Hè a stagione di vacanze è u tempu di riunite cù a famiglia è l'amichi, allora quandu pensate à ciò chì fà, perchè ùn pruvate micca una torta di mela doppia crosta? Hè un classicu chì hè sempre un successu è perfettu per questa ora di l'annu.
U megliu di sta ricetta hè a so simplicità è facilità; in più, ci vole solu uni pochi di ingredienti! Per più ricette Apple Inspired, verificate questu Apane di pupula, U pasticcellu, Muffins di mela speziati, or Muffins di spezie di zucca mela.
Cumu fà Apple Pie
nota: L'istruzzioni cumpleta hè furnita in a carta di ricetta sottu.
Preparate a pasta di torta: Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polpa, u salinu è u zuccheru per combine.
Aghjunghjite u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grande, circa 8 à 12 impulsi.
In una piccula tazza, combina 5 cucchiara d'acqua di ghiaccio, 1 cucchiara di puru estratto di vaniglia, è 1 cucchiara di l'acitu di mela.
Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè uniformamente umida è crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina.
Turnate a pasta di torta nantu à una superficia di travagliu è aghjunghje a pasta cù a manu. Aduprate un rascatore di bancu per dividisce a pasta in dui pezzi uguali. Formate in dischi piatti è imbulighjate in una pellicola plastica. Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte.
A pasta pò esse rinfriscata finu à 3 ghjorni o congelata finu à 6 simane, strettamente imballata. (Scongelate a pasta congelata in u frigorifero prima di stenderla.) Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina.
Pone un discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è lasciate a pasta à pusà nantu à u countertop per 5 à 10 minuti, cusì hè abbastanza maleable per rollu. Riserva l'altra mità, impannillata strettu, è rinfriscata. Spolverate ligeramente a pasta cù farina addiziale.
Rolla a mità di a pasta ⅛ inch / 3 mm di grossu cù colpi uniformi. Girate di tantu in tantu per pruduce una forma uniforme è per impediscenu di aderisce à a superficia di travagliu. U travagliu da u centru versu i bordi, rotulendu in diverse direzzione.
Se a pasta s'imbulighja troppu veloce, rinfriscà in a frigorifera finu à ferma, 2-5 minuti. Trasferisce cù cura a pasta rotulata in u piattu. Pone a pasta in modu chì copre sanu tuttu u platu.
Settle a pasta in u piattu, pressendu a pasta cun delicatezza contr'à u platu. Aduprate una bola di scrap pasta per appughjà delicatamente a pasta di torta in u piattu di torta è anca u fondu di a crosta se ne necessariu.
Trimate a massa eccessiva da u rim, lascendu abbastanza per sigillà una crosta superiore in u locu.
In una ciotola grande, fate i pomi cù u zuccheru, a cannella, a noce moscata, a vaniglia, u salinu, u zuccaru di limonu, u burro, l'amido di granu è a tapioca. Riempite a cunchiglia di torta cù a mistura di mela.
Stendete a crosta superiore in u listessu modu cum'è a crosta di fondu (⅛ inch / 3 mm thick) è mette cù cura a crosta superiore nantu à u riempimentu. Preme a pasta intornu à u rim per sigillà e crosta superiore è inferiore.
Tagliate l'eccesso di sporgenza, sigillate è crimp i bordi (Infarinate ligeramente i vostri ditte se a pasta hè attaccata), è tagliate parechji venti sopra a torta per permette à u vapore di scappà. Refrigerate per 1 ora.
Cuoce: Pigliate a crosta ligeramente cù u lavu d'ova, crema pesante o latte, è sprinkle cù zuccaru grossu. Pone un rack in u terzu più bassu di u fornu è preheat u fornu à 375 gradi F.
Focu a torta nantu à una teglia finu à chì a crosta hè dorata, circa 45 minuti à 1 ora, o finu à chì a temperatura interna registra circa 175 ºF. Coperta i bordi cù un scudo di crosta o foglia se i bordi di a crosta di torta sò marroni troppu rapidamente.
A pasta deve esse secca. Se a pasta hè stata rotulata in modu irregulare, a parte più grossa pò esse umida, chì indica chì a pasta ùn hè micca sanu sanu. L'Apple Pie Filling deve esse bubuli.
Raffredda a torta nantu à un rack per almenu 2 à 3 ore prima di tagliu per serve. U pezzu di mela hè guardatu bè à a temperatura di l'ambienti (copertu) per 24 ore o rinfriscatu finu à 4 ghjorni.
Servite caldu o à a temperatura di l'ambienti cù un gelato à la vaniglia è speziatu o una tazza di caffè calda.🥧☕
Cunsiglii di Camila: Se ùn avete micca fecola di tapioca, pudete solu aduprà 2 cullizzioni di cornstarch è 2 tablespoons di farina all-purpose.
Cumu fà una crema montata speziata
Pone a crema in a tazza di un mixer elettricu equipatu cù l'attaccu di frusta è batte à velocità media per 1 minutu. Aghjunghjite u zuccheru, i spezie è l'extracte di vaniglia pura è batte à mediu-altu finu à chì forma picchi suave.
Altre ricette di torte incredibili:
ricetta
Facile Apple Pie
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per i crosta di Apple Pie:
- 3 cups a farina lucali , spooned, leveled, and sifted
- ¾ una cullizzioni u sal kosher
- 3 Cucchiai di tavuletta zuccaru pulveru o zuccaru granulatu
- 12 culloca (1-½ bastoni) burro friddu senza salitu, tagliatu in pezzi
- ⅓ tazza accurtamentu di verdura assai friddi , cum'è Crisco
- 1 Cullera extracte di vaniglia pura o vaniglia clara
- 5 Cucchiai di tavuletta acqua ghiacciata
- 1 cucchiara l'acitu di sidru di mela o l'acitu distillatu biancu
Per u ripienu di torta di mele:
- 3-½ lbs. mele di coccia mista (circa 5-6), aduprate combo torta / dolce (per esempiu, Granny Smith & Golden Delicious, o Honey Crisp & Empire) sbucciate, sbucciate e tagliate a fette di ¼ di pollice di spessore
- 1 cucchiara (15 ml) sucu di limonu appena spressu
- 1 cucchiara extracte di vaniglia pura o vaniglia clara
- ¾ tazza azucardo marronu
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 2 cullucchi cannella in terra
- ¼ una cullizzioni noce moscata fresca grattata , facultativu
- 14 g amidu di tapioca o 2 cucchiai di farina
- 21 g (2 cucchiaini) maizena
- 30 g latte senza fiatu , fusa è rinfriscata
Per spazzola è topping:
- Un ovu battutu, crema o latte
- 2 culloca zuccaru turbinatu o zuccaru marronu chjaru cumminatu cù ⅛ cucchiara di cannella in terra , per finisce
Per a panna montata speziata :
- 1 tazza pesce crema , friddu
- ¼ tazza zuccaru di cunfizzioni o zuccaru granulatu
- 1 una cullizzioni cannella in terra
- ⅛ una cullizzioni noce moscata in terra
- 2 cullucchi puru estratto di vaniglia
Instructions
- Preparate a pasta di torta: Dice u burro senza salinu è l'accorta è mette in u freezer mentre preparanu a mistura di farina. In un processatore alimentariu equipatu cù una lama d'acciaio, farina di polsi, sali è zuccheru per combine; aghjunghje u burro friddu è i pezzi di shortening è pulse finu à chì a mistura s'assumiglia à un crumble grossu cù solu uni pochi pezzi più grossi, circa 8 à 12 impulsi. In un tavulinu, combina 5 cucchiara d'acqua di ghiaccio, 1 cucchiara di extracte di vaniglia pura è 1 cucchiara d'acitu di mela.
- Cù a macchina in funziunamentu, pour a mistura d'acqua di ghiaccio in u tubu di alimentazione è pulse a macchina finu à chì a mistura hè uniformamente umida è crumbly; ùn lasciate micca a pasta formate in una bola in a macchina. Turnate a pasta di torta nantu à una superficia di travagliu, è aghjunghje a pasta cù a manu. Aduprate un rascatore di bancu per dividisce a pasta in dui pezzi uguali. Formate in dischi piatti è imbulighjate in una pellicola plastica. Refrigerate per almenu 30 minuti, preferibile per a notte. A pasta pò esse rinfriscata finu à 3 ghjorni o congelata finu à 6 simane, strettamente imballata. (Scongelate a pasta congelata in u frigorifero prima di stenderla.)
- Spolverate ligeramente una superficia di travagliu è un rolling pin cù farina. Pone un discu di torta fridda nantu à a superficia di travagliu è lasciate a pasta à pusà nantu à u countertop per 5 à 10 minuti, cusì hè abbastanza maleable per rollu. Riserva l'altra mità, impannillata strettu, è rinfriscata. Spolverate ligeramente a pasta cù farina addiziale. Rolla a mità di a pasta ⅛ inch / 3 mm di grossu cù colpi uniformi. Girate di tantu in tantu per pruduce una forma uniforme è per impediscenu di aderisce à a superficia di travagliu. U travagliu da u centru versu i bordi, rotulendu in diverse direzzione. Se a pasta s'imbulighja troppu veloce, rinfriscà in a frigorifera finu à ferma, 2-5 minuti.
- Trasferisce cù cura a pasta rotulata in u piattu. Pone a pasta in modu chì copre tuttu u platu. Settle a pasta in u piattu, pressendu a pasta cun delicatezza contr'à u platu. Aduprate una bola di scrap pasta per appughjà delicatamente a pasta di torta in u piattu di torta è anca u fondu di a crosta se ne necessariu. Trimate a massa eccessiva da u rim, lascendu abbastanza per sigillà una crosta superiore in u locu.
- In una ciotola grande, fate i pomi cù u zuccheru, a cannella, a noce moscata, a vaniglia, u salinu, u zuccaru di limonu, u burro, l'amido di granu è a tapioca. Riempite a cunchiglia di torta cù a mistura di mela. Stendete a crosta superiore in u listessu modu cum'è a crosta di fondu (⅛ inch / 3 mm thick) è mette cù cura a crosta superiore nantu à u riempimentu. Preme a pasta intornu à u rim per sigillà e crosta superiore è inferiore. Tagliate l'eccessu di sopra, sigillate è crimp i bordi (infarinate ligeramente i vostri ditte se a pasta hè attaccata), è tagliate parechji venti sopra a torta per permette à u vapore di scappà. Refrigerate per 1 ora.
- Cuoce: Pigliate a crosta ligeramente cù u lavu d'ova, crema pesante o latte, è sprinkle cù zuccaru grossu. Pone un rack in u terzu più bassu di u fornu è preheat u fornu à 375 gradi F. Acculate a torta nantu à una teglia finu à chì a crosta hè dorata, circa 45 minuti à 1 ora, o finu à chì a temperatura interna registra circa 175 ºF. Coperta i bordi cù un scudo di crosta o foglia se i bordi di a crosta di torta sò marroni troppu rapidamente. A pasta deve esse secca.
- Se a pasta hè stata rotulata in modu irregulare, a parte più grossa pò esse umida, chì indica chì a pasta ùn hè micca sanu sanu. L'Apple Pie Filling deve esse bubuli. Raffredda a torta nantu à un rack per almenu 2 à 3 ore prima di tagliu per serve. U Apple Pie si mantene bè à a temperatura di l'ambienti (copertu) per 24 ore o rinfriscatu finu à 4 ghjorni. Servite caldu o à a temperatura di l'ambienti cù un gelato à la vaniglia è speziatu o una tazza di caffè calda.🥧☕
- Cunsiglii di Camila: Se ùn avete micca fecola di tapioca, pudete solu aduprà 2 cullizzioni di cornstarch è 2 tablespoons di farina all-purpose.
Cumu fà una crema montata speziata
- Pone a crema in a tazza di un mixer elettricu equipatu cù l'attaccu di frusta è batte à velocità media per 1 minutu. Aghjunghjite u zuccheru, i spezie è l'extracte di vaniglia pura è batte à mediu-altu finu à chì forma picchi suave.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.