Chicken scampi hè un platu italianu classicu fattu cù pollo, vinu biancu, sucu di limonu, agliu è burro. Hè un piattu diliziosu è faciule da fà, perfettu per un pranzu di settimana. U platu hè urigginatu in Italia, ma hè diventatu populari in u mondu sanu. U nome "scampi" si riferisce à i gamberetti spessu usati in u platu.
In ogni casu, sta ricetta usa u pollulu invece di i gamberetti, chì li dà un prufilu di gustu ligeramente sfarente. Questa ricetta di scampi di pollo hè relativamente simplice di seguità. Servite sopra viulinu cun un latu di pane à l'agliu o un insalata per un pastu ben tondu.
Cumu fà Scampi di pollo
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
in un piattu pianu pianu, batte ligeramente l'ova è ½ cucchiara di tè di Goya Adobo all-purpose seasoning o sal kosher; mette da parte. In un altru pianu pianu, combina ¾ tazza di farina per tutte; mette da parte.
Asciugà u pollulu cù asciugamani di carta. Condisci u pollulu cù 2 cucchiaini di Goya All Purpose Seasoning è ½ cucchiara di pepe neru macinatu.
U travagliu cù un pezzu di pollulu à u tempu, immergete in l'ova battutu, permettendu l'eccessu di goccia, poi dragate in a farina, scuzzulate l'eccessu. Trasferisce à un grande piattu.
Scaldate 2 cucchiai d'oliu vegetale in una padella antiaderente di 12 pollici nantu à u focu medium-high finu à chì hè solu fume. Aghjunghjite a mità di u puddastru è coccia finu à ch'ellu hè marrone doratu è registra 160 ° F (71 ° C), circa 3 minuti per latu.
Trasferisce u pollulu cottu à un pianu pulitu è a tenda cù foglia d'aluminiu. Asciugà a padedda cù tovaglioli di carta è repite u prucessu cù 2 cullizzioni d'oliu è u restu di u pollulu.
Scaldate i restanti 2 cucchiai d'oliu in a padella avà vacante nantu à u focu medium-high finu à chì hè solu fume. Aghjunghjite a cipolla picata è coccia finu à chì si stende è ben brunita, circa 7 minuti.
Aghjunghjite l'agliu piccatu è coccia finu à fragrante è marrone d'oru, circa 1 minutu. Imbulighjate in a restante 1 cucchiara di farina all-purpose è coccia per 1 minutu. Aghjunghjite u vinu biancu è coccia finu à chì a mistura hè ridutta à a mità, circa 3 minuti.
Imbulighjate l'acqua, a scorza di limonu, u zuccaru di limonu, 1 cucchiara di bouillon à aroma di pollo Knorr, è ½ cucharadita di fiocchi di pepite rossu. Portate à ebollizione mentre raschiate eventuali pezzi bruniti.
Cook finu à chì a mistura hè ridutta à a mità, circa 5 à 7 minuti. Reduce u calore à bassu è mischjà in u burro senza salitu finu à u fondu.
Riturnà u puddastru cottu à a padedda è coccia, vultendu per chjappà cù a salsa, finu à chì hè calata per circa 2 minuti. Tastate è aghjustate u condimentu cù u salinu è u pepite se necessariu.
Trasferisce tuttu, cumpresu u pollulu è a salsa, à un platu di serve pocu fondu. Spruce cù prezzemolo picatu per guarnizione. Servite.
👀👉Cunsigliu di Camila: U Paghjolu un vinu di culore chjaru, cum'è Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, per u megliu sapori. Se ùn avete micca u prezzemolo frescu, pudete rimpiazzà u prezzemolo seccu. Pudete aghjunghje altre verdura à i scampi di pollo, cum'è funghi, zucchini o pepite.
Vede più Ricette:
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ricetta
Scampi de poulet
Tools
- Ciotola bassa
- Padella antiaderente da 12 pollici
- Coltello e tagliere
Sbuchjate e cipolle
- 2 pila filetti di pullastru , tagliatu
- 2 grossu ova
- ¾ tazza plus 1 cucchiara di farina all-purpose , divisa
- 1 cucchiara brodo di pollo knorr
- 2 cullucchi Condimenti Goya All Purpose o sali kosher (aghjustate à u gustu)
- ½ una cullizzioni pepite nera negra (aghjustate à u gustu)
- ½ una cullizzioni pepite rossu o pepite neru macinatu (aghjustate à u gustu)
- 1 medie cipolla rossa, dolce o gialla o 2 à 3 scalogni , finamente trinciatu
- 8 craimi alli , a fette sottili o macinate
- 6 culloca oliu virgin olive extra
- 6 culloca burro senza salitu tagliatu in 4 pezzi
- ¾ tazza vini bianchi secchi
- ¼-1 cups acqua,
- ¼ tazza Prezzemulu talianu , finamente trinciatu
Instructions
- In un pianu pianu, batte ligeramente l'ova è ½ cucharadita di Goya Adobo all-purpose seasoning o sal kosher; mette da parte. In un altru pianu pianu, combina ¾ tazza di farina per tutte; mette da parte.
- Asciugà u pollulu cù asciugamani di carta. Condisci u pollulu cù 2 cucchiaini di Goya All Purpose Seasoning è ½ cucchiara di pepe neru macinatu. U travagliu cù un pezzu di pollulu à u tempu, immergete in l'ova battutu, permettendu l'eccessu di goccia, poi dragate in a farina, scuzzulate l'eccessu. Trasferisce à un grande piattu.
- Scaldate 2 cucchiai d'oliu vegetale in una padella antiaderente di 12 pollici nantu à u focu medium-high finu à chì hè solu fume. Aghjunghjite a mità di u puddastru è coccia finu à ch'ellu hè marrone doratu è registra 160 ° F (71 ° C), circa 3 minuti per latu. Trasferisce u pollulu cottu à un pianu pulitu è a tenda cù foglia d'aluminiu. Asciugà a padedda cù tovaglioli di carta è repite u prucessu cù 2 cullizzioni d'oliu è u restu di u pollulu.
- Scaldate i restanti 2 cucchiai d'oliu in a padella avà vacante nantu à u focu medium-high finu à chì hè solu fume. Aghjunghjite a cipolla picata è coccia finu à chì si stende è ben marrone, circa 7 minuti. Aghjunghjite l'agliu piccatu è coccia finu à fragrante è marrone d'oru, circa 1 minutu. Imbulighjate in a restante 1 cucchiara di farina all-purpose è coccia per 1 minutu. Aghjunghjite u vinu biancu è coccia finu à chì a mistura hè ridutta à a mità, circa 3 minuti.
- Imbulighjate l'acqua, a scorza di limonu, u zuccaru di limonu, 1 cucchiara di bouillon à aroma di pollo Knorr, è ½ cucharadita di fiocchi di pepite rossu. Portate a ebollizione mentre raschiate eventuali pezzi bruniti. Cook finu à chì a mistura hè ridutta à a mità, circa 5 à 7 minuti. Reduce u calore à bassu è mischjà in u burro senza salitu finu à u fondu.
- Riturnà u puddastru cottu à a padedda è coccia, vultendu per chjappà cù a salsa, finu à chì hè calata per circa 2 minuti. Tastate è aghjustate u condimentu cù u salinu è u pepite se necessariu. Trasferisce tuttu, cumpresu u pollulu è a salsa, à un platu di serve pocu fondu. Spruce cù prezzemolo picatu per guarnizione. Servite.
Fonti
Per rinfriscà i scampi di pollo nantu à a stufa, calà una piccula quantità d'oliu in una padedda nantu à u focu medium. Aghjunghjite a quantità desiderata di scampi è coccia per 2-3 minuti o finu à u calore.
Per rinfriscà scampi di pollo in u fornu, preheat u fornu à 350 gradi Fahrenheit. Pone a quantità desiderata di scampi in un piattu sicuru per u fornu è u calore per 10-15 minuti o finu à u calore. Eccu alcuni cunsiglii supplementari per almacenà è riscaldà scampi di pollo: Sè vo avete guardatu i scampi di pollo in a frigorifera, assicuratevi di caccià da a frigorifera almenu 30 minuti prima di rinfriscà per pudè ghjunghje à a temperatura di l'ambienti. Questu avete aiutu per impediscenu chì i scampi di pollo ùn si cucininu quandu si riscaldanu.
Sè vo reheating i scampi di pollo in u microondas, fate cura di ùn sopra à coccia. U scampi di pollo deve esse riscaldatu, ma ùn deve esse micca seccu o duru.
Sè vo reheating u scampi di pollo nantu à a stufa o in u fornu, assicuratevi di aghjunghje una piccula quantità d'acqua o caldo à u platu. Questu aiuterà à prevene i scampi di pollo da siccà.
How to Make-Ahead Per fà scampi di pollo in anticipu, pudete preparà u pollulu è a salsa cum'è diretta in a ricetta, ma ùn aghjunghje micca a pasta. Lasciate u pollulu è a salsa per rinfriscà à a temperatura di l'ambienti, poi porzione in porzioni individuali o cum'è vulete. Imballate u pollulu è a salsa in cuntenituri senza congelatore o sacchetti di congelatore richiudibili, pressendu u più aria pussibule. Etichetta ogni cuntinuu o saccu cù a data di congelazione, poi congelate u pollulu è a salsa in una sola capa. Per coccia i scampi di pollo, sconge u pollulu congelatu è a salsa per a notte in a frigorifera. Una volta scongelu, rinfriscà u pollulu è a salsa nantu à a stufa, in u micru, o in u fornu. Servite i scampi di pollo riscaldatu nantu à pasta o risu cottu. Eccu alcuni cunsiglii supplementari per fà scampi di pollo in anticipu: Pudete congelate u pollulu è a salsa per separatamente se preferite. Questu aiuterà à prevene a pasta da diventà mossa quandu hè scongelata è riscaldata.
Chicken scampi pò esse guardatu in modu sicuru in u freezer finu à 3 mesi. In ogni casu, a texture di a pasta pò esse ligeramente affettata dopu stu tempu.
Quandu si riscaldanu i scampi di pollo, fate cura di ùn cucerà micca u pollulu o separà a salsa. Cumu congelate Per congelà i scampi di pollo, permettenu chì u platu cottu si friddà à a temperatura di l'ambienti. Dopu, porzione i scampi in porzioni individuali o cum'è vulete. Imballate i scampi in cuntenituri senza congelatore o sacchetti di congelatore richiudibili, assicuratevi di caccià u più aria pussibule. Etichetta ogni cuntainer o saccu cù a data di congelazione. Congelate i scampi in una sola capa. Per scongelà, trasferisce i scampi congelati à a frigorifera per a notte. Una volta scongelati, riscaldate i scampi nantu à a stufa, in u micru, o in u fornu. Servite i scampi reheated nantu à pasta, risu, o u vostru latu preferitu. Eccu alcuni cunsiglii supplementari per a congelazione di scampi di pollo: Pudete congelate u pollulu è a salsa per separatamente se preferite. Questu aiuterà à prevene a pasta da diventà mossa quandu hè scongelata è riscaldata.
Chicken scampi pò esse guardatu in modu sicuru in u freezer per un massimu di 2 à 3 mesi. In ogni casu, a texture di a pasta pò esse ligeramente affettata dopu stu tempu.
Quandu si riscaldanu i scampi di pollo, fate cura di ùn cucerà micca u pollulu o separà a salsa.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.