Ništa nije slično mirisu svježe pečenog kruha, a ovaj recept za kruh od krompira nije izuzetak. Mekan, vlažan i aromatičan, ovaj kruh je savršena poslastica sam za sebe, tostiran sa puterom ili se koristi kao podloga za sendviče. Ono što je sjajno kod ovog recepta je to što ga je lako slijediti i ne zahtijeva posebne vještine ili opremu.
Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti svježu i ukusnu hljebu koja je savršena za svaku priliku. Jedan od ključnih sastojaka u ovom receptu je pire krompir, koji hlebu daje ukusan ukus i teksturu. Bilo da ste iskusni pekar ili početnik, ovaj recept će sigurno postati omiljen u vašoj kuhinji.
Dakle, ako tražite ukusan i zadovoljavajući recept za hljeb, isprobajte ovaj recept za kruh od krompira. Jednostavan je, lak za napraviti i sigurno će biti hit kod vaše porodice i prijatelja! Za još ovako ukusnih recepata za kruh, pogledajte naš dinner rolls, Hleb za torte, Ruzmarin Focaccia kruh, Kruhovi, Barracks Cookie, Paragvajski kolačići, Hleb za sendviče, Pita kruh od cjelovitog zrna, naan bread, Challah bread, Rolle, i Telera Hleb.
Kako napraviti kruh od krompira
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Podmažite (2) kalupe za vekne od 9'' x 5'' maslacem i ostavite ih sa strane. Kuhajte krompir (trebaće vam oko 3 krompira ili dovoljno da napravite 5oog) u mikrotalasnoj na JAKO dok ne omekša i lako se stisne, koristeći naznačenu postavku za pečeni krompir, ili do 15 minuta. Ogulite i provucite topli krompir kroz mašinu za rižu ili mlin za hranu u veliku zdjelu. (Trebalo bi da dobijete 500 g pire krompira.) Ostavite sa strane da se ohladi.
Alternativno, možete staviti krompir u lonac, preliti ga vodom do dubine od 1 inč, staviti da proključa, smanjiti vatru na laganoj vatri i kuvati dok krompir ne omekša kada ga probušite nožem. Krompir ocijedite i slijedite kako je gore navedeno. U posudi samostojećeg miksera pomešajte kvasac, 125 g (1 šolja) brašna i 8 oz (1 šolja) tople vode (oko 110 do 115 F). Ostavite smjesu 10 do 15 minuta dok ne postane pjenasta. U drugoj posudi pomiješajte preostalih 875 g (oko 7 šoljica) brašna, so i šećer i ostavite sa strane.
Dodajte ulje, jaja i pire krompir u posudu za mikser sa mešavinom kvasca. Pomoću nastavka za kuku za tijesto miješajte na maloj brzini dok se sastojci dobro ne sjedine. Postepeno dodajte smjesu brašna u posudu za mikser sa postoljem u 3 do 4 koraka, miješajući na maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne sjedini i ne postane glatko i elastično oko 8 minuta. Dodajte kašiku ili dve toplog mleka ako je testo previše suvo. Od testa formirajte kuglu i stavite je u malo nauljenu posudu velika zdjela; okrenite da se cijelo tijesto premaže uljem, zatim preklopite ga nekoliko puta da se formira u loptu.
Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu bez propuha oko 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči. Kada je testo naraslo, lagano ga udarite nadole da oslobodite sve mjehuriće vazduha. Testo podeliti na dva jednaka dela. Oblikujte svaku polovinu tijesta u veknu i svaku veknu stavite u pripremljene tepsije, pazeći da rubove testa podvučete ispod kako biste napravili glatku površinu na vrhu. Pokrijte i ostavite da se diže dok testo ne bude tik iznad vrhova pleha, 45 minuta do 1 sat. Zagrijte pećnicu na 350F.
Pecite vekne hleba u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, odnosno dok vekne ne zvuče šuplje pri kuckanju, vrhovi ne porumene, a unutrašnja temperatura ne bude 200 stepeni. Izvadite hljeb iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupima 5 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
👀👉 Napomena: Važno je osigurati da vam ostatak pire krompira bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga dodate u tijesto. To će omogućiti da se pire krompir lakše pomiješa sa ostalim sastojcima, što će rezultirati glatkijim i ujednačenijim tijestom. Osim toga, korištenje pire krompira na sobnoj temperaturi može pomoći da se tijesto pravilno diže.
Pogledajte Kako napraviti
Povezani recepti:
recept
Lagani hleb od krompira
Alat
Sastojci
- 1 kg brašno za kruh ili višenamjensko brašno
- 8 oz (1 šolja) vode
- 10 g Instant suhi kvasac
- 25 g kosher sol
- 100 g granulirani šećer
- 2 veliki Jaja
- 50 g suncokretovo ulje
- 500 grama pire krompir , na sobnoj temperaturi
instrukcije
- Podmažite (2) kalupe za vekne od 9'' x 5'' maslacem i ostavite ih sa strane. Kuhajte krompir (trebaće vam oko 3 krompira ili dovoljno da napravite 5oog) u mikrotalasnoj na JAKO dok ne omekša i lako se stisne, koristeći naznačenu postavku za pečeni krompir, ili do 15 minuta. Ogulite i provucite topli krompir kroz mašinu za rižu ili mlin za hranu u veliku zdjelu. (Trebalo bi da dobijete 500 g pire krompira.) Ostavite sa strane da se ohladi.
- Alternativno, možete staviti krompir u lonac, preliti ga vodom do dubine od 1 inč, staviti da proključa, smanjiti vatru na laganoj vatri i kuvati dok krompir ne omekša kada ga probušite nožem. Krompir ocijedite i slijedite kako je gore navedeno.
- U posudi samostojećeg miksera pomešajte kvasac, 125 g (1 šolja) brašna i 8 oz (1 šolja) tople vode (oko 110 do 115 F). Ostavite smjesu 10 do 15 minuta dok ne postane pjenasta.
- U drugoj posudi pomiješajte preostalih 875 g (oko 7 šoljica) brašna, so i šećer i ostavite sa strane. Dodajte ulje, jaja i pire krompir u posudu za mikser sa mešavinom kvasca. Pomoću nastavka za kuku za tijesto miješajte na maloj brzini dok se sastojci dobro ne sjedine.
- Postepeno dodajte smjesu brašna u posudu za mikser sa postoljem u 3 do 4 koraka, miješajući na maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne sjedini i ne postane glatko i elastično; ovo bi trebalo da traje oko 8 minuta. Dodajte kašiku ili dve toplog mleka ako je testo previše suvo.
- Od testa formirajte kuglu i stavite je u blago nauljenu veliku posudu; okrenuti da se cijelo tijesto premaže uljem, pa ga nekoliko puta preklopiti preko sebe da se formira kugla. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha oko 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Kada je testo naraslo, lagano ga udarite nadole da oslobodite sve mjehuriće vazduha. Testo podeliti na dva jednaka dela. Oblikujte svaku polovinu tijesta u veknu i svaku veknu stavite u pripremljene tepsije, pazeći da rubove testa podvučete ispod kako biste napravili glatku površinu na vrhu. Pokrijte i ostavite da se diže dok testo ne bude tik iznad vrhova pleha, 45 minuta do 1 sat.
- Zagrijte rernu na 350F. Pecite vekne hleba u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, odnosno dok vekne ne zvuče šuplje pri kuckanju, vrhovi ne porumene, a unutrašnja temperatura ne bude 200 stepeni. Izvadite hljeb iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupima 5 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
- 👀👉Napomena: Važno je da se uverite da vam je ostatak pire krompira na sobnoj temperaturi pre nego što ga dodate u testo. To će omogućiti da se pire krompir lakše pomiješa sa ostalim sastojcima, što će rezultirati glatkijim i ujednačenijim tijestom. Osim toga, korištenje pire krompira na sobnoj temperaturi može pomoći da se tijesto pravilno diže.
bilješke
- Pećnica: Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Zamotajte hljeb u foliju i zagrijte oko 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
- Toster: Narežite hljeb i tostirajte ga u tosteru dok se ne zagrije i postane hrskav.
- Mikrovalna: Umotajte hljeb u vlažni papirni ubrus i pecite u mikrovalnoj pećnici oko 20-30 sekundi na jakoj snazi ili dok se ne zagrije.
- Nakon što se kruh potpuno ohladi, umotajte ga u plastičnu ili aluminijsku foliju i čuvajte u hladnjaku do 5 dana.
- Ostavite da se hleb potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
- Čvrsto zamotajte kruh u plastičnu foliju kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču. Umotajte ga nekoliko puta kako biste bili sigurni da je dobro zatvoren.
- Zamotajte kruh umotan u plastiku u aluminijsku foliju kako biste dodali dodatni sloj zaštite.
- Označite kruh datumom i sadržajem i stavite ga u zamrzivač.
- Zamrznite hljeb do 3 mjeseca.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.