Pie crust hè a spina di i classici cum'è a torta di mela, a torta di zucca, a torta di pecan, a torta di crema, a torta di carne è assai altri.
Pò esse usatu in una variante di doppia crosta di torte, una biscotta rough-and-ready, o a basa di una quiche, ma ùn importa micca a ricetta, i crosta di torta sò a chjave, è sta ricetta vi aiuterà à fà cusì.
Cumu fà una crosta di torta
nota: L'istruzzioni cumpleta hè furnita in a carta di ricetta sottu.
Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u congelatore mentre preparanu a mistura di farina.
In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grossi, circa 8 à 12 impulsi.
In un tavulinu, combina 6 cucchiara d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara d'acitu di sidru di mela.
Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè uniformamente umida è crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
Tagliate u burro è u shortening in a farina in una grande ciotola à fondu pianu cù a taglierina di pasticceria o dui forchetti; ùn smash o smear. Invece, scrape the butter off the pastry blender durante u prucessu di mischju è cuntinueghja à mischjà.
Sì i grassi sò sbulicati troppu veloce, mette a tazza in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti.
Sstampa 5 tablespoons di liquidu nantu à a mistura di farina; Aduprate un rascatore di bancu o e vostre mani per incorpore finu à chì a mistura principia à unisce. Sprinkle in 2 tablespoons di liquidu è cuntinuà u prucessu di mischju.
Squeeze un pugnu di pasta: se tene, cum'è a sabbia umida, hè pronta. S'ellu si casca, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua di ghiaccio, stringhjendu a pasta per verificà s'ellu tene.
Purtate tutta a pasta inseme, sprinkling bits secchi cù più gocce d'acqua di ghiaccio; l'impasto sembrerà shaggy. Amassi in a ciotola solu finu à incorporatu).
Eliminate a tazza da a macchina, sguassate a lama, turnate a pasta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta cù a manu. Aduprate un rascatore di bancu per dividisce a pasta in dui pezzi uguali.
Form in dui dischi shaggy di circa 1 inch grossu. Wrape in un film plasticu è rinfriscà per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. (Nota: A pasta pò esse refrigerata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.)
Quandu hè prontu à aduprà a pasta, sguassate da u congelatore è lasciate scongelà da 1o à 15 minuti. Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina. Pone un discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è spolverate ligeramente cù farina.
(Riservà l'altru discu finu à necessariu.) Cumincià a pasta in u centru è pressendu ligeramente cù u rolling pin per appiattà. Repetite da l'altra parte, pressendu per fà ⅛ inch to ¼ inch thick.
Girate a pasta un quartu di volta per mantene ancu mentre u tirate. (Se a pasta si addolcisce troppu rapidamente, rinfriscà per 2-5 minuti). A pasta deve esse 1 inch più grande di u piattu di torta in tuttu.
Aduprendu un rolling pin, sguassate cù cura a pasta da u bancu in u piattu. Invertite a pasta in una padedda, poi stende per adatta. Presse delicatamente a pasta in u cantonu di u platu.
Piegate u bordu sottu è crimpate cù i vostri dita o i denti di una forchetta. (Infarinate e vostre mani se a pasta si ferma.) Repetite cù a crosta restante. Coperta a torta cun pellicola plastica è rinfriscà per altre duie ore.
Quandu site prontu à u fornu cecu, preheat u fornu à 350 ° F. Linea a crosta di torta cù foil è riempia cù i pesi di a vostra scelta. Agghiunciu per 15 minuti o finu à u marrone doratu è mette.
Ricetta Related:
- Chjave Lime Pie
- Torta di Apple
- Bourbon Pecan Pie
- Torta di patata dolce
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ricetta
Crosta di torta faciule
Tools
Sbuchjate e cipolle
- 3 cups a farina lucali
- 1 una cullizzioni u sal kosher
- 2 culloca zùccaru
- ⅓ tazza shortening vegetale friddu , cum'è Crisco
- 1-½ bastoncini (12 cucchiai) butta fridda senza fiatu , tagliata a cubetti
- 6 culloca acqua di ghiaccio
- 1 cucchiara l'acitu di sidru di mela o l'acitu distillatu biancu
Instructions
Cumu fà una crosta di torta in u processatore alimentariu:
- Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
- In una piccula ciotola, combina 6 cucchiai d'acqua di ghiaccio è 1 cucchiara di l'acitu di sidru di mela.. Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè umida uniformemente è assai crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
Cumu fà una crosta di torta cù a manu:
- Tagliate u burro è l'accorta in a farina in una grande ciotola à fondu pianu cù un tagliapasta o duie forchette; ùn smash o smear. Invece, scrape butter off the pastry blender durante u prucessu di mischju è cuntinueghja a mischjà. Sì i grassi sò sbulicati troppu veloce, mette a tazza in a frigorifera finu à chì ferma, 2-5 minuti.
- Sprinkling 5 tablespoons di liquidu nantu à a mistura di farina; Aduprate un rascatore di bancu o e vostre mani per incorpore finu à chì a mistura principia à unisce. Sprinkle in 2 tablespoons di liquidu è cuntinuà u prucessu di mischju. Squeeze un pugnu di pasta: se tene, cum'è a sabbia umida, hè pronta.
- S'ellu si casca, aghjunghje 1 cucchiara d'acqua di ghiaccio, stringhjendu a pasta per verificà s'ellu tene. Purtate tutta a pasta inseme, sprinkling bits secchi cù più gocce d'acqua di ghiaccio; a pasta sembrerà shaggy. Impastate in a ciotola solu finu à incorporatu).
- Formate a pasta è lasciate riposu: Eliminate a tazza da a macchina, sguassate a lama, turnate a pasta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta cù a manu. Aduprate un rascatore di bancu per dividisce a pasta in dui pezzi uguali. Formate in dui dischi shaggy di circa 1 inch grossu. Imbulighjate in un film plasticu è rinfriscà per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. (Nota: A pasta pò esse refrigerata finu à 3 ghjorni è congelata finu à 1 mese, strettamente imballata.)
- Roll & Assemblage: Quandu hè prontu à aduprà a pasta, sguassate da u freezer è lasciate scongelà da 1o à 15 minuti. Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina. Pone un discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è spolverate ligeramente cù farina. (Riservà l'altru discu finu à necessariu.) Cumincià a pasta in u centru è pressendu ligeramente cù u rolling pin per appiattà.
- Repetite da l'altra parte, pressendu per fà ⅛ inch to ¼ inch thick all around. Girate a pasta un quartu di volta per mantene ancu mentre u tirate. (Se a pasta si stende troppu rapidamente, rinfriscà per 2-5 minuti.) A pasta deve esse 1 inch più grande di u piattu di torta in tuttu. Aduprendu un rolling pin, sguassate cù cura a pasta da u bancu in u piattu. Invertite a pasta in una padedda, poi stende per adatta. Presse delicatamente a pasta in u cantonu di u platu.
- Crimp & Let Rest: Piegate u bordu sottu è crimpate u bordu cù i vostri ditte o i denti di una forchetta. (Infarinate e vostre mani si a pasta si ferma.) Rep cù a crosta restante. Coperta a torta cun pellicola plastica è mette in a frigorifera per altre duie ore.
- Cuoce e lasciate raffreddare: Quandu site prontu à u fornu cecu, preheat u fornu à 350 ° F. Linea a crosta di torta cù foil è riempie cù i pesi di a vostra scelta. Agghiunciu per 15 minuti o finu à u marrone doratu è mette.
Fonti
- Per almacenà: Crosta di torta in fornu, lasciate rinfriscà cumplettamente, poi imbulighjate strettu in una pellicola plastica o mette in un cuntainer ermeticu. Mantene in a frigorifera finu à 3 ghjorni o congelate finu à 1 mese.
- Per riscaldà: Scongelate se congelate, poi cuocete à 350 ° F (175 ° C) nantu à una teglia per 10-15 minuti finu à ch'ella hè calda è croccante. Lasciate friddà prima di serve.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.