Enjoy the flavors of fall with this classic Pumpkin Pie recipe. The aroma of warm spices and the rich, creamy pumpkin filling make this dessert a favorite in autumn.
In this recipe, we'll make a homemade pumpkin pie recipe with a buttery crust, a velvety pumpkin custard filling, and a delicious twist with Hennessy whipped cream.
Whether preparing it for a holiday gathering or simply just a case of cravings, this recipe will satisfy your pumpkin pie cravings.
Cumu fà una torta di zucca
nota: L'istruzzioni cumpleta hè furnita in a carta di ricetta sottu.
Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polpa, u salinu è u zuccheru per combine.
Aghjunghjite u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
In una piccula tazza, combina 3 cucchiara d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara di puru estratto di vaniglia; with the machine running, pour the ice water mixture down the feed tube and pulse the machine until the mixture is evenly moistened and very crumbly.
Ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina. Remove the bowl from the machine, remove the blade, turn the dough onto a work surface, and bring the pie dough together by hand. Shape into a flat disk and wrap in plastic wrap.
Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. Lightly dust a work surface and a rolling pin with flour. Place the chilled pie disk on the work surface and let the dough sit on the countertop for 5-10 minutes so that it's malleable enough to roll.
Lightly dust it with flour and roll the dough by starting at the center and lightly pressing down with the rolling pin to flatten it slightly. Girate a pasta di torta è ripetite, pressendu in modu chì sia uniformemente appiattitu in tuttu, circa ⅛-inch di grossu.
Then, roll outward to make a circle, rotating the pie dough a quarter-turn at a time to keep it even. (Se a pasta si addolcisce troppu veloce, rinfriscà in a frigorifera finu à ferma, 2-5 minuti).
Rottà a pasta di torta finu à chì hè circa 2-3 inch più grande di u piattu di torta in tuttu u circondu. Rivultate u piattu di torta nantu à u centru di u circhiu di pasta, è utilizate una rota di pizza per tagliate i bordi aspri. (Salvate i scarti per fà i biscotti di crosta, se vulete!)
Eliminate u piattu di torta è mette u dirittu nantu à a vostra superficia di travagliu. Aduprate l'indentazione ligera creata da u rimu cum'è una guida per a pusizioni di pasta in u centru di u platu.
(If the dough is softening too fast, put it back in the refrigerator until it firms up, 2–5 minutes.) Gently fit the crust into the dish, pressing firmly against the side and bottom, being careful not to stretch the dough.
Trim away the excess dough, leaving a ½-inch overhang all around. Fold it under; flute or crimp the edge with your fingers (lightly flour your fingers if the dough is sticking). In alternativa, pudete aduprà i denti di una forchetta per crimpà i bordi.
In seguitu, piccu u fondu di a crosta cù una furchetta per prevene e bolle; questu impedisce di sbuccà mentre cuce; Pone a crosta in u freezer per almenu 15 minuti mentre scaldate u fornu à 425 gradi F.
Place the unbaked pie on a sheet pan and line the crust with parchment paper. Then, fill the paper three-quarters full with pie weight or dried beans and bake the crust for 20 to 25 minutes until the edges start to brown.
Eliminate u pesu di u pezzu è a carta pergamena (se avete aduprà fagioli secchi, salvate i fasgioli per un'altra volta), è fate per altri 5 minuti. Allora, sguassate a crosta di torta da u fornu è lasciate da parte per rinfriscà mentre preparanu u ripienu di zucca.
Preheated 425 F. In un grande tazzuletta, batte a zucca, u zuccheru marrone, cannella, ginger, noce moscata in terra, e craciunità, allspice, mace, sali, ova, cornstarch, latte cundensatu, è puru estratto di vaniglia finu à liscia è ben cumminata.
Pour u ripienu in a crosta di torta pre-furtu. Agghiunciu a torta di zucca in un fornu precalentatu per 15 minuti, poi riduce a temperatura à 350 gradi F.
Focu finu à chì a cima hè marrone d'oru è u ripienu hà puffed and set, about 40 to 50 minutes, o finu à chì un skewer hè inseritu in u centru è esce pulitu.
Se a crosta brunisce troppu rapidamente, copre cù foglia è cuntinueghja a coccia. Let cool completely on a wire rack. After cooling, keep refrigerated.
Decorate the Pumpkin Pie with Hennessy whipped cream, if desired. Cover leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Enjoy!
Cumu fà a panna montata Hennessy
Pone a crema in a tazza di un mixer elettricu equipatu cù l'attaccu di frusta è batte à velocità media per 1 minutu. Aghjunghjite u zuccheru, u furmagliu crema, Hennessy, e puru estratto di vaniglia è batte à mediu-altu finu à chì formanu picchi morbidi.
Ricette Related:
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- Gelatu di zucca
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ricetta
Torta di zucca faciule
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per a crosta:
- 188 g (1-½ tazza) farina per tutti i scopi , spooned, leveled, and sifted
- 1 cucchiara zuccaru pulveru o zuccaru granulatu
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 6 culloca butta fridda senza fiatu , tagliate in dadi di ½ inch
- 3 culloca shortening vegetale friddu , cum'è Crisco
- 1 cucchiara extracte di vaniglia pura o acqua di ghiaccio
- 3 culloca acqua ghiacciata
Per u ripienu di torta di zucca:
- 1 (15-oz) can 100% purea di zucca (circa 2 tazzi)
- 1 (14 oz / 397 g) Latte cundensatu zuccheratu pienu di grassu
- 2 culloca azucardo marronu , zuccaru marronu, o zuccaru granulatu
- 1 uovo grande , temperatura di l'ambienti
- 3 grossi vitelli d'ova , temperatura di l'ambienti
- 1 cucchiara puru estratto di vaniglia
- 1 cucchiara cornstarch o 2 tablespoons farina all-purpose
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 1 una cullizzioni cannella in terra
- ½ una cullizzioni ginger geològicu
- ½ una cullizzioni noce moscata fresca o macinata
- ⅛ una cullizzioni e craciunità
- ⅛ una cullizzioni pimenta macinata
- ⅛ una cullizzioni mazza di terra , facultativu
Per la panna montata Hennessy:
- 1 tazza panna montata fredda
- ¼ tazza zuccaru di cunfizzioni o zuccaru granulatu
- 1 cucchiara furmagliu di crema piena di grassu , temperatura di l'ambienti, facultativu
- 1 cucchiara Hennessy , à tastà
- 2 cullucchi puru estratto di vaniglia
Instructions
Per a pasta di torta:
- Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
- In una piccula tazza, combina 3 cucchiara d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura; cù a machina in funziunamentu, pour a mistura di acqua di ghiaccio in u tubu di l'alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè umida uniforme è assai crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
- Eliminate a tazza da a macchina, sguassate a lama, turnate a pasta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta di torta cù a manu. Formate in un discu pianu è imbulighjate in un film plasticu. Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. (Nota: A pasta pò esse refrigerata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.)
- Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina. Pone u discu di torta fridda nantu à a superficia di u travagliu è lasciate a pasta à pusà nantu à u countertop per 5-10 minuti in modu chì hè abbastanza maleable per roll; spolverate leggermente di farina e rotolate la pasta partendo dal centro e premendo leggermente con il rullo per appiattirle leggermente.
- Girate a pasta di torta è repite, pressendu, cusì hè uniformemente appiattitu in tuttu, circa ⅛-inch grossu. Allora rotulà fora per fà un circhiu, rottendu a pasta di torta un quartu di volta à volta per mantene ancu. (Se a pasta si ammorbidisce troppu veloce, rinfriscà in a frigorifera finu à ferma, 2-5 minuti).
- Rottà a pasta di torta finu à chì hè circa 2-3 inch più grande di u piattu di torta in tuttu u circondu. Rivultate u piattu di torta nantu à u centru di u circhiu di pasta, è utilizate una rota di pizza per tagliate i bordi aspri. (Salvate i scarti per fà i biscotti di crosta, se vulete!)
- Eliminate u piattu di torta è mette u dirittu nantu à a vostra superficia di travagliu. Aduprate l'indentazione ligera creata da u rimu cum'è una guida per a pusizioni di pasta in u centru di u platu. (Se a pasta si ammorbidisce troppu veloce, rimettila in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti).
- Fighjate a crosta delicatamente in u platu, pressendu fermamente à u latu è u fondu, attentu à ùn stende a pasta. Tagliate l'eccessu di pasta, lassendu un sopra di ½ inch in tuttu. Piegate sottu; flauta o crimpate u bordu cù i vostri ditte (infarinate ligeramente i vostri ditte se a pasta hè attaccata). In alternativa, pudete aduprà i denti di una forchetta per crimpà i bordi.
- Dopu, piccu u fondu di a crosta in tuttu cù una furchetta per prevene e bolle; questu impedisce di sbuccà mentre cuce; Pone a crosta in u freezer per almenu 15 minuti mentre scaldate u fornu à 425 gradi F.
- Pone a torta senza coccia nantu à una padedda è fate a crosta cù carta pergamena. Allora riempie a carta di trè quarti cù u pesu di torta o fagioli secchi è fate a crosta per 20 à 25 minuti finu à chì i bordi cumincianu à marrone.
- Eliminate u pesu di u pezzu è a carta pergamena (se avete aduprà fagioli secchi, salvate i fasgioli per un'altra volta), è fate per altri 5 minuti. Allora, sguassate a crosta di torta da u fornu è lasciate da parte per rinfriscà mentre preparanu u ripienu di zucca.
Per u ripienu di zucca:
- Preheated 425 F. In un grande tazzulu, batte a zucca, u zuccaru marronu, cannella, ginger, noce moscata in terra, chiodi di spine, allspice, mace, sali, ova, cornstarch, latte condensatu, è extracte di vaniglia pura finu à liscia è ben cumminata.
- Pour u ripienu in a crosta di torta pre-furtu. Agghiunciu a torta di zucca in un fornu preriscaldatu per 15 minuti, poi riduce a temperatura à 350 gradi F. Acculate finu à chì a cima hè marrone d'oru è u ripienu hè puffed and set, about 40 to 50 minutes, o finu à chì un skewer hè inseritu in u pane. centru è esce pulitu. Se a crosta brunisce troppu rapidamente, copre cù foglia è cuntinueghja a coccia.
- Lasciate rinfriscà completamente nantu à una gratella. Mantene in frigorifero dopu à rinfriscà. Decorate a Pumpkin Pie cù Hennessy panna montata, se vulete. Coperta i restanti in un cuntainer ermeticu in a frigorifera finu à 3 ghjorni. Prufittate!
Cumu fà a panna montata Hennessy
- Pone a crema in a tazza di un mixer elettricu equipatu cù l'attaccu di frusta è batte à velocità media per 1 minutu. Aghjunghjite u zuccheru, u furmagliu crema, Hennessy è l'extracte di vaniglia pura è batte à mediu-altu finu à chì forma picchi suave.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.