Neverovatan ukus ovih Panquecitos de Elote samo je jedna od prednosti ovog recepta - takođe je svestran, savršen za školsku užinu ili poslasticu posle večere.
Praktično je jer ih možete pripremiti unaprijed i podgrijati za brzu poslasticu, a brzo je jer je gotova za samo 30 minuta.
This recipe uses fresh, sweet-kernel corn, but feel free to substitute it with frozen or canned corn. These Mexican corn muffins are delicious on their own and pair perfectly with a steaming cup of coffee.
Metoda na prvi pogled
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Preheat oven to 350°F (175°C), prepare muffin tin.
- Polovinu zrna kukuruza izmiksajte, a ostatak ostavite cijele.
- Pomiješajte suhe sastojke u posudi.
- Pomiješajte mokre sastojke u drugoj posudi.
- Pomiješajte mokre i suhe sastojke, umiješajte kukuruz.
- Fill muffin tin, bake 20-25 mins.
- Ohladiti u plehu, pa prebaciti na rešetku.
💡Savjeti i savjeti
- Za optimalan ukus preporučuje se svježi kukuruz. Ako svježi kukuruz nije dostupan, dobra zamjena je odmrznuti i ocijeđeni smrznuti kukuruz. Može se koristiti i kukuruz iz konzerve bez dodane soli, oceđen pre upotrebe.
- Ako više volite glatkiju teksturu, lagano izmiksajte polovinu zrna kukuruza u blenderu ili procesoru hrane. Ostatak ostavite cijeli za teksturu. Za ovaj recept sam ih ostavila cijele.
- Don't overmix your batter! Overmixing leads to dense muffins.
Pogledajte još recepata inspiriranih Meksikom:
recept
Kukuruzne palačinke
Alat
- Standard 12-Cup Muffin Tin
- Kašika ili žlica za sladoled
- peć
- Blender ili procesor za hranu (opciono)
Sastojci
- 1-⅓ čaše zrna kukuruza svježe, smrznute ili konzervirane (u tom slučaju ih treba ocijediti i osušiti)
- 250 g (2 šolje) višenamenskog brašna
- 1 kašika brašno
- ⅛ kašičica soda bikarbona
- ¼ kašičica kosher sol
- ½ kup punomasnog mleka običnog jogurta ili pavlaka
- ½ kup celo mleko
- 2 veliki Jaja
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile , neobavezno
- ⅔ kup granulirani šećer
- 113 g (1 štapić) neslanog putera , rastopljen i ohlađen
instrukcije
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease or line a muffin tin with paper liners.
- Ako više volite glatkiju teksturu, lagano izmiksajte polovinu zrna kukuruza u blenderu ili procesoru hrane. Ostatak ostavite cijeli za teksturu.
- U velikoj posudi za mešanje umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- U drugoj posudi pomiješajte jogurt, mlijeko, jaja, šećer, vaniliju i otopljeni puter dok se dobro ne sjedine. Po želji dodajte ekstrakt vanilije.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring just until combined. Avoid overmixing to prevent the muffins from becoming tough.
- Lagano umiješajte cijela i izmiksana zrna kukuruza u tijesto.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about ¾ full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the tops are golden and a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean.
- Allow the muffins to cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Panquecitos de Elote poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.