Nijedan brazilski roštilj nije potpun bez farofe, priloga od prženog brašna od mandioke (farinha de mandioca) koji je osnovna namirnica u brazilskoj kuhinji.
Ovaj recept koristi brašno od mandioke i dobija poseban dodir sa Goya višenamjenskim začinima. Farofa je takođe ukusan prilog uz feijoadu, piletinu na žaru ili ribu.
Metoda na prvi pogled
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Omletite i hrskavu slaninu, ostavite sa strane: sačuvajte masnoću.
- Otopite puter u rezervisanoj masnoći od slanine.
- Pirjajte luk i beli luk dok ne postanu prozirni.
- Začinite paprikom, crnim biberom i začinima Goya.
- Umiješajte brašno od manioke dok ne porumeni.
- Kuvajte dok smjesa ne postane mrvičasta i zlatna.
- Ponovo umiješajte hrskavu slaninu.
- Umiješajte nasjeckani peršun i mladi luk.
- Poslužite.
Savjeti i savjeti
- Za najbolju teksturu i ukus, dinstajte dodatno povrće posebno pre nego što ga dodate u farofu.
- Farofa je svestrana, pa je slobodno prilagodite svojim omiljenim sastojcima. Uobičajeni dodaci uključuju isjeckanu šargarepu, kobasicu, jaja, masline, grožđice, kukuruz i začinsko bilje poput cilantra ili mladog luka.
Pogledajte još brazilskih recepata:
- Jednostavni muffini od kukuruznog hleba sa guavom
- Delicious Pumpkin Brigadeiro (tartufi)
- Ukusni gulaš od morskih plodova “Moqueca Baiana”
- Najbolja torta od marakuje “Bolo de Maracuja”
- Najbolje krofne sa kapima kiše ikad “Brazilian Bolinhos de Chuva”
recept
Farofa
Nijedan brazilski roštilj nije potpun bez farofe, priloga od prženog brašna od mandioke (farinha de mandioca) koji je osnovna namirnica u brazilskoj kuhinji. Ovaj recept koristi brašno od mandioke i dobija poseban dodir sa Goya višenamjenskim začinima. Farofa je takođe ukusan prilog uz feijoadu, piletinu na žaru ili ribu.
Sastojci
- 113 g nesaljeni puter , rastopio
- 1 kg ( 1 vrećica ) Goya Manioc brašno (brašno od manioke/pečeni tost))
- 600 g debela slanina , isjeckan na komade od ¼ inča
- 2 veliki slatki ili žuti luk , isjeckan
- 8 cloves bijeli luk , mleveno
- 4 kašičice Goya Adobo višenamjenski začin sa biberom , probati
- 1 kašika mljeveni crni biber , prilagodite ukusu
- 1 kašičica paprika
- ½ kup ostavite peršun , isjeckan
- ½ kup mladi luk , isjeckan
instrukcije
- Započnite kuhanjem isjeckane slanine u velikoj tavi na srednjoj vatri dok ne postane hrskava i dok se masnoća ne istopi. Kada je gotovo, izvadite slaninu i ostavite je sa strane, ali slaninu ostavite u tiganju.
- Dodajte puter u tiganj zajedno sa masnoćom od slanine i istopite ih zajedno.
- Zatim pirjajte luk i bijeli luk na otopljenoj masnoći dok ne postanu prozirni i puste svoje aromatične okuse, oko 5 minuta.
- Umiješajte papriku, crni biber i začin Goya kako biste jelu dali blistavu aromu. Začine prilagodite svom ličnom ukusu.
- Postepeno uspite brašno od manioke uz neprestano miješanje. Brašno treba ravnomjerno tostirati i apsorbirati ukusne arome slanine, aromatike i začine.
- Nastavite kuhati i miješati oko 5 minuta ili dok smjesa ne poprimi zlatno smeđu nijansu mrvičaste teksture.
- Vratite hrskavu slaninu u tepsiju, pazeći da je dobro promešate sa farofom.
- Nasjeckajte svježi peršun i mladi luk i preklopite ih u farofu kako biste dobili divnu boju i dašak svježine.
- Ako imate dodatne sastojke, poput maslina, jaja ili povrća, sada je pravo vrijeme da ih uključite u smjesu.
- Probajte farofu i po potrebi začinite solju, imajući na umu dodatnu slanost slanine i začina.
- Uživajte u svojoj domaćoj farofi kao toplom i ukusnom prilogu ili čak kao samostalnom obroku uz dodatak malo povrća.
bilješke
Kako pohraniti i ponovo zagrijati
Domaća farofa se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Da bi se održala hrskavost, najbolje je da ga ponovo zagrejete u tiganju na srednjoj vatri, često mešajući da se spreči lepljenje. Ako ste u žurbi, farofu možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.
Make-Ahead & Freeze
Možete ga pripremiti 2 dana ranije i čuvati u frižideru do potrebe. Zamrzavanje se ne preporučuje jer može uticati na teksturu i ukus.
Nutrition Facts
Farofa
Iznos po obroku
kalorija
221
% Dnevna vrijednost *
mast
10
g
15
%
Zasićenih masti
4
g
25
%
Trans masti
0.1
g
Polinezasićene masti
1
g
Mononenasićena mast
4
g
holesterol
19
mg
6
%
natrij
114
mg
5
%
kalijum
75
mg
2
%
Ugljikohidrati
29
g
10
%
vlakno
1
g
4
%
šećer
2
g
2
%
protein
3
g
6
%
Vitamin A
205
IU
4
%
Vitamin C
4
mg
5
%
kalcijum
59
mg
6
%
željezo
2
mg
11
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.
Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!