Pão de Queijo, takođe poznat kao brazilski hleb sa sirom, popularna je i ukusna grickalica koja potiče iz Brazila. Ove male kiflice veličine zalogaja su hrskave izvana, mekane i žvakave iznutra i prepune sirastog okusa.
Ovaj bezglutenski hleb se pravi sa yuca skrob (brašno od manioke) i iseckani parmezan. Lako se pravi i savršen je za posluživanje kao predjelo, užina ili čak poslastica za doručak.
U ovom receptu, vodit ćemo vas kroz korake za pravljenje najboljeg brazilskog kruha sa sirom od jednostavnih sastojaka koje možete lako pronaći u lokalnoj trgovini. Zato se pripremite da uživate u ukusu Brazila u svojoj kuhinji!
Kako napraviti Pão de Queijo
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte mlijeko, ulje, sol i vodu u srednjem loncu i prokuhajte. Skloniti sa vatre i polako preliti preko brašna od tapioke. Drvenom lopaticom brzo dobro sjedinite smjesu.
Neka se ohladi. Kada je testo dovoljno hladno da se dodiruje, dodajte jaja (jedno po jedno). Rukom miješajte dok se ne sjedini. Zatim umiješajte sir (šaku po šaku) dok se ne sjedini.
Možete početi mijesiti odmah u posudi kada se smjesa sjedini u homogenu smjesu. Petom ruke razmažite tijesto od sebe kako biste napravili glatko i kompaktno tijesto.
Nakon što se tijesto razmazuje, skupite ga uglom špatulom i tako radite dok se tijesto lijepo ne sjedini i odvoji od posude.
Navlažite dlan uljem, uzmite komad tijesta (otprilike jednu supenu kašiku) i formirajte od njega kuglice od približno 1-½ inča.
Stavite hljeb sa sirom na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč između njih. Pecite brazilski hljeb sa sirom dok ne postane napuhan i dok ne postane lagan i zlaćan na vrhu, rotirajući otprilike na pola pečenja, oko 12 do 15 minuta.
Povezani recepti:
recept
Easy Cheese Bread
Sastojci
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 100 ml celo mleko
- 100 ml vode
- ¾ kup ulje avokada , suncokretovo ulje, ulje repice ili bilo koje neutralno ulje
- 400 g isjeckani parmezan* (Nemojte koristiti prethodno naribani parmezan posudu)
- 500 g Yucca Starch
- 1 kašičica kosher sol (probati)
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 500 ⁰ stepeni F. Red (2) 13 na lim za pečenje od 18 inča sa pergamentom; ostaviti na stranu. Stavite brašno od tapioke u posudu za mešanje od 6 litara.
- Pomiješajte mlijeko, ulje, sol i vodu u srednjem loncu i prokuhajte. Skloniti sa vatre i polako preliti preko brašna od tapioke. Drvenom lopaticom brzo dobro sjedinite smjesu. Pustite da se ohladi.
- Kada je testo dovoljno hladno za dodir, dodajte jaja (jedno po jedno). Rukom mešajte dok se ne sjedini. Zatim dodajte sir (šaku po šaku) i miješajte dok se ne sjedini.
- Možete početi mijesiti odmah u posudi kada smjesa postane homogena smjesa. Petom ruke razmažite tijesto od sebe kako biste napravili glatko i kompaktno tijesto. Nakon što se tijesto razmaže, sakupite ga drvenom kutnom lopaticom i nastavite raditi dok se brazilsko tijesto za Pão de Queijo lijepo ne sjedini i odvoji od posude.
- Navlažite dlan uljem, uzmite komad tijesta (otprilike supenu kašiku sa gomilom) i oblikujte ga u kuglice od otprilike 1-½ inča. (Ovaj proces je veoma naporan, ali uz malo strpljenja, doći ćete do toga)
- Stavite brazilsko tijesto za Pão de Queijo na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč (2.54 cm) između njih. Ohladite gotov hleb sa sirom u frižideru ili zamrzivaču 10 do 15 minuta – dok završavate preostali hleb sa sirom.
- Pecite brazilski hleb sa sirom dok ne postanu napuhani i dok ne postanu lagani i zlaćani na vrhu, rotirajući otprilike na pola pečenja, oko 12 do 15 minuta. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi. Enjoy!
bilješke
- Koristila sam minimalnu količinu soli u ovom brazilskom receptu za Pão de Queijo, ali možete dodati još soli po svom ukusu.
- Hleb sa brazilskim sirom postaje lagan i prozračan kada se ispeče; tada znaš da je gotovo.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.