These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
A torta hè umida, fluffy, è assai tenera; u nostru sicretu hè di trasfurmà e carotte, u zuccheru, l'oliu è l'ova in un processatore alimentariu per 5 minuti finu à chì hè cumpletamente liscia invece di gratulà.
Hè sopratuttu cù crema di furmagliu crema è pecani tostati. Pò esse ancu fattu cum'è trè torte tondi di 9 inch o un pancake di mezza foglia di 13 x 18 inch.
Per più ricette di torta di carote, verificate u mo Torta di Carota Classica o di u Torta di Carota Brasiliana "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" ricetta.
Va 'a:
How to Make Carrot Cake Cupcakes
Preheat u fornu à 350 ° F. Linea (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio o un blender, processà e carotte, u salinu, l'ova, u zuccheru è l'oliu durante 5 minuti finu à chì liscia completamente.
Trasferisce u mischju umitu à un grande tazzu. Aduprendu una frusta di manu, mischjà delicatamente a mità di l'ingredienti secchi in l'ingredienti umidi. Aghjunghjite l'uvetta, u coccu è i pecani à a farina restante, mischjà bè è aghjunghje à a pasta.
Imbulighjate finu à appena cumminatu, ùn mischiate micca! Scoop a pasta in u preparatu pan di cupcake until each is ¾ full. Bake the Carrot Cake Cupcakes for 25 to 30 minutes until a toothpick comes out clean. Transfer to a wire rack to cool completely.
Cumu fà una crema di furmagliu
In a ciotola di un mixer cù l'attache di paddle, batte u furmagliu crema, u burro è a vaniglia. Imbulighjate nantu à a bassa velocità finu à cumminata, poi aumentà a velocità à medium-high è batte finu à a lumera, circa 2 minuti. Aghjunghje gradualmente 2 tazzi di zuccaru di cunfitturi, mischjendu à bassa veloce per combine. Una volta chì u zuccheru di pasticceria hè mischju, aumentate a velocità à medium-high è batte finu à u mutivu è lisu, circa 2 à 3 minuti.
Cumu assemblà
Transfer the cream cheese frosting to a piping bag and decorate the carrot cake cupcakes as desired, or spread on the cupcakes to decorate. Top with toasted pecans.
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ricetta
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Sbuchjate e cipolle
For the Carrot Cake Cupcakes:
- 270 g farina all-purpose, spooned in tazza di misurazione è leveled-off cun cuteddu
- ¾ tazza uva,
- 260 g carotte, sbucciate è tagliate in pezzi di 1 inch
- 30 g (¾ tazza) coconut sminuzzatu inzucratu o senza zuccheru
- 1-½ culloca polvere di focu
- ½ una cullizzioni u sal kosher
- 1-½ cullucchi cannella in terra
- ⅛ una cullizzioni noce moscata in terra
- ⅛ una cullizzioni pimenta macinata
- ⅛ una cullizzioni ginger geològicu
- ⅛ una cullizzioni e craciunità
- 73 g (¾ tazza) pecans o noci , tostati è tritati grossamente
- 4 grossu ova , temperatura di l'ambienti
- 370 g granulate sugar
- 210 ml oliu d’avucatu
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
Per a crema di furmagliu:
- 16 ounces furmagliu di crema piena di grassu, à a temperatura di l'ambienti
- 16 culloca latte senza fiatu , à temperatura ambienti
- 3 cullucchi puru estratto di vaniglia
- 16 ounces zucchero di pasticceria
- pizzicu di sal kosher
Instructions
- Preheat u fornu à 350 ° F. Linea (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- In un processatore alimentariu equipatu cù a lama d'acciaio o u blender, processà e carotte, u salinu, l'ova, u zuccheru è l'oliu durante 5 minuti finu à tuttu lisu.
- Trasferisce u mischju umitu à un grande tazzu. Aduprendu una frusta di manu, mischjà delicatamente ½ di l'ingredienti secchi in l'ingredienti umidi. Aghjunghjite l'uvetta, u coccu è i pecani à a farina restante, mischjà bè è aghjunghje à a pasta. Imbulighjate finu à appena cumminatu, ùn mischiate micca!
- Scoop the batter into the prepared cupcakes pan until each is ¾ full. Bake the Carrot Cake Cupcakes for 25 to 30 minutes until a toothpick comes out clean. Transfer to a wire rack to cool completely.
Cumu fà una crema di furmagliu
- In un mixer standing fornitu cù l'attaccu di paddle o cun un mixer elettricu manuale in un grande ciotola, mischjà u furmagliu crema, u zuccheru in polvere, u salinu è u burro à bassa velocità finu à l'incorporazione.
- Aumente a velocità à alta, è mischjà finu à solu cumminatu circa 5 minuti. (Occasionalmente turnate u mixer off, è scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula.) Ùn batte micca!
- Reduce a vitezza di u mixer à bassu. Aghjunghjite l'extracte di vaniglia, è aumentate a velocità per esse alta, è mischjà brevemente finu à liscia (scrap down the bowl occasionally).
- Transfer the cream cheese frosting to a piping bag and decorate the Carrot Cake Cupcakes as desired or spread on the cupcakes to decorate. Top with toasted pecans. Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days. Enjoy!
Fonti
- To Store Carrot Cake Cupcakes with Cream Cheese Frosting:
These carrot cake cupcakes with cream cheese frosting can be refrigerated in an airtight for up to 3 days; remove it from the fridge about 15 to 30 minutes before serving to allow the Frosting to warm up and lose its chill. - To Store Plain Carrot Cake Cupcakes without Frosting:
Plain carrot cake cupcakes without frosting can be refrigerated in an airtight for up to 5 days; remove it from the fridge about 15 to 30 minutes before serving to allow the carrot cake cupcakes to warm up and lose its chill. - Per almacenà a crema di furmagliu:
Cream Cheese Frosting pò esse rinfriscata à l'aria per 3 ghjorni; sguassate da a frigorifera per circa 30 minuti à 1 ora prima di decorate a torta di carota per permette chì u frosting si scaldi è perde u so chill.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.