Ovaj recept za pločice pita od jabuka sa slanom karamelom savršena je alternativa tradicionalnim pitama za Dan zahvalnosti ili bilo koju drugu posebnu priliku.
Štanglice su napravljene sa korom od peciva i filom od začinjenih jabuka, a zatim prelivene slanim karamel sosom koji dodaje dašak slatkoće i slanosti koji ove pločice podiže na viši nivo.
Ove pločice pita od jabuka najbolje su na dan kada su napravljene. Ipak, mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana ili zamrznuti (bez slanog karamel sosa) odmah nakon hlađenja i držati u zamrzivaču do 1 mjesec; jednostavno odmrznite prije serviranja.
Za više recepata za jesenje deserte, pogledajte ovo Apple Bread, Začinjeni muffini od jabuka, Apple Galette, Apple Pie, I Holandska pita od jabuka.
Kako napraviti pločice za pitu od jabuka
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Za slanu karamelu: Pomiješajte smeđi šećer sa vodom u malom loncu na srednjoj vatri.
Kuvajte, mešajući lopaticom otpornom na toplotu, do tamno jantarne boje, 10 do 12 minuta. Polako umutite pavlaku, neslani puter i košer so dok ne postane glatka. Skinite sa vatre i umiješajte ekstrakt vanilije.
za koru: Lagano namastite tepsiju veličine 9 x 13 inča i obložite je papirom za pečenje dovoljno dugo da visi preko ivica.
Stavite puter, granulirani šećer, smeđi šećer, so i vaniliju u zdjelu samostojećeg miksera sa nastavkom za lopaticu i mutite na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i kremasto, oko 2 minute.
Brašno prosijati mikserom na laganoj vatri i polako ga dodavati u mešavinu puter-šećer, mutiti dok se ne sjedini, pazeći da se ne meša; testo će biti mrvičasto.
Raspite dvije trećine tijesta u grudvice u pleh za pečenje veličine 9 x 13 inča i lagano pritisnite pobrašnjenim rukama na dnu i ½ inča prema gore sa strane. Ostavite u frižideru 20 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 375 stepeni.
Pecite dok kora ne porumeni, oko 20 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Zdjelu za miješanje sa preostalim tijestom vratite na mikser, dodajte sjeckane orahe i cimet, pa miješajte na maloj brzini da se sjedini. Ostavite na stranu. Pomiješajte Granny Smith, Honeycrisp jabuke i limunov sok u velikoj posudi.
Dodajte smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić i dobro promiješajte. U velikoj šerpi otopite puter, dodajte jabuke i dinstajte na srednjoj do srednje laganoj vatri, često miješajući, 10 minuta.
U manjoj posudi umutite kukuruzni skrob sa 1 kašikom hladne vode dok se kukuruzni skrob ne rastvori i nema grudvica.
Umiješajte smjesu od kukuruznog škroba i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i tečnost uglavnom ispari, još oko 5 minuta.
Ravnomjerno rasporedite jabuke preko kore, ostavljajući rub od ½ inča. Prstima izmrvite srednje komade preostalog tijesta i ravnomjerno ih stavite na jabuke (neće biti pokrivene).
Pecite 30 minuta dok preliv ne porumeni. Potpuno ohladite u tepsiji i stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći da se stegne.
Kada se ohladi, podignite papir za pečenje kako biste oslobodili šipke iz kalupa. Ravnomjerno prelijte slanom karamelom. Oštrim nožem isecite na kvadrate i poslužite sa sladoledom od vanile ili šlagom.
Povezani recepti:
recept
Jednostavne pločice pita od jabuka
Alat
Sastojci
Za slani karamel sos:
- ½ kup smeđi šećer ili granulirani šećer
- 2 žlice voda
- 6 žlice šlag
- 1 kašika nesaljeni puter
- ¼ kašičica kosher sol
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
Za koru od peciva:
- 452 g (4 štapića) neslani puter na sobnoj temperaturi
- ¾ kup granulirani šećer
- ½ kup svetlo smeđi šećer , lagano upakovana
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 4 čaše višenamjensko brašno , prosijano
- 1 kašičica kosher sol
- ¾ kup seckanih tostiranih oraha ili pekana
- 1 kašičica mljeveni cimet
Za fil za pitu od jabuka:
- 1 ½ kilograma Jabuke Granny Smith , oguljen, narezan na četvrtine, s jezgrom i narezan na ⅛ inča debljine (3 velike)
- 1 ½ kilograma Honeycrisp ili Golden Delicious jabuke , oguljen, narezan na četvrtine, s jezgrom i narezan na ⅛ inča debljine (3 velike)
- 2 žlice sok od limuna
- 1 kašika čisti ekstrakt vanile ili bistra vanila
- 2 žlice granulirani šećer
- 2 žlice smeđi šećer
- 1-½ kašičice mljeveni cimet
- ¼ kašičica mleveni muškatni oraščić
- 4 žlice (½ štapića) neslanog putera
- 1 kašika kukuruz
instrukcije
Za slanu karamelu:
- U malom loncu na srednjoj vatri pomiješajte smeđi šećer sa vodom. Kuvajte, mešajući lopaticom otpornom na toplotu, do tamno žute boje, 10 do 12 minuta. Polako umutite pavlaku, neslani puter i košer so dok ne postane glatka. Skinite sa vatre i umiješajte ekstrakt vanilije.
za koru:
- Lagano namastite tepsiju veličine 9 x 13 inča i obložite je papirom za pečenje dovoljno dugo da visi preko ivica. Stavite puter, granulirani šećer, smeđi šećer, so i vaniliju u zdjelu samostojećeg miksera sa nastavkom za lopaticu i mutite na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i kremasto, oko 2 minute. Brašno prosijati mikserom na laganoj vatri i polako ga dodavati u smesu puter-šećer, mutiti dok se ne sjedini pazeći da se ne premeša; testo će biti mrvičasto.
- Raspite dvije trećine tijesta u grudvice u pleh za pečenje veličine 9 x 13 inča i lagano pritisnite pobrašnjenim rukama na dnu i ½ inča prema gore sa strane. Ostavite u frižideru 20 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 375 stepeni. Pecite dok kora ne porumeni, oko 20 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Za preljev:
- Zdjelu za miješanje sa preostalim tijestom vratite na mikser, dodajte sjeckane orahe i cimet, pa miješajte na maloj brzini da se sjedini. Ostavite na stranu.
Za fil za pitu od jabuka:
- Pomiješajte Granny Smith, Honeycrisp jabuke i limunov sok u velikoj posudi. Dodajte smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić i dobro promiješajte. U velikoj šerpi otopite puter, dodajte jabuke i dinstajte na srednjoj do srednje laganoj vatri, često miješajući, 10 minuta.
- U manjoj posudi umutite kukuruzni skrob sa 1 kašikom hladne vode dok se kukuruzni skrob ne rastvori i nema grudvica. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i tečnost uglavnom ispari, još oko 5 minuta. Lagano umiješajte ekstrakt vanile.
- Ravnomjerno rasporedite jabuke preko kore, ostavljajući rub od ½ inča. Srednje komade preostalog tijesta izmrvite prstima i ravnomjerno ih stavite na jabuke (neće biti pokrivene). Pecite 30 minuta dok preliv ne porumeni. Potpuno ohladite u tepsiji i stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći da se stegne.
- Kada se ohladi, podignite papir za pečenje kako biste oslobodili šipke iz kalupa. Ravnomjerno prelijte slanom karamelom. Oštrim nožem isecite na kvadrate i poslužite sa sladoledom od vanile ili šlagom.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.