A torta di mela olandese, cunnisciuta ancu com'è torta d'apple crumb, hè un dessert classicu amatu da e persone di tutte l'età. Hè una torta diliziosa è cunfortu chì hè perfetta per ogni occasione, da una cena casuale di settimana à un pranzu speciale di vacanze.
Questa ricetta hè faciule da seguità è pruduce una torta di mela neerlandese perfetta ogni volta. A chjave per una grande torta di mela neerlandese hè di utilizà una varietà di pomi tart, cum'è Granny Smith è Braeburn.
Queste pomi daranu à a torta un diliziosu equilibriu di sapori dolci è acidi. U topping crumb hè ancu una parte impurtante di a torta. Dà a torta una texture croccante è aghjunghje un sapore extra.
A torta di mela neerlandese hè megliu sirvuta calda cù una scoop di gelato di vaniglia o panna montata o cù una tazza di caffè per un accoppiamentu classicu.
Cumu fà una torta di Apple Olandese
nota: L'istruzzioni cumpleta hè furnita in a carta di ricetta sottu.
Per a crosta: Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer; mentre preparanu a mistura di farina in un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine, circa 5 seconde.
Aghjunghjite u burro friddu è i pezzi di scurzà è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 10 impulsi. In una piccula tazza, combina 3 cucchiara d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara di puru estratto di vaniglia.
Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura di acqua di ghiaccio in u tubu di l'alimentu è pulse a macchina finu à chì a mistura forma grumi è ùn resta micca farina secca, circa 12 impulsi, scraping down the sides of the bowl as needed.
Ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina. Trasfurmà a pasta di torta nantu à una foglia di plastica è formate in un discu di 4 inch. Imbulighjate strettu in plastica è rinfriscà per 1 ora, preferibile per a notte.
(A pasta imballata pò esse rinfriscata finu à 3 ghjorni o congelata finu à 6 simane. Se congelate, lasciate a pasta scongelà cumplettamente nantu à u bancu prima di rotulà).
Per u Riempimentu: Mettite tutti l'ingredienti in una ciotola grande finu à chì i pomi sò uniformi. Lasciate à a temperatura di l'ambienti per almenu 1 ora o finu à 2 ore. Aghjustate u rack di u fornu à a pusizione media-bassa è riscalda u fornu à 350 gradi F.
Lasciate chì a pasta rinfriscata si mette nantu à u bancu per ammorbidisce ligeramente, circa 10 minuti prima di rolling-roll a pasta in un circhiu di 12 inch nantu à una ligera farina.
Trascinate a pasta in u circondu di u rollu è srotolala delicatamente nantu à una piastra di 9 pollici, lasciandu chì l'eccessu di pasta pende. Facilità a pasta nantu à a piastra alzendu delicatamente u bordu cù una manu mentre pressu in u fondu di u piattu cù l'altra manu. Trimate l'overhang à ½ inch oltre u labbre di a piastra.
Mettite sopra à sè stessu: U bordu plegatu deve esse chjappu cù u bordu di a piastra. Crimp a pasta uniformemente intornu à u bordu di u piattu cù u to dettu.
Imbulighjate a piastra di pasta in una pellicola plastica è rinfriscà finu à chì a pasta hè ferma per almenu 30 minuti.
Per u topping: Imbulighjate tutti l'ingredienti in una ciotola media finu à chì ùn ci sò micca punti secchi è a mistura forma grumi. Refrigerate finu à pronta per aduprà. Pone a piastra di pasta nantu à una carta da forno rivestita di carta fornu.
U travagliu cù 1 grande manciata à u tempu, distribuisce a mistura di mela nantu à un platu, pressu in una strata uniforme è riempie i spazii prima di aghjunghje più. Fate cura di ùn muntate a mistura di mela in u centru di u platu.
Pour u liquidu restante da a tazza in a torta. Rompe u topping (indurisce in a frigorifera) in briciole di piselli è distribuite uniformemente nantu à a mistura di mela. Pat topping assai per aderisce. Bake pie nantu à u fogliu finu à chì a cima hè marrone d'oru, è u cuteddu di paring inseritu in u centru ùn scontra micca resistenza. Ci hè circa 1 ora è 10 minuti per rotà a foglia à a mità di coccia.
Lasciate a torta fresca nantu à una rack per almenu 4 ore o preferibile per a notte. Servite.
Cunsiglii supplementari di Camila per fà una torta di mele olandese perfetta: Aduprate una varietà di pomi tart, cum'è Granny Smith è Braeburn. Ùn riempite micca a crosta di torta. Lasciate circa ½ inch di spaziu à a riva di a crosta in modu chì u ripienu ùn bolle micca. Se a topping crumb accumincia a marroni troppu, copre a torta cù foil per l'ultimi 10-15 minuti di coccia. Lasciate a torta rinfriscà completamente prima di tagliate è serve. Questu permetterà chì u riempimentu si mette è a crosta diventerà squamosa.
Vede più ricette di torta:
ricetta
Facile Torta di Apple Olandese
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per l'olandese Apple Pie Crust:
- 1-½ cups a farina lucali , spooned in una tazza di misurazione è livellu cun un cuteddu
- 1 cucchiara zùccaru
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 6 culloca butta fridda senza fiatu , tagliate in dadi di ½ inch
- 3 culloca shortening vegetale friddu , cum'è Crisco
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia o acqua ghiacciata
- 3 culloca acqua ghiacciata
Per l'olandese Apple Pie Ripienu:
- 2-½ liri (circa 5-6) Aduprate mele di coccia mista cum'è Granny Smith è Honey Crisp o Honey Crisp and Empire. (vede a nota), sbucciati, sbucciati, tagliati a fette di ¼ inch di spessore
- ½ tazza pesce crema
- ½ tazza uva, opcional
- ½ tazza granulate sugar
- ⅓ tazza azucardo marronu
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- 1 cucchiara succo di limonu
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 1 una cullizzioni cannella
- ⅛ una cullizzioni noce moscata fresca grattata , facultativu
Topping à Streusel:
- 1 tazza a farina lucali
- ¼ una cullizzioni cannella in terra , facultativu
- ⅛ una cullizzioni noce moscata fresca grattata , facultativu
- ½ tazza azucardo marronu
- 6 culloca latte senza fiatu , funnutu
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- ½ tazza pecans tostati o noci, tagliati opcional
Instructions
Per a crosta:
- Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer; mentre preparanu a mistura di farina in un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine, circa 5 seconde. Aghjunghjite u burro friddu è i pezzi di scurzà è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 10 impulsi. In un tavulinu, combina 3 cucchiara d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura.
- Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di l'alimentu è pulse a macchina finu à chì a mistura forma grumi è ùn ci hè micca farina secca resta circa 12 impulsi, scraping down the sides of the bowl as needed. Ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina. Trasfurmà a pasta di torta nantu à una foglia di plastica è formate in un discu di 4 inch. Wrap strettu in plastica è rinfriscà per 1 ora, preferibile per a notte. (A pasta impannillata pò esse rinfriscata finu à 3 ghjorni o congelata finu à 6 simane. Se congelate, lasciate a pasta scongelà cumplettamente nantu à u bancu prima di rotulà).
Per u Riempimentu:
- Mettite tutti l'ingredienti in una ciotola grande finu à chì i pomi sò uniformi. Lasciate à a temperatura di l'ambienti per almenu 1 ora o finu à 2 ore. Aghjustate u rack di u fornu à a pusizione media-bassa è riscalda u fornu à 350 gradi F. Lasciate a pasta fridda à pusà nantu à u bancu per ammorbidisce ligeramente, circa 10 minuti prima di rolling-roll a pasta in un circhiu di 12 inch nantu à una ligera farina. Trascinate a pasta in u circondu di u rollu è srotolala delicatamente nantu à una piastra di 9 pollici, lasciandu chì l'eccessu di pasta pende.
- Facilità a pasta nantu à a piastra alzendu delicatamente u bordu di a pasta cù a manu mentre pressu in u fondu di a piastra cù l'altra manu. Trimate l'overhang à ½ inch oltre u labbre di a piastra. Tuck overhang under ellu stessu: U bordu plegatu deve esse à rasa cù u bordu di a piastra. Crimp a pasta uniformemente intornu à u bordu di u piattu cù u to dettu. Imbulighjate a piastra di pasta in una pellicola plastica è rinfriscà finu à chì a pasta hè ferma per almenu 30 minuti.
Per u topping:
- Imbulighjate tutti l'ingredienti in una ciotola media finu à chì ùn ci sò micca punti secchi è a mistura forma grumi. Refrigerate finu à pronta per aduprà.
- Pone a piastra di pasta nantu à una carta da forno rivestita di carta fornu. Travagliendu cù 1 grande manciata à u mumentu, distribuisce a mistura di mela in un platu, pressendu in una capa uniforme è riempie i spazii prima di aghjunghje più. Pigliate micca di muntà a mistura di mela in u centru di u platu. Pour u liquidu restante da a tazza in a torta. Rompete u topping (induriscerà in u frigorifero) in briciole di piselli è distribuite uniformemente nantu à a mistura di mela. Pat topping assai per aderisce.
- Bake pie nantu à u fogliu finu à chì a cima hè marrone d'oru, è u cuteddu paring inseritu in u centru ùn scuntrà micca resistenza, circa 1 ora 10 minuti, rotendu a foglia à a mità di coccia. Lasciate a torta fresca nantu à una rack per almenu 4 ore o preferibile per a notte. Servite.
Fonti
- Aduprate i scraps per patchjà qualsiasi spazii sottili; in casu di lacrime.
- Assicuratevi di stenderà a pasta abbastanza grande per mette in u platu cù un pocu sopra.
- A pasta di torta pò esse fatta in anticipu è impannillata in plastica è rinfriscata finu à 3 ghjorni o congelata finu à 1 mese. Se u congelate, scongelu durante a notte in a frigorifera.
- L'Apple Pie Olandese pò esse congelatu dopu a coccia per un mesi di 1 dopu chì hè completamente rinfriscatu; avvolgilo in doppia sicurezza con pellicola plastica per congelatore. Scongete a notte in a frigorifera prima di serve.
- Sè vo omette l'extracte di vaniglia in a ricetta di a crosta di torta, sustituisci a listessa quantità chì a ricetta chjama cù acqua di ghiaccio.
- Sceglite mele croccanti è dolci, cum'è Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, o Cortland - postu chì mantenenu a so forma è ùn sò micca troppu succosa.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.