These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
How to Make Whole Wheat Pumpkin Muffins
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod. Zagrijte rernu na 350 °F (176.67 °C). Sprej a jumbo muffin pan sprejom za kuhanje s neprianjajućim slojem ili stavite papirne uloške. U maloj posudi pomiješajte bijelo integralno pšenično brašno, otopljeni puter, alulozu, nasjeckane pekane i cimet. Ostavite na stranu.
U zdjeli srednje veličine prosijte bijelo integralno pšenično brašno, sodu bikarbonu i začin za pitu od bundeve. Ostavite na stranu. U posudi električnog miksera umutite ulje i šećer na maloj brzini dok se ne sjedine. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite nakon svakog dodavanja. Dodajte bundevu i mlaćenicu i tucite dok se ne sjedine, po potrebi stružući stranice posude. Dodajte mješavinu bijelog pšeničnog brašna i miješajte na maloj brzini dok se ne sjedini. Nemojte previše miješati! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full. Prstima ravnomjerno podijelite preljev preko tijesta. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Povezani recepti:
- Muffins od kukuruznog kruha od bundeve
- Jednostavni muffini od jabuke i bundeve
- Hleb od bundeve
- Perfect Pumpkin scones with spiced pumpkin glaze
- Pita od bundeve sa korom od oraha
- Kolačići od bundeve
recept
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
Alat
Sastojci
Za Pecan Streusel:
- 33 g (¼ šolje) bijelog integralnog pšeničnog brašna ili integralnog pšeničnog brašna, prosijanog
- 2 žlice nesaljeni puter , rastopljen i ohlađen
- 8 žlice alulozni zaslađivač
- 65 g (¾ šolje) tostiranih oraha pekana, iseckanih
- ½ kašičica mljeveni cimet
For the pumpkin muffins:
- 250 g (2 šolje) bijelog integralnog pšeničnog brašna ili integralnog pšeničnog brašna, prosijanog
- ¼ kašičica kosher sol
- 6 g (1 kašičica) sode bikarbone
- 4 kašičice domaći začin za pitu od bundeve ili kupljen u prodavnici
- ¾ kup ulje avokada , ceđeno suncokretovo ulje, ulje grožđa ili 1-½ štapića (¾ šolje) neslanog putera, omekšanog
- 242 g (1-½ šolje) aluloznog zaslađivača
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- ¼ kup mlaćenica ili kiselo mleko
- 1 (15 unci) konzerva 100% čiste bundeve (ja koristim Libby's)
instrukcije
- Preheat the oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffin pan with non-stick cooking spray or place paper liners
- Za preliv: Pomiješajte bijelo integralno pšenično brašno, otopljeni puter, alulozu, nasjeckane pekane i cimet u maloj posudi. Ostavite na stranu.
- za mafine: U zdjeli srednje veličine prosijte bijelo integralno pšenično brašno, sodu bikarbonu i začin za pitu od bundeve. Ostavite na stranu. U posudi električnog miksera umutite ulje i šećer na maloj brzini dok se ne sjedine. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite nakon svakog dodavanja.
- Add the pumpkin and buttermilk and beat until combined, scraping down the sides of the bowl as necessary. Add the white whole wheat flour mixture and mix at low speed until combined. Do not over-mix! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full.
- Using your fingers, divide the topping evenly over the batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Whole Wheat Pumpkin Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto the rack to cool completely.
bilješke
- Kako napraviti domaću mlaćenicu: Dodajte 4 kašičice svježeg limuna, limete ili bijelog destilovanog sirćeta u staklenu mjernu čašu i dodajte dovoljno mlijeka da napravite 1 šolju ukupne tekućine; promešati da se sjedini i ostaviti da odstoji 5 minuta (smesa će početi da se zgrušava). Koristite po potrebi u receptu ili poklopite i stavite u frižider dok ne bude potrebno.
- Kako napraviti začin za domaću pitu od bundeve: možete kombinovati 1 kašičicu mlevenog cimeta, ¼ kašičice sveže narendanog muškatnog oraščića, ½ kašičice mlevenog đumbira, ¼ kašičice mlevenog karanfilića i ¼ kašičice mlevenog aleve paprike.
- Koristite kombinaciju ulja avokada i neslanog putera—za vlažnost i okus.
- Nemojte pretjerivati kada je u pitanju miješanje; miksati dok se samo ne sjedini.
- Nemojte ih prekuhati.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.