchovávejte přikryté v lednici až 3 dny. Užívat si!
Poznámky
- Uložit: Ujistěte se, že zcela vychladl na pokojovou teplotu. Poté dort zakryjte plastovou fólií nebo hliníkovou fólií a uložte jej do chladničky po dobu až čtyř dnů. Před podáváním nechte dort 30 minut až hodinu uležet při pokojové teplotě, aby se vrátil na pokojovou teplotu.
- Pro opětovné zahřátí: Jednotlivé plátky můžete položit na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a v mikrovlnné troubě je po dobu 10 až 15 sekund, dokud nebudou teplé. Případně můžete celý dort zahřát tak, že ho zakryjete fólií a vložíte do trouby o teplotě 350 stupňů Fahrenheita na 10 až 15 minut, dokud nebude teplý.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.