Maslac od jabuke, uprkos svom nazivu, ne sadrži mlijeko niti mliječne proizvode. To je zapravo visoko koncentrirani oblik sosa od jabuke, poznat po svom kremaste teksture i tamno smeđe boje.
Naziv "maslac od jabuke" potiče od njegove glatke, mazive konzistencije i ukusa, koji može čak i da oživi najosnovnija jela. Možete ga širiti prepečeni hleb i palačinke ili poslužite uz torta.
Kako napraviti puter od jabuke
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Pripremite jabuke.
- Jabuke pirjajte sa jabukovačem dok ne omekšaju.
- Smesu umutiti u pire.
- Umiješajte šećer, začine i sol.
- Krčkajte dok se puter od jabuke ne zgusne.
- Ostavite da se ohladi, a zatim odložite.
Savjeti i savjeti
- Za slađi puter od jabuke, povećajte šećer na 450 grama i umjesto 7 koristite 6 funti jabuka.
- Ako za obradu jabuka koristite mlin za hranu, nema potrebe da ih prethodno gulite, jer će mlin za hranu efikasno ukloniti kore jabuka tokom procesa.
- Da biste provjerili da li je puter od jabuke gotov, izvadite žlicu putera od jabuke i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, dalje od pare, 2 minute.
Ako maslac od jabuke ostane nabijen na kašiku, spreman je. Alternativno, stavite malu količinu putera od jabuke na ohlađeni tanjir. Ako tečnost iscuri sa putera od jabuke, potrebno je više vremena.
Pogledajte još recepata sa jabukama:
recept
Domaći puter od jabuke
Alat
- Veliki lonac ili lonac s teškim dnom
- Corer ili nož
- Ručni blender ili mlin za hranu
Sastojci
- 6 lb. jabuke , oljušten, bez koštica, isjeckan
- 6 cups jabukovog jabuka
- 1 kup svijetlosmeđi ili bijeli šećer
- 1 kašika sveži sok od limuna
- ¼ kašičica kosher sol
- 3 inč štapić cimeta
- ½ kašičica mljeveni cimet prilagodite ukusu
- ⅛ kašičica zrnastih karanfilića
instrukcije
- Gulicom nježno skinite koru sa jabuka, a zatim jezgrom ili jezgrom ili oštrim nožem. Obavezno odbacite sve sjemenke.
- Stavite nasjeckane jabuke u veliki lonac s debelim dnom i ulijte jabukovaču.
- Pokrijte lonac poklopcem i zagrijte ga na srednjoj vatri da smjesa provri. Ostavite da se krčka dok jabuke ne postanu mekane i kašaste, oko 30 minuta.
- Kada jabuke omekšaju, ručnim blenderom izmiksajte kuhanu smjesu od jabuka dok ne dobije glatku teksturu. Alternativno, možete koristiti mlin za hranu.
- Vratite glatku smjesu od jabuka u šerpu, a sada dodajte šećer, limunov sok, začine (štapić cimeta, mljeveni cimet, mljeveni karanfilić) i prstohvat soli. Smjesu dobro promiješajte kako biste osigurali da se ovi sastojci dobro uklope.
- Vratite lonac na vatru i još jednom prokuhajte smjesu. Obavezno često miješajte da se ne zalijepi za dno posude. Nastavite dinstanje i mešanje oko 2 sata.
- Nakon što se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, možete ga čuvati u frižideru za buduću upotrebu.
bilješke
- Da biste rashladili puter od jabuke, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru do 1 mjesec. Kada budete spremni za upotrebu, možete ga koristiti direktno iz frižidera ili ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi prije serviranja.
- Maslac od jabuke se može napraviti do mjesec dana unaprijed. Da biste ga pohranili, prebacite maslac od jabuke u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje i ostavite malo prostora kako bi se omogućilo širenje tokom zamrzavanja. Smrznuti puter od jabuke može trajati do 1 mjeseca. Kada budete spremni za upotrebu, jednostavno odmrznite puter od jabuke preko noći u frižideru prije upotrebe.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.