Torrejas, Torrijas নামেও পরিচিত, ফরাসি টোস্টের একটি সাধারণ ল্যাটিন সংস্করণ যা শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এটি একটি দ্রুত এবং সহজ প্রাতঃরাশ, ব্রাঞ্চ বা ডেজার্টের জন্য আদর্শ। Tতিনি মৌলিক ingরেডিয়েন্টগুলি হল রুটি, ডিম, দুধ এবং দারুচিনি।
যাইহোক, আপনি অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে এটি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করতে পারেন।
আমাদের বাড়িতে তৈরি প্যানকেক সিরাপ, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, বা ম্যাপেল সিরাপ এবং ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং মধু মাখনের সাথে একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ যা ইস্টার ব্রাঞ্চের জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে Torrejas করা
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 250⁰F-এ প্রিহিট করুন। একটি ভিতরে একটি রান্নার তারের রাক রাখুন 18-বাই-13-ইঞ্চি শীট প্যান; একপাশে সেট রুটিটি ¾-ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
একটি মাঝারি পাত্রে বাষ্পীভূত দুধ, ডিম, ভ্যানিলা নির্যাস, জায়ফল, দারুচিনি এবং বাদামী চিনি একত্রিত করুন। মিশ্রণটি কিছুটা সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় 1 মিনিট।
একটি অগভীর থালা মধ্যে ঢালা. কাস্টার্ডের মিশ্রণে পাউরুটির কয়েকটি স্লাইস রাখুন এবং এটিকে ভিজিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে স্যাচুরেট হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন কিন্তু আলাদা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট, আপনি আপনার ফ্রেঞ্চ টোস্ট কতটা আর্দ্র পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে (অতিরিক্ত স্যাচুরেট না করার চেষ্টা করুন)।
মাঝারি আঁচে একটি খুব বড় সট প্যানে 1-½ টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল এবং 1-½ টেবিল চামচ আনসল্ট মাখন গরম করুন; গলিত মাখনটি প্যানের চারপাশে ঘুরিয়ে দিন।
যখন এটি সোনালি বাদামী হতে শুরু করে, এটি রুটির জন্য প্রস্তুত। ভেজানো রুটি যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।
রান্না করা ফ্রেঞ্চ টোস্ট একটি শীট প্যানে রাখুন এবং চুলায় গরম রাখুন। বাকি ভেজানো পাউরুটির স্লাইসগুলিকে ভাজুন, লবণবিহীন মাখন এবং অ্যাভোকাডো তেল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি সব রান্না হয়। ম্যাপেল সিরাপ, ফল সংরক্ষণ, এবং/অথবা মিষ্টান্নকারীর চিনি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
কীভাবে ঘরে তৈরি প্যানকেক সিরাপ তৈরি করবেন
একটি ছোট সসপ্যানে, বাদামী চিনি, মাখন, লবণ, ভুট্টার সিরাপ, এবং জল এবং ফোঁড়া একত্রিত করুন।
তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন, এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বাদামী চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং সিরাপ ঘন হয়, প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট (এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও ঘন হবে)।
তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। সঞ্চয়ের জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে সিরাপ স্থানান্তর করুন। বাড়িতে তৈরি প্যানকেক সিরাপ 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। পুনরায় গরম করতে, 10 থেকে 15-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ করুন, গরম না হওয়া পর্যন্ত এর মধ্যে নাড়ুন।
বিঃদ্রঃ: যদিও হালকা কর্ন সিরাপ প্রয়োজন হয় না, তবে আমি এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই কারণ এটি একটি ঘন সামঞ্জস্য, স্বাদ এবং উজ্জ্বলতা যোগ করে। এটি ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধে সাহায্য করে, সিরাপটিকে সিরাপী থাকতে দেয়।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
ইজি টাওয়ার
উপকরণ
- 1 বড় রুটি চালা , brioche, বা কোন পুরু কাটা রুটি বা Crusty ফ্রেঞ্চ.
- 6 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1- কাপ বাষ্পীভূত দুধ বা অর্ধেক
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি , দানাদার সাদা চিনি, বা মধু
- 2 লটারি দারুচিনি স্থল
- ¼ চা চামচ সদ্য ভাজা জায়ফল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- খালি মাখন , যেমন দরকার
- আভাকাডো তেল , যেমন দরকার
ঘরে তৈরি প্যানকেক সিরাপ জন্য
- 2 কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- ¼ কাপ হালকা কর্ন সিরাপ, মধু বা ম্যাপেল সিরাপ ঐচ্ছিক
- 1 কাপ পানি
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 লাঠি (113 গ্রাম) লবণবিহীন মাখন
এর সাথে পরিবেশন করতে:
- ম্যাপেল সিরাপ বা নিয়মিত সিরাপ
- ফল সংরক্ষণ বা তাজা ফল যেমন ব্লুবেরি , স্ট্রবেরি, ইত্যাদি
- sifted গুঁড়া চিনি
নির্দেশনা
Torrejas জন্য:
- ওভেন 250⁰F-এ প্রিহিট করুন। একটি 18-বাই-13-ইঞ্চি শীট প্যানের ভিতরে একটি রান্নার তারের র্যাক রাখুন; একপাশে সেট রুটিটি ¾-ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে, বাষ্পীভূত দুধ, ডিম, ভ্যানিলা নির্যাস, জায়ফল, দারুচিনি এবং বাদামী চিনি একত্রিত করুন। মিশ্রণটি কিছুটা সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় 1 মিনিট। একটি অগভীর থালা মধ্যে ঢালা.
- কাস্টার্ডের মিশ্রণে পাউরুটির কয়েকটি স্লাইস রাখুন এবং এটিকে ভিজিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে স্যাচুরেট হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন কিন্তু আলাদা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট, আপনি আপনার ফ্রেঞ্চ টোস্ট কতটা আর্দ্র পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে (অতিরিক্ত স্যাচুরেট না করার চেষ্টা করুন)।
- মাঝারি আঁচে একটি খুব বড় সট প্যানে 1-½ টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল এবং 1-½ টেবিল চামচ আনসল্ট মাখন গরম করুন; প্যানের চারপাশে গলিত মাখন ঘূর্ণায়মান করুন; যখন এটি সোনালি বাদামী হতে শুরু করে, এটি রুটির জন্য প্রস্তুত। ভেজানো রুটি যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।
- রান্না করা ফ্রেঞ্চ টোস্ট একটি শীট প্যানে রাখুন এবং চুলায় গরম রাখুন। বাকি ভেজানো পাউরুটির স্লাইসগুলিকে ভাজুন, যতক্ষণ না সব সিদ্ধ হয় ততক্ষণ প্রয়োজনমত আনসল্ট মাখন এবং অ্যাভোকাডো তেল যোগ করুন। ম্যাপেল সিরাপ, ফল সংরক্ষণ, এবং/অথবা মিষ্টান্নকারীর চিনি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ঘরে তৈরি প্যানকেক সিরাপ জন্য:
- একটি ছোট সসপ্যানে, বাদামী চিনি, মাখন, লবণ, কর্ন সিরাপ এবং জল একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন, এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বাদামী চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং সিরাপ ঘন হয়, প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট (এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও ঘন হবে)। তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। সঞ্চয়ের জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে সিরাপ স্থানান্তর করুন। আলমিবার 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। পুনরায় গরম করতে, 10 থেকে 15-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ করুন, গরম না হওয়া পর্যন্ত এর মধ্যে নাড়ুন। দ্রষ্টব্য: যদিও হালকা কর্ন সিরাপ প্রয়োজন হয় না, তবে আমি এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই কারণ এটি একটি ঘন সামঞ্জস্য, স্বাদ এবং উজ্জ্বলতা যোগ করে। এটি ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধে সাহায্য করে, সিরাপটিকে সিরাপী থাকতে দেয়।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।