Questa mela rustica Galette hè una deliziosa alternativa à i torti è a ricetta perfetta di dessert autunnale. Hè pienu d'una cumminazione di ripieni di mela dolce è agria è impannillatu in una crosta di pasticceria. Hè simplice ma impressiunanti - perfettu per ogni occasione!
A megliu nantu à questu Galette ricetta hè a so versatilità è facilità; tradiziunale galette riempimentu hè custituitu di burro, zuccheru è frutti, cum'è mela.
In ogni casu, pudete fà un dessert d'estiu perfettu cù baga, frutti di petra, o altri frutti plegati in burro. galette pasta; Peach, albicocca, prugna, fragole è ciliegia galettes sò alcuni di i più populari.
Per più ricette inspirate da Apple, verificate Pane di mela, Torta francese di mele, Mela speziata Muffins, or Spezia di zucca di mela Muffins.
Cumu fà Apple Galette
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Dice u burro senza salitu è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina.
In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje i pezzi di burro friddu è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
In una piccula tazza, combina 3 cucchiara d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara di puru estratto di vaniglia.
Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè uniformamente umida è crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
Tagliate u burro in a farina in una grande ciotola di mischju à fondu pianu cù a taglierina di pasticceria o dui forchetti; ùn smash o smear the butter. Invece, scrape the butter off the pastry blender durante u prucessu di mischju è cuntinueghja a mischjà.
Sì i grassi sò sbulicati troppu veloce, mette a tazza in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti. Sprinkling 3 tablespoons di liquidu nantu à a mistura di farina; Aduprate un rascatore di bancu o e vostre mani per incorpore finu à chì a mistura principia à unisce.
Sprinkle in 1 più cucchiara di liquidu è cuntinuà u prucessu di mischju. Squeeze un pugnu di pasta: se tene, cum'è a sabbia umida, hè pronta. S'ellu si casca, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua di ghiaccio, stringhjendu a pasta per verificà s'ellu tene.
Purtate tutta a pasta inseme, sprinkling bits secchi cù più gocce d'acqua di ghiaccio; l'impasto sembrerà shaggy. Amassi in a ciotola solu finu à incorporatu). Turnate a pasta nantu à una superficia di travagliu è riunite cù a manu.
Trascinate in un discu pianu è imbulighjate in una pellicola plastica. Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. (Nota: A pasta pò esse refrigerata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.)
Sbuchjate u Prugna è tagliate a metà attraversu u gambu. Eliminate i steli è i nuclei cù un cuteddu affilatu è un baller di melone. Tagliate e mele in traversu in fette di ¼ inch di grossu.
Pone e mele in una grande ciotola è sguassate cù u zucchero di limonu, i zuccheri, puru estratto di vaniglia, cannella è noce moscata. Mettite da parte per chì i sapori si mischianu. Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina.
In seguitu, mette u discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è lasciate a pasta à pusà nantu à u countertop per 5 à 10 minuti, cusì hè abbastanza maleable per rotulà. Allora, rotule a pasta in un circhiu di 11 inch è trasferisce delicatamente a pasta in una teglia pergaminata.
Sprinkle uniformly 1 tablespoon of farina nantu à a pasticceria, dopu travagliendu rapidamente, disposte a mistura di mela in u centru di a pasta.
In seguitu, puntà e mele cù e 2 cucchiai di burro senza salitu, poi, cù u pergaminu per guidà vi, piegate i bordi di a pasta è nantu à sè stessu, una sezione per volta, rinfriscà ogni lacrime pizzichendu un pocu di pasta da i bordi.
Pigliate a pasta esposta cù crema o lavata d'ova è sprinkle cù u zuccheru. Chill a mela assemblata galette in a frigorifera per 15 à 20 minuti. Intantu, preheat u fornu à 350 ° F è mette un rack di u fornu in a pusizione centrale.
Focu a mela galette per 55-65 minuti finu à chì a crosta hè marrone d'oru è i pomi sò dolci; rotate a padedda una volta durante a cucina.
Sì i pezzi di mela brusgiate prima chì a crosta hè finita, tende un pezzu di foglia nantu à u fruttu è cuntinueghja a coccia. Va bè s'è qualchi succhi fughjenu da a mela galette nantu à a padedda.
I succhi brusgiaranu nantu à a padedda, ma a mela galette duverebbe esse bè - raschiate tutti i pezzi brusgiati da u galette una volta cottu. Mentre a mela galette rinfriscà, fate u glaze; mischjà l'albicocca cunservazione cù 1 cucchiara d'acqua in una piccula ciotola sicura per u microondas è calore finu à a bolla.
Spennellate u glaze nantu à u fondu è i lati di a cunchiglia di pasticceria cù una spazzola di pasticceria. (Questu vi aiuterà à sigillà a crosta è impedisce ch'ella sia inzuccata) Trasferisce a mela galette à un platu di serve. Lasciate rinfriscà è serve caldu o à a temperatura di l'ambienti.
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ricetta
Apple Easy Galette
Sbuchjate e cipolle
Per Apple galette crosta:
- 188 g (1-½ tazza) farina per tutti i scopi, spooned, leveled, and sifted
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 24 g (2 tablespoons) zuccaru granulatu
- 1-½ sticks (12 tablespoons) burro assai friddu senza salitu, tagliatu in cubi di ½ inch
- 3 culloca acqua ghiacciata
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
Per u riempimentu:
- 3 mela di cottura di grande struttura ferma (Aduprate una cumminazione di Granny Smith è Honey Crisp, per furnisce dolcezza è amarezza).
- 2 culloca granulate sugar
- 2 culloca azucardo marronu
- 1 una cullizzioni puru estratto di vaniglia
- 1 una cullizzioni cannella
- ¼ una cullizzioni noce moscata grattugiata , optional
- 2 culloca latte senza fiatu , tagliata a pezzetti
- 1 cucchiara zucchero di limonu
- ⅛ una cullizzioni u sal kosher
Glaze à l'albicocca:
- 2 culloca priservazioni d'albicocca , gelatina o marmellata
- 1 cucchiara acqua,
Per l'assemblea è u pane:
- 1 cucchiara a farina lucali
- Crema o ovu battutu , spazzola a crosta
- 2 culloca sucre turbinado
Instructions
- Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
- In una piccula tazza, combina 3 cucchiara d'acqua di ghiaccio, è 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura. Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di l'alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè uniformemente umida è assai crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
- Cumu fà a pasta cù a manu
- Tagliate u burro è l'accorta in a farina in una grande ciotola à fondu pianu cù un tagliapasta o duie forchette; ùn smash o smear. Invece, scrape butter off the pastry blender durante u prucessu di mischju è cuntinueghja a mischjà. Sì i grassi sò sbulicati troppu veloce, mette a tazza in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti.
- Sprinkling 3 tablespoons di liquidu nantu à a mistura di farina; Aduprate un rascatore di bancu o e vostre mani per incorpore finu à chì a mistura principia à unisce. Sprinkle in 1 più cucchiara di liquidu è cuntinuà u prucessu di mischju. Squeeze un pugnu di pasta: se tene, cum'è a sabbia umida, hè pronta.
- S'ellu si casca, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua di ghiaccio, stringhjendu a pasta per verificà s'ellu tene. Purtate tutta a pasta inseme, sprinkling bits secchi cù più gocce d'acqua di ghiaccio; a pasta sembrerà shaggy. Impastate in a ciotola solu finu à incorporatu).
- Formate è lasciate Riposare: Turnate a pasta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta cù a manu. Formate in un discu pianu è imbulighjate in un film plasticu. Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. (Nota: A pasta pò esse refrigerata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.)
- Fate u ripienu di mele: sbucciate e mele è tagliate a metà attraversu u gambo. Eliminate i steli è i nuclei cù un cuteddu affilatu è un baller di melone. Tagliate e mele in traversu in fette di ¼ inch di grossu. Pone i pomi in un grande tazzulu è fate cù u zuccaru di limonu, zuccheri, extracte di vaniglia pura, cannella è noce moscata. Mettite da parte per chì i sapori si mischianu.
- Roll the Dough: Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rollu cù farina. In seguitu, mette u discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è lasciate a pasta à pusà nantu à u countertop per 5 à 10 minuti, cusì hè abbastanza maleable per rotulà. Allora, rotule a pasta in un circhiu di 11 inch è trasferisce delicatamente a pasta in una teglia pergaminata.
- Sprinkle uniformly 1 tablespoon of farina nantu à a pasticceria, dopu travagliendu rapidamente, disposte a mistura di mela in u centru di a pasta. In seguitu, puntà e mele cù e 2 cucchiai di burro senza salate, dopu, cù u pergaminu per guidà vi, piegate i bordi di a pasta è nantu à sè stessu, una sezione per volta, rinfriscà ogni lacrime pizzichendu un pocu di pasta da i bordi.
- Pigliate a pasta esposta cù crema o lavata d'ova è sprinkle cù u zuccheru. Chill a mela assemblata galette in a frigorifera per 15 à 20 minuti. Intantu, preheat u fornu à 350 ° F è mette un rack di u fornu in a pusizione centrale.
- Focu : Focu galette per 55-65 minuti, finu à chì a crosta hè marrone d'oru è i pomi sò dolci; rotate a padedda una volta durante a cucina. Se i pezzi di mela cumincianu à brusgià prima chì a crosta hè finita, simpricimenti tende un pezzu di foglia nantu à u fruttu è cuntinueghja a coccia. Nota: Va bè se alcuni succhi fughjenu da a mela galette nantu à a padedda. I succhi brusgiaranu nantu à a padedda ma a mela galette duverebbe esse bè - basta à raschià tutti i pezzi brusgiati da u galette una volta cottu.
- Mentre a mela galette rinfriscà, fate u glaze; mischjà a conserva di l'albicocca cù 1 cucchiara d'acqua in una piccula ciotola sicura per u microondas è u calore in u micru finu à u bubbly. Cù una spazzola di pasticceria, sguassate u glaze nantu à u fondu è i lati di a cunchiglia di pasticceria. (Questu vi aiuterà à sigillà a crosta è impedisce ch'ella sia inzuccata) Trasferisce a mela galette à un platu di serve. Lasciate rinfriscà è serve caldu o à a temperatura di l'ambienti.
Fonti
- Apple Galette pò esse guardatu, coperto cù un filmu plasticu o fogliu, à a temperatura di l'ambienti finu à 2 ghjorni o finu à quattru ghjorni in a frigoristica.
- Apple Galette hè megliu sirvutu à a temperatura di l'ambienti; in ogni casu, sè vo vulete caldu, rinfriscà in u micru per uni pochi sicondi finu à ch'ellu hè calatu o à a temperatura desiderata.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.