Danas dijelim jedan od naših omiljenih doručka, ovu veliku hrpu domaćih keksa. Pahuljasti su i ukusni sa suptilnim ljutkastim ukusom. Osim toga, zaista ih je lako napraviti.
Volim da ih služim sa njima medeni puter ili sendvič sa jajetom i slaninom za brz i lak doručak. Ako ste ljubitelj keksa, ne propustite naš keksi od celog zrna i recept za keksiće od mlaćenice.
Kako napraviti domaće kekse
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Rernu zagrejte na 425 °. Zagrijte rernu na 425°. Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer u velikoj posudi za miješanje od nehrđajućeg čelika. Ohlađeni puter izrežite u brašno rezačem za pecivo ili dvije viljuške dok smjesa ne nalikuje krupnim mrvicama.
Po vrhu pokapajte mlaćenicu; viljuškom ili gumenom lopaticom miješajte dok ne dobijete vlažno, blago ljepljivo tijesto; ako vam se čini da je testo suvo, dodajte još nekoliko kašika mlaćenice. Ne preterujte!
Prebacite testo na malo pobrašnjenu površinu, pospite ga sa još brašna i nežno ga izvucite u hrapavu kuglu. Utapkajte tijesto u pravougaonik debljine oko ¾''. Zatim, pomoću oštrog noža ili strugač za klupu, testo iseći na četiri dela. Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući u sendvič sve labave suhe komade tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju.
Podignite tijesto strugačem i lagano pospite površinu brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo. Odrežite tanki obrub oko stranica tijesta kako biste po želji napravili čiste ivice.
Razvaljajte tijesto u pravougaonik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i isecite tijesto na dvadeset četiri kvadrata.
Prenesite kvadrate na (2) 13'' x 18'' pripremljeni lim za pečenje koje je posuto brašnom; jednu šaržu držite u zamrzivaču dok pečete prvu da se maslac ne otopi.
Pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksići ne poprime lagano zlatnu boju na vrhu i zlatno smeđu na dnu. Izvadite kekse iz rerne i premažite ih otopljenim puterom po želji. Uživajte u toplom!
Povezani recepti:
- Keks od celog zrna
- Buttermilk biscuits
- Cheddar keksi
- Baci kekse
- Keksi sa šunkom i sirom
- Savory Biscuits
recept
Lagani domaći keksi
Alat
Sastojci
- 750 g (6 šoljica) višenamenskog brašna, sipano kašikom i poravnato
- 70 g (½ šolje) kukuruznog škroba ili namjenskog brašna
- 3 Stolice brašno
- 1 kašičica soda bikarbona
- 3 kašičice košer sol; prilagoditi po ukusu
- 2-½ žlice granulirani šećer
- 4 štapići neslanog putera , veoma hladno i isečeno na komade od ½ inča
- 2-½ čaše veoma hladna mlaćenica , plus 2 supene kašike za četkanje
instrukcije
- Zagrijte rernu na 425°. U velikoj posudi za miješanje od nehrđajućeg čelika pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Ohlađeni puter izrežite u brašno rezačem za pecivo ili dvije viljuške dok smjesa ne nalikuje krupnim mrvicama.
- Po vrhu pokapajte mlaćenicu; viljuškom ili gumenom lopaticom miješajte dok ne dobijete vlažno, blago ljepljivo tijesto; ako vam se čini da je testo suvo, dodajte još nekoliko kašika mlaćenice. Ne preterujte!
- Prebacite tijesto na malo pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta sa još malo brašna i lagano ga sjedinite u hrapavu kuglu. Utapkajte tijesto u pravougaonik debljine oko ¾''. Zatim, oštrim nožem ili strugalicom, prerežite tijesto na četiri dijela.
- Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući u sendvič sve labave suhe komade tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto strugačem i lagano pospite površinu brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo. Odrežite tanki obrub oko stranica tijesta kako biste po želji napravili čiste ivice.
- Razvaljajte tijesto u pravougaonik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i isecite tijesto na dvadeset četiri kvadrata. Prebacite kvadrate na (2) 13'' x 18'' pripremljeni lim za pečenje koje je posuto brašnom; jednu šaržu držite u zamrzivaču dok pečete prvu da se maslac ne otopi.
- Pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksići ne poprime lagano zlatnu boju na vrhu i zlatno smeđu na dnu. Izvadite domaće kekse iz rerne i premažite ih otopljenim puterom po želji. Uživajte u toplom!
bilješke
- U radnju: Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kada se ohlade, prebacite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu sa patent zatvaračem. Keksi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi do 2 dana. Za duže skladištenje, kekse možete hladiti do 1 sedmice ili ih zamrznuti do 3 mjeseca.
- Za podgrijavanje: Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Stavite kekse na pleh i pecite 5-10 minuta ili dok se ne zagreju. Alternativno, možete umotati kekse u vlažni papirnati ubrus i peći ih u mikrovalnoj na jakoj temperaturi oko 20-30 sekundi po biskvitu ili dok se ne zagriju po vašoj želji. Metode podgrijavanja mogu se razlikovati, pa prilagodite vrijeme i temperaturu na osnovu veličine i debljine keksa.
- Ovi domaći keksi mogu se čuvati u frižideru do 5 dana. Ponovo zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, otprilike 10 do 15 sekundi, ili u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 F 12 do 15 minuta ili dok se ne zagrije.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.