Questa ricetta di Torta Red Velvet presenta una torta decadente è umida chì equilibra perfettamente i sottili sapori di cacao cù un internu vellutatu, di culore cremisi. Hè sopratuttu cù una frosting di furmagliu crema ricca è piccante chì hè difficiule di resiste.🤤
Ogni annu, sta torta diventa u centru di a nostra festa di ❤️San Valentinu. A so simplicità a rende perfetta per ogni occasione, sia per una festa romantica, un anniversariu, o solu per satisfà i vostri denti dolci. Servite sta torta ligeramente fridda per un sapore rinfurzatu.
Mentre hè diliziosu per sè stessu, un biccheri di latte friddu o una tazza di caffè calda sò tutti cumpagni perfetti. Per più deliziosi colpi di stu dessert classicu, verificate u nostru Cupcakes di vellutu rossu cù crema di furmagliu, perfettu per quelli
chì amanu u classicu sapori di velluto rossu in una forma divertente è piccula. Inoltre, pruvate a nostra Torta di Vellutu Rossu cù Frosting di Coconut Cream Cheese per aghjunghje un toccu tropicale à a ricetta tradiziunale.
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Precalentate u fornu à 350 ° F (175 ° C). Ingrassate è fate dui pani tondi di 9 pollici.
- Preparate ingredienti secchi sifting farina, baking soda è cacao in polvere in una ciotola.
- Imbulighjate u lattice, l'ova, l'acitu, l'extracte di vaniglia è u colorante di l'alimentariu rossu in un altru ciottu.
- Crema u burro ammollitu, u salinu è u zuccheru finu à u pallidu è soffiu cù un mixer.
- Imbulighjate l'ingredienti umidi è secchi gradualmente in u mixer, alternendu mischi di farina è buttermilk.
- Finisci l'impasto rimchendu a manu.
- Dividete l'impasto trà i pani di torta è fate per circa 25 minuti finu à chì un stuzzicadenti esce pulitu.
- Cool cakes in padelle per 10 minuti, poi trasfiriu à un rack di filu per rinfriscà completamente per circa 2 ore.
- Preparate u furmagliu di crema di furmagliu battendu u burro è u zuccheru finu à u furmagliu, dopu aghjunghje u furmagliu crema, l'estrattu di vaniglia è u sali finu à lisu è fluffy.
- Tagliate e cupole di torta per creà superfici piatte è porzioni tagliate in pulsazioni in un processore alimentariu per fà briciole.
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Assemblate stratificando torte cù frosting trà è sopra. Sprinkle with cake crumbs and decorate with resting frosting. Chill per almenu 1 ora prima di serve.
💡👉Per una torta di vellutu rossu cù una variazione di gocce di cioccolatu, mischjà 100 g (½ tazza) di mini chips di cioccolatu cù ½ cucchiara di farina prima di mischjà in l'impasto di torta.
Cunsiglii è Cunsiglii
- Aduprate ingredienti a temperatura di l'ambienti, cum'è l'ingredienti friddi ùn si mischianu uniformemente è ponu purtà à una torta densa.
- Per una tessitura liscia è cremosa, assicuratevi chì u vostru furmagliu crema è u burro sò ammorbiditi, ma sempre freschi à u toccu prima di fà u frosting.
- Se i lati di a torta sò crumbly, sguassate l'excedente di brioche è applicà una fina capa di ghiaccio per sigilallu. Refrigerate per 30 minuti per stabilisce. Allora, aghjunghje una capa più grossa di ghiaccio per un finitu più lisu.
- Per u megliu sapori è texture, chill the cake assembly in a frigorifera per almenu una ora prima di serve; Questu permette chì i sapori si fusioni è u frosting per stabilisce.
Vede più ricette di torta:
ricetta
torta di velluto rossu
Sbuchjate e cipolle
Per a Torta Red Velvet:
- 320 g a farina lucali
- 1-½ cullucchi bicarbunatu di sodiu
- 1 tazza buttermilk pienu di grassu, scuzzulate Vede e mo struzzioni nantu à cumu fà u lattice in casa 👉 quì.
- 2 grossu ova
- 1 cucchiara vinu biancu distillatu
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- 2 à 4 culloca cacao in polvere naturali senza zuccheru (micca prucessu olandese) Aghju utilizatu 4 tablespoons di cacao per un sapori più cioccolatu, ma se preferite solu un ligeru suggerimentu, utilizate 2 tablespoons.
- 1 onza (2 tablespoons) colorante alimentariu rossu Vi cunsigliu d'utilizà Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color.
- 12 culloca latte senza fiatu , ammorbiditu
- 300 g (1-½ tazza) di zuccaru granulatu
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
Per a crema di furmagliu
- 16 culloca latte senza fiatu , ammorbidita ma sempre fresca à u toccu
- 16 ounces (4 tazzi) di zuccaru di pasticceria
- 16 ounces cream cheese , cut in 8 pezzi, sbulicatu ma sempre frescu à u toccu
- 1 una cullizzioni latti in polvere seccu cum'è Nido , facultativu
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- Pinch Sal di Kosher
Instructions
Per a Torta Red Velvet:
- Preheat u vostru fornu à 350 ° F (175 ° C). Unge dui pani di torta tondi di 9 inch, fate u fondu cù carta pergamena, poi unge a carta pergamena è infarina ligeramente i pani; mette da parte.
- In una ciotola media, sift together the farina, baking soda, and cacao powder finu à bè cumminata.
- In un'altra ciotola o una tazza di misurazione di liquidu di 4 tazze, mischjà u lattice, l'ova, l'acitu, l'estrattu di vaniglia è u colorante di l'alimentu rossu finu à liscia è uniformemente cumminata.
- Aduprendu un mixer cù l'attaccu di paddle, batte u burro ammorbiditu, u salinu è u zuccheru granulatu inseme à velocità media-alta finu à chì pallidu è fluffy, circa 3 minuti.
- Reduce a velocità di u mixer à medium-low. Aghjunghje gradualmente a mistura di farina à a mistura di zuccaru di mantellu in trè aggiunte, alternendu cù a mistura di latte in dui additivi. Cumincià è finisce cù l'ingredienti secchi, scraping down the sides of the bowl as needed. Imbulighjate finu à solu cumminatu. Batte à a velocità media finu à l'incorporazione cumpleta, circa 30 seconde.
- Dà a pasta un ultimu mestu cù a manu per assicurà chì tuttu hè cumplettamente incorporatu.
- Divide a pasta uniformemente trà i pani di torta preparati. Smooth the tops with a spatula. Focu in u fornu precalentatu per circa 25 minuti o finu à chì un stuzzicadenti inseritu in u centru di i pasticci esce pulitu.
- Lasciate i pasticcini rinfriscà in i pani nantu à una rack per 10 minuti. Allora, sguassate cù cura da e padelle, scartate a carta pergamena, è lasciate rinfriscà cumplettamente nantu à u filu per circa 2 ore.
Per a crema di furmagliu:
- Mentre i pasticci sò rinfrescanti, preparanu a crema di furmagliu. In a tazza pulita di u stand mixer equipatu cù l'attache di paddle, batte u burro è u zuccheru à a velocità media-alta finu à pallidu è fluffy, circa 2 minuti.
- Aghjunghjite u furmagliu crema un pezzu à u tempu è batte finu à incorpore circa 30 seconde. Batte in extracte di vaniglia è un pizzicu di sali. Batte à bassa velocità finu à l'incorporazione, poi aumentate a velocità à medium-high è batte finu à chì a frosting hè liscia è fluffy. Coperta u frosting è rinfriscà finu à pronta per aduprà.
Assemblate a torta:
- Tagliate e cupole di a torta per creà superfici plana è mette a parte tagliata in a tazza di un processore alimentariu. Pulsate finu à a fine briciola è mette da parte. Trasferisci circa ½ tazza di frosting in una sac à poche dotata di punta decorativa e mettila da parte.
- Quandu i pasticci sò completamente rinfriscati, copre i bordi di un platter di torta cù carta pergamena. Pone una strata di a torta di velluto rossu, latu arrotondatu, nantu à u platu. Spread 1-½ cups of frosting uniformly over the top. Pone a seconda capa di torta arrotondata in cima è appughjà ligeramente per aderisce, poi sparghje u frosting restante nantu à a cima è i lati di a torta. Sprinkle the sides with the red velvet cake crumbs, poi pipa un bordu decorativu nantu à a torta o cum'è vulete.
- Eliminate cù cura tutte e strisce di pergamena da intornu à a torta, dopu rinfriscà per almenu 1 ora prima di affettà per serve. Mantene ogni pasticceria rimanente coperta in a frigorifera finu à 3 ghjorni. Lasciate a torta per vene à a temperatura di l'ambienti prima di serve per u megliu gustu è texture.
Fonti
- Aghju utilizatu Hdi Ershey Polvere di cacao naturale senza zucchero.👉U cacao processatu in l'Olandese pò ancu esse usatu per un sapori più profundo è più cioccolatu, ma ùn darà micca u culore propiu o suscitarà per via di a so alcalinità, chì affetta a so interazzione cù baking soda è l'acitu.
- Qualchese cake reste pò esse guardatu coperto in a frigorifera finu à 3 ghjorni. Per u megliu gustu è texture, permettenu chì a torta vene à a temperatura di l'ambienti prima di serve.
- A torta pò esse cocciata finu à 2 ghjorni prima. Raffreddate completamente a torta cotta, poi avvolgete in una pellicola trasparente è conservala in un cuntainer à pasticceria ermetica - frost prima di serve. Frosting pò esse fattu un ghjornu prima è guardatu in un cuntainer ermeticu in a frigorifera. Purtate à a temperatura di l'ambienti prima di l'usu è batte brevemente. U restu pò esse guardatu in a frigorifera finu à 5 ghjorni.
- A torta pò esse congelata senza frosting finu à 3 mesi. Raffreddate a torta cotta completamente - strata cù carta pergamena trà ogni capa. Imbulighjate strettu cù film, dopu cù foglia d'aluminiu. Per defrost, unwrap and put on a wire rack à a temperatura di l'ambienti per 4-5 ore. Prima di serve, scongete u frosting in a frigorifera per a notte o portate u frosting à a temperatura di l'ambienti è batte un pocu prima di utilizà. Frost the cake prima di serve.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.