Uživajte u duhu sezone🎄 sa ovim citrusnim meksičkim kolačićima za vjenčanje.
Savršen saputnik za čaj Mate Cooked, kafe ili čaja, ovi kolačići koji se tope u ustima obloženi su šećerom u prahu, puni su kokosovog i kiselog okusa limuna, te se mogu pohvaliti upravo odgovarajućom slatkoćom.
Ovi meksički kolačići za vjenčanje savršen su međuobrok ili desert. Čuvajte ostatke u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Za još kolačića inspiriranih pekanom, pogledajte ove recepte: Pecan Snowball Cookies, Kolačići od smokava sa pecansom, Ovseni kolačići sa kokosom i pekanima, Čokoladni kolačići sa zobom, Savršeni kolačići sa komadićima čokolade, I Ovseni kolačići sa grožđicama.
Kako napraviti meksičke kolačiće za vjenčanje
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu rerne i zagrejte na 350 stepeni F. Raširite pekane na lim za pečenje i pecite dok malo ne potamne, oko 10 minuta; ostavite da se potpuno ohladi.
Prebacite u procesor za hranu i pulsirajte dok se fino ne samelje - nemojte previše pulsirati, jer ne želite pastu.
U srednjoj posudi pomiješajte 1 šećer, brašno, sol, vaniliju, koricu limete, kokos i mljevene pekane; izrežite maslac u smjesu brašna pomoću rezača za tijesto ili dvije viljuške dok se dobro ne sjedini.
Prebacite tijesto za kolačiće u srednju zdjelu, dobro ga poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Ako se hladi više od 3 sata, ostavite ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice.
Testo za keksiće će biti veoma kruto nakon toliko vremena u frižideru. Zagrijte rernu na 350°F. Dva pleha obložite papirom za pečenje; ostaviti na stranu.
Smjesu izvucite u okrugle krugove veličine kašike, uvaljajte ih između ruku u loptice i rasporedite ih na pripremljene tepsije na razmaku od najmanje 1 do 2 inča.
Pecite, mijenjajući položaj tepsije na pola, dok ne porumeni na dnu, 15 do 20 minuta.
(Dok čekate da se ispeku ostali meksički kolačići za vjenčanje, stavite pripremljene tepsije sa kolačićima u zamrzivač; to smanjuje prekomjerno širenje).
Ostavite meksičke svadbene kolačiće da se ohlade oko 5 minuta na plehu, a zatim ih lagano uvaljajte u šećer da se dobro oblože. Budite oprezni pri rukovanju kolačićima, jer su vrlo lomljivi.
Zatim stavite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade; najbolje je to raditi na rešetki kako šećer u prahu ne bi postao vlažan. Kada se potpuno ohladi, ponovo uvaljajte šećerom.
Još recepata za kolačiće:
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup cookies
- Čokoladni kolačići sa otiskom palca sa Dulce de leche
- Mekani kolačići od melase
- Peanut Butter Cookies
recept
Jednostavni meksički kolačići za vjenčanje
Sastojci
- 226 g (2 štapića ili ½ šolje) neslanog putera, omekšanog
- 65 g 1 šalica poslastičarskog šećera , plus još oko 1 šolja za premazivanje
- 1 kašika ekstrakt vanilije
- 250 g 2 šolja svestranog brašna , kašičicom stavite u mjernu posudu i izravnajte
- 38 g ½ šolje nezaslađenog iseckanog kokosa
- ¼ kašičica kosher sol
- 1 kašika svježa korica limete ili limuna
- 85 g ⅔ šolje pekana fino iseckan
instrukcije
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu rerne i prethodno zagrejte na 350 stepeni F. Raširite pekane na lim za pečenje i pecite dok malo ne potamne, oko 10 minuta; ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite u mašinu za hranu i pulsirajte dok se fino samelje - nemojte previše pulsirati, jer ne želite pastu.
- U srednjoj posudi pomiješajte 1 šećer, brašno, sol, vaniliju, koricu limete, kokos i mljevene pekane; izrežite maslac u smjesu brašna pomoću rezača za tijesto ili dvije viljuške dok se dobro ne sjedini. Prebacite testo za kolačiće u srednju posudu, dobro ga poklopite i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
- Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga razvaljate u kuglice; testo za kolačiće će biti veoma kruto nakon tolikog vremena u frižideru. Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite dva pleha papirom za pečenje; ostaviti na stranu.
- Grabite u okrugle krugove veličine supene kašike i uvaljajte između ruku u kuglice, te ih poređajte na pripremljene limove za pečenje na razmaku od najmanje 1 do 2 inča. Pecite, mijenjajući položaj tepsije na pola, dok ne porumeni na dnu, 15 do 20 minuta. (Dok čekate da se ispeku ostali meksički svadbeni kolačići, stavite pripremljene limove za pečenje sa kolačićima u zamrzivač; tako ćete smanjiti višak razmazivanja).
- Ostavite meksičke svadbene kolačiće da se ohlade oko 5 minuta na plehu, a zatim ih lagano uvaljajte u šećer da se dobro oblože. Budite oprezni pri rukovanju kolačićima, jer su vrlo lomljivi. Zatim stavite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade; najbolje je na rešetki, da šećer u prahu ne postane vlažan. Kada se potpuno ohlade, ponovo uvaljajte šećerom.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.