Ce Pollo Cacciatore a une sensation chaleureuse et rustique parfaite pour les jours froids. Hè megliu per preparà un ghjornu in anticipu chì u puddastru diventa ancu più savurosu dopu a marina di a notte in una salsa di tomate ricca cù bacon, ligumi, erbe è alivi.
Pudete ancu congelate per più tardi. Va bè cù parechji lati, cum'è tagliatelle imburrate, pollen, di risu, purè di patate, o Couscous.
Sè vo site un fan di a cucina italiana, eccu alcuni altri platti chì vi piacerebbe: Tiramisu, Biscuits à la ricotta au citron, Affogatu, Scampi de poulet, Sauce Arrabbiata, Sauce marinara, e Braciole di boeuf.
Va 'a:
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Asciugate, staghjunate è dragate u pollulu in a farina staghjunata.
- U pollulu marrone in lotti finu à u marrone d'oru da i dui lati.
- Saute bacon, cipolle è agliu in u grassu restante.
- Aghjunghjite i funghi è i pepite, è fate coccia finu à chì si sò ammorbiditi.
- Imbulighjate a pasta di tomate è u vinu, è riduce à a mità.
- Riturnà u pollulu cù i succhi, aghjunghje l'acqua, i pumati, l'erbe, u bouillon, l'alivi, i capperi, è fremenu finu à chì u pollulu hè coccu.
- Imbulighjate a zucca di limonu è a basilica, è lasciate riposu per 10 minuti prima di serve.
Cunsiglii è Cunsiglii
Per un boost di sapori, usemu Bouillon di pollo Knorr. In ogni casu, sè ùn avete micca u brodo di pollo in manu, pudete rimpiazzà l'acqua cù caldo di pollulu à pocu sodiu o stock.
Fighjate cumu fà
Vede più ricette d'ispirazione italiana:
ricetta
Pollu cacciatore
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per u pollulu:
- 1 4 à 5 liri pollo intero, senza pelle o tagliata di pelle in eccesso , tagliate in 12 pezzi
- 3 cullucchi Adobo All Purpose Seasoning o sal kosher , divisa
- 1 una cullizzioni pappatura negra fresca
- ½ tazza a farina lucali
Per u salice:
- ½ una cullizzioni i pezzi
- 1 cucchiara Bouillon di pollo Knorr
- 2 culloca oliu virgin olive extra
- 4 fette bacon , tagliate in pezzi di ½ inch
- 1 grossu cipolla dolce o gialla , tagliatu
- 6 uglu d'aghju , tagliatu
- 8 ounces bella o cremini funghi , fette
- 1-½ cups Olive snocciolate (Usemu u spagnolu, ma pudete aduprà grecu, francese o talianu)
- 2 culloca picculi capperi nonpareil , drenatu
- 1 pepino biancu , sbucciati, seminati e tagliati a strisce di ½ pollice o tagliate a pezzetti
- 1 peperone giallu, aranciu o rossu , sbucciati, seminati e tagliati a strisce di ½ pollice o tagliate a pezzetti
- 1 tazza vinu russu o biancu seccu vede Notes
- 3 cups acqua, o aduprate u brodu di pollo se ùn avete micca usatu brodo di pollo
- 1 (28 onces) pò pumate schiacciate
- ¼ tazza pasta di tomate
- 2 culloca salvia fresca tritata
- 1 cucchiara rosmarinu frescu tagliatu
- 1 una cullizzioni orecchja lenta
- 1 fasciu timore
- 1 cucchiara zùccaru
- ¼ tazza basilica fresca o prezzemolo talianu , tagliata grossolanamente
- 1 cucchiara latte senza fiatu
- scorza da 1 limone
Instructions
- Asciugà i pezzi di pollo cù una spugna di carta per sguassà l'umidità eccessiva. Condisci u pollulu in tuttu cù 2 cucchiaini di Goya all-purpose seasoning o sal kosher è ½ cucharadita di pepite neru macinatu.
- Pone a farina nantu à un grande piattu pianu pianu, è staghjunate a farina cù 1 cucharadita di Goya all-purpose seasoning o sal kosher è ½ cucharadita di pepite neru. Coat ogni pezzu di pollo in a farina staghjunata, assicurendu una cobertura uniforme, è scuzzulate l'eccessu di farina.
- In un grande fornu neerlandese o una padedda grande è prufonda, calore 2 cucchiara d'oliu nantu à u focu medium-high. Marrone a mità di u pollulu finu à u doru è croccante, circa 5 à 7 minuti. Ùn affucà micca a padella.
- Flip u pollulu è marrone l'altra parte per 1 à 2 minuti supplementari. Aduprate tongs per trasfirià u pollulu marrone à un grande piattu è repite u prucessu cù u puddastru restante. Eliminate tutti, ma circa 2 tablespoons di grassu.
- Ritorna a pignatta à a stufa è riduce u calore à medium-low. Aghjunghjite u bacon è salte per 5 à 7 minuti. Incorporate e cipolle, cocendu in ocasioni finu à ch'elli si stendenu è cumincianu à marrone, circa 5 à 7 minuti. Imbulighjate l'agliu è cuntinueghja a coccia per circa 1 minutu finu à ch'ellu diventa fragrante, attentu à ùn lascià marrone.
- Aggiuncenu i funghi è i pepite, aumentendu u calore à mediu. Cogliu per 5 minuti, in ocasioni, remughjendu finu à chì i vegetali cumincianu à ammorbidisce. Imbulighjate a pasta di tomate è coccia per 2 minuti.
- Pour in u vinu è porta à fogghiu nantu à u focu altu. Stir to scrape the browned bits from the bottom of the pan. Aghjunghjite u vinu è riduce à a mità, circa 3 minuti.
- Riturnà u puddastru, cù i succhi cullati, à a pignatta è aghjunghje l'acqua, i pumati triturati, u timu, a salvia, u rosmarinu, l'oregano, u zuccheru, l'alivi, i capperi è 1 cucchiara di brodo di pollo Knorr. Purtate a mistura à fogghiu, poi riduce u calore à medium-low.
- Lasciate fremene, scopre, per circa 1 ora o finu à chì a carne di pollo sguassate facilmente di l'ossu è a salsa s'ingrossa. Tastate è aghjustate u condimentu se ne necessariu. Imbulighjate delicatamente a zucca di limonu è a basilica. Coperta è lasciate riposu per 10 minuti per infuse dolcemente tutti i sapori.
Fonti
Per reheat, u microwave hè cupertu per 1-2 minuti, o reheat nantu à u focu medium-low, coperto, per 5-15 minuti finu à u caldu. Aghjunghjite un spruzzo d'acqua o di brou se necessariu quandu si riscalda. Cumu fà-Ahead & Freeze Pò esse preparatu un ghjornu prima è guardatu in a frigorifera finu à 3 ghjorni, o pò esse congelatu. Per congelate, rinfriscà u piattu cumplettamente, poi trasfiriu in un cuntainer sicuru per u congelatore è congelate finu à 3 mesi. Per rinfriscà, scongelu congelatu durante a notte in a frigorifera. Segui l'istruzzioni di reheating furnite sopra.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.