Banana Muffins are one of my children's favorite breakfast foods. They enjoy the moist, cake-like texture and slight sweetness they provide as a breakfast treat to start the day.
Banana muffins can be prepared in various ways, but this Banana muffin with Streusel Topping is one of our favorites!
Jak vyrobit banánové muffiny
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve střední míse smíchejte mouku se skořicí a cukry. Rukama vetřete máslo do směsi, dokud se nezapracuje, a rozmačkejte ho na malé hrudky. Zmrazte do vychladnutí, asi 5 minut.
Předehřejte troubu na 350 °F. Formu na 12 šálků vyložte papírem nebo nastříkejte standardní formu na muffiny sprej na pečení s moukou. Do jiné středně velké mísy prosejeme mouku se skořicí, práškem do pečiva a jedlou sodou.
Ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem šlehejte máslo s cukry a solí při střední rychlosti, dokud nebude nadýchané, asi 5 minut.
Vejce rozklepněte jednotlivě, poté do nich zašlehejte rozmačkaný banán, zakysanou smetanu a vanilku. Seškrábněte stěny mísy, přidejte suché ingredience a šlehejte, dokud se nespojí.
Pomocí velké naběračky na zmrzlinu naberte těsto do připravených košíčků na muffiny, asi do ¾ plných. Několikrát poklepejte pánví na pult, abyste odstranili případné vzduchové bubliny; přelijeme vychlazenou polevou. Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté, asi 25 až 27 minut. Muffiny přendejte na mřížku, aby vychladly.
Související recepty:
- Banánové mini muffiny s čokoládou
- Čokoládové banánové muffiny
- Sticky Toffee Banánový dort
- Muffiny z banánových ořechů
- Banánový chléb
Recept
Snadné banánové muffiny
Tools
Složení
Na banánové muffiny
- 220 g (1-⅔ šálků) víceúčelová mouka lžící, zarovnaná a prosátá
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 1 čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 hůl (8 lžic) nesolené máslo, pokojová teplota, nebo avokádový olej; klidně použijte jakýkoli jiný neutrální ochucený olej.
- ¾ pohár krystalový cukr
- 2 polévkové lžíce světle hnědý cukr
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 1 pohár rozmačkané banány , ze 2 až 3 přezrálých středních banánů
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lžička mletá saigonská skořice
- ⅓ pohár zakysanou smetanou nebo obyčejným jogurtem (plnotučné nebo nízkotučné)
Pro zálivku Streusel:
- 30 g (¼ šálku) univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , pokojová teplota
- 64 g (4 polévkové lžíce) světle hnědý cukr
- 61 g (4 polévkové lžíce) krystalový cukr
- ½ čajová lžička mletá skořice
Instrukce
Na polevu Streusel:
- Ve středně velké míse smícháme mouku se skořicí a cukry. Rukama vetřete máslo do směsi, dokud se nezapracuje, a rozmačkejte ho na malé hrudky. Zmrazte do vychladnutí, asi 5 minut.
Na banánové muffiny:
- Předehřejte troubu na 350 °F. Formu na 12 muffinů vyložte papírem nebo vystříkejte standardní formu na muffiny sprejem na pečení s moukou.
- V další středně velké míse prosejeme mouku se skořicí, práškem do pečiva a jedlou sodou. Ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem šlehejte máslo s cukry a solí při střední rychlosti, dokud nebude nadýchané, asi 2 minuty.
- Jedno po druhém zašlehejte vejce, poté do nich zašlehejte rozmačkaný banán, zakysanou smetanu a vanilku. Seškrábněte stěny mísy, pak postupně přidávejte suché ingredience a šlehejte, dokud se nezapracují.
- Pomocí velké naběračky na zmrzlinu naberte těsto do připravených košíčků na muffiny, asi do ¾ plných. Několikrát poklepejte pánví na pult, abyste odstranili případné vzduchové bubliny; přelijeme vychlazenou polevou. Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté, asi 25 minut. Muffiny přendejte na mřížku, aby vychladly.
Poznámky
- Nastříkejte horní část formy na 12 muffinů nepřilnavým sprejem a vyložte ji standardními vložkami na košíčky: Je důležité nastříkat horní část formy, protože vršky na muffiny se k pánvi přilepí, pokud ne.
- Přidejte vejce jedno po druhém a dobře šlehejte, dokud se úplně nezapracují.
- Těsto na banánové muffiny příliš nemíchejte: Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a lehce míchejte, dokud se nespojí. Přílišné promíchání těsta na muffiny bude mít za následek tuhou strukturu.
- Nedělejte si starosti, pokud nemáte stojanový mixér; tyto banánové muffiny můžete připravit pouze s miskou a šlehačem.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.